Batho ba limilione ha ba nahane ka bophelo ba bona ba se na kofi. Haeba u boetse u ba tšoara, joale sehlooho sena ke sa hao feela, hobane ho eona re tla u bolella mokhoa oa ho lokisetsa kofi ea Espresso.
Espresso ke mokhoa oa ho etsa kofi. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore ha u pheha ka mochine oa kofi, metsi a tlas'a khatello a feta ka kofi e nyane ea kofi. Ho tsoa lentsoeng la Italiana "espresso" le fetoleloa e le pheha tlas'a khatiso. Ho lumeloa hore ka mokhoa ona oa ho pheha, litšila tsohle tse kotsi li lula libakeng tsa kofi, 'me re fumana seno se matla se monate, se bolokiloeng ke lipelo tsa rona le mala. Espresso e qapiloe Italy, kahoo espresso e ntle ka ho fetisisa ea Italy e ka lekoa moo. Empa ho thoe'ng haeba tatso ea seno sena sa bomolimo se lakatseha haholo ho utloa mona le hona joale, 'me Italy e hole joalo? Ha e le hantle, u ka ea reschorenteng kapa bar le ho laela kofi moo, empa re tla u bolella mokhoa oa ho lokisetsa espresso lapeng.
Ho itokisetsa ho lokisetsa espresso
E le hore u fumane seno se monko o monate, re ke ke ra u bolella feela hore na u ka pheha espresso joang hantle, empa hape u ka u bolella ka lintho tse poteletseng tsa ho itokisa, tse amang le sephetho.
Kahoo, o hloka mochine oa kofi, grinder ea kofi. Bakeng sa ho sila linaoa tsa kofi, o ka sebelisa motlakase oa kofi ea motlakase, empa ho ntse ho le molemo ho sebelisa grinder manual. Ha u reka linaoa tsa kofi, khetha lihlahisoa tse ngata ka ho fetisisa, ka lebaka la kofi e omeletseng e ke ke ea latsoa e le monate le monko o monate. Hona joale ka likotlolo tseo espresso e sebeletsoang ho tsona. Ho lumeloa hore lintho tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa linoelo ke li-porcelaine, ha molumo oa tsona o sa lokela ho feta 60-65 di ml, mme marako a lokela ho ba a teteaneng. Sebōpeho se khethehileng ka ho fetisisa sa karolo e ka hare ke sebopeho sa lehe. Senoelo se joalo feela se tla khona ho boloka litšoaneleho tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa seno - sesebelisoa sa sona le foam. Hona joale u ka bua ka mokhoa oa ho pheha espresso.
Joang ho lokisetsa espresso?
Lijo:
- kofi e sithabetseng - 7 g;
- metsi - 30 ml.
Litokisetso
Mochine oa kofi o hahiloeng pele ho metsotso e 10-15. Ka lenaka la mochini oa kofi re robala kofi, re e kopanya. Pele o kenya lenaka, etela metsi. Sena se etsoa e le hore mouoane o hlahisoang o hlahise. Hona joale o ka kenya lenaka. Re futhumatsa linoelo, kaha re ne re li apere ka metsi a belang. Re kenya senoelo tlas'a lenaka ebe re fetola metsi. Haeba senoelo se tlala metsotsoana e 15-25, 'me e phaphamala e e-ba mmafutso e khanyang, e foam, joale ntho e' ngoe le e 'ngoe e tsoa hantle,' me u na le espresso e ntle haholo.
Ho pheha espresso joang ka Seturkey?
E le hore u fumane espresso ea sebele, u hloka mochine oa kofi. Hona ho thoe'ng haeba ho se na letho? U ka leka ho e pheha ka Turk, empa tatso ea eona e tla fapana le e phehiloeng ho moetsi oa kofi.
Lijo:
- Kofi ea mobu - 2 tsp;
- metsi 60 ml;
- tsoekere - ho latsoa.
Litokisetso
Tšela kofi ka Seturkey, e futhumetse e nyenyane mollong, haeba u batla ho noa joala le tsoekere, joale u lokela ho e eketsa hona joale, pele o eketsa metsi. Joale tšela metsi a phehiloeng a pholile ho likhato tse 40. Hang ha kofi e pheha, hang-hang ue tlose mocheso, ue hlohlele ebe ue khutlisetsa mollong ho fihlela e pheha. Ho pheha, tšela ka senoelo 'me u koahele ka saoso ka motsotso o le mong.
Ho etsa espresso ka lebese joang?
Lijo:
- kofi ea fatše - 7 g:
- metsi - 30 ml;
- lefuba la lebese le otlolohileng - 1 khaba ea kofi.
Litokisetso
Bakeng sa ho hlophisoa ha espresso-mokiato, ke kamoo Mataliana a bitsang espresso ka lebese, re lokisetsa kofi ho latela mokhoa oa khale oa espresso. Hlakola lebese ho foam. Ka senoelo se nang le seno se nooang, re fana ka khaba ea kofi ea foam foam.
Mefuta e sa tšoaneng ea Espresso ke:
- Ristretto - molao-motheo oa ho pheha ha o fapane le ho hlophisoa ha espresso ea khale, empa phapang ke hore kofi ena e matla. Ka tekanyo e le 'ngoe ea kofi, metsi a fokotseha, ke hore, ligrama tse 7 tsa kofi ke 15-20ml feela ea metsi.
- Lungo - ha u lokisetsa espresso ena ka 7 g ea metsi a kofi e feta makhetlo a mabeli ho feta, e ka bang 60 ml.
- Doppio ke espresso e 'meli feela. Ke hore, 14 g ya kofi ke 60 ml ea metsi.
Re tšepa hore u tla khetha khabiso e loketseng ka ho fetisisa bakeng sa hau u be u thabele tatso e monate le monko o monate oa espresso.