Veine ea pere e monko o monate haholo, 'me e tumme haholo libakeng tse sa tšoaneng tsa Russia. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho nahana hore litholoana ka boeona ha lia tšoaneleha ho fumana winemaking, kaha li na le li-acid tsa tannic tse ngata, 'me qetellong li hlahisa seno se nang le marulelo le se nang monate.
E le ho etsa lehae le letona la veine ho tloha pere, o lokela ho nka litholoana tse tala, tse se nang litholoana, ka likoting tse qalang ho sootho, ho seng joalo veine e tla ba e teteaneng haholo.
A re ke re shebisise kamoo re ka etsang veine ho tloha literekisi.
Joang ho etsa veine ho tloha pears?
Lijo:
- lierekisi - lik'hilograma tse 5;
- tsoekere - 2,5 kg;
- metsi - lilithara tse 5.
Litokisetso
Metsi a lokela ho qala ho phehiloe (haeba e le boleng bo bobe), ebe o pholile le ho qhibiliha tsoekere ho eona.
Lipere tsa hlatsoa, re hloekisa ho bola le stalk ebe re khaola likotoana. Litholoana tsa litholoana li behoa setsing se omeletseng le se hloekileng bakeng sa ho belisoa, se ka etsoa ka khalase kapa tšepe e entsoeng ka letsoho. Ho latela lipere tseo re li tšollang sirapo ea tsoekere ebe re tlatsa tanka ea ho belisa ka metsi a hloekileng ho ea holimo. Ka mor'a sena, o ka tlohela veine ho itlhatsoa sebakeng se lefifi le se futhumetseng. O ka tseba ka bofelo ba ho belisa ka pele ka ho beha setlolo sa rabara molala oa tanka ea ho belisa. Hang ha sefofane se fofa, ho belisoa ho felile, kaha carbon dioxide e khaolitse ho lokolloa.
Hona joale ho tlameha hore e be e hloekisitsoeng, e entsoeng ka lebotlolo, e entsoeng ka letsoho le e le letšehali bakeng sa ho belisoa bakeng sa likhoeli tse 1-2.
Veine e entsoeng ka letsoho e entsoeng ka lipere le liapole
Veine e khathollang e entsoeng ka lierekisi le liapole ke monate haholo ho e sebelisa ka mokhoa o pholileng, e ka noa seno se nooang, kapa sesebelisoa.
Lijo:
- liapole - 2 kg;
- lipere - 2 kg;
- tsoekere.
Litokisetso
Pele u etsa veine ka pere le apole, hlakola litholoana ka seaparo se omileng, e le hore u se ke ua hlatsoa microflora tsohle tse thusang ho belisa. Ka mor'a moo, litholoana li lokela ho tlosoa litholoana ebe li phunya lero. Tabeng ena, ho loketse ho sebelisa juicer, empa haeba ho se na letho, ka nako eo feela u tšela litholoana ka grater, ebe u ntša nama e silafalitsoeng.
Jese e tšeloa ka setsing se hloekileng bakeng sa ho belisoa, se koahetsoeng ke lesela 'me se tloha matsatsi a mararo. Matsatsi a mabeli a mabeli veine e tlang e lokela ho tsoakana ka linako tse ling, 'me ea boraro ha ho hlokahale hore a etse sena, kaha sethala se tlameha ho rarolla.
Kamora matsatsi a mararo, tsoekere e ka ekeletsoa veine, empa e seng ka holimo ho 250 g, ka ho ya ka litara e le nngwe ea seno-e leng tsoekere e matla, e matla haholo veine. Ka mor'a moo, seno sena se ka koahetsoa 'me se koahetsoe ke ba emang ka li-tubes, kapa ba tlamiloe ka li-gloves tsa rabara ho fumana hore na phepelo e tla fela joang. Veine e entsoeng ka maiketsetso ea literebe e tla be e loketse likhoeli tse 1.5-2 kamora ho fela ha ferment.
Cider ea pere
Lifilimi tsa veine tse phatsimang li tla thabela ho thabela pere ea pere.
Lijo:
- lierekisi - lik'hilograma tse 3;
- tsoekere 450 g.
Litokisetso
Lithaba li hlakola ka lesela le omileng ebe li tsamaea ka mofuthu matsatsi a 2-3.
Hang ha sethala sa pele sa ho belisoa se phethiloe, lero la metsi le lokela ho phunyeletsoa ho tsoa ho sepakapakeng le ho tšela sejana se seng, molala oa sona o koetsoeng ka tiiso ea metsi. Re latela qetello ea mokhoa oa ho belisa (likhoeli tse 1-1.5), ka mor'a moo ho hlokahala ho hloekisa cider, tšela ka libotlolo mme u tlohele ho khaola likhoeli tse tharo.
Veine e tloaelehileng e sa tloaelehang e ka etsoa ho tloha pears feela, empa hape e tsoa ho apricot , e tla latsoa ho ba bangata.