Ho na le mekhoa e sa tšoaneng ea ho fepa le ho noa lino tse tahang. Ho fetoha ha maikutlo hase ntho e ikhethang. Seno se matla. Ka mokhoa o hloekileng o ke ke oa sebelisoa. Kapa ho e-na le hoo, ho joalo. Empa hase batho ba bangata ba kang tatso ea hae e matla. Mekhoa e sa tšoaneng ea ho fepa e fokotseha ho fokotsa matla le ho pata hanyenyane ea seno. Ho noa absinthe e tala, re tla u bolella hona joale.
Joang ho noa absinthe le tsoekere?
Mofuta ona oa ho sebelisa absinthe o bitsoa French kapa classical. Ka khalase re tšollela absinthe, re beha khaba e khethehileng ka likoti 'me re beha sengoathoana ho eona. Pele o sebeletsa ka tsoekere, ho bata haholo, hoo e ka bang metsi a leqhoa-a batang, ho fihlela seno se e-ba maru. Ka lebaka la metsi, oli e hlokahalang, e nang le lino tse tahang, e fokolang, le seno se bonolo haholo ho noa. Palo ea metsi le absinthe e lokela ho ba 5: 1.
Joang ho noa absinthe e tukang?
Tabeng ena, ho na le mekhoa e mengata.
- The Czech. Karolo e nyane ea tsoekere e hloekisitsoeng ka tsoekere e kenngoa ka seno 'me e e behe holim'a khaba e khethehileng, eo re e kenyang khalase e nang le absinthe. Re khantša tsoekere mme ka mor'a moo tsoekere e tukang e tla kenella ka khalase. Hang-hang pele u noa, tšela lero kapa metsi a batang ka har'a seno.
- Serussia. Ka mokhoa ona oa tšebeliso, absinthe e tšeloa ka khalase 'me hang-hang e tšeloa. Metsotsoana e seng mekae metsi a tla chesa ka mollo oa leputsoa. Ka mor'a moo, koahela seno se tukang ka khalase e se nang letho. Ka mor'a hore mollo o tsoe, tšela absinthe ka khalase eo e neng e koaheloa ka eona. 'Me khalase ea pele hona joale e koahetsoe ka sephaka' me e fetoloa. Re beha joang tlas'a eona. Ka nako e ts'oanang, o qala ka ho kenya butle-butle maqhubu a seno, ebe oa noa ka absinthe e tukang.
- Bar. Mokhoa ona oa tšebeliso o tšoana le Czech. Empa ka nako e ts'oanang ho na le phapang e le 'ngoe ea bohlokoa - tabeng ena, khanyetsa absinthe, eseng tsoekere. Kahoo, tlatsa khalase e nang le absinthe e 4/5 e batang, e chese. Feela joaloka ka mokhoa oa Czech, beha tsoekere ka khaba 'me u e tlise seno se tukang. Ka mor'a ho qhibiliha tsoekere, re tlosa khaba. Re tima lelakabe mme re sebetsa lebenkeleng ka lehlokoa.
Na hoa khoneha ho noa absinthe e hloekileng?
Ho phopholetsa hamonate ke seno se matla haholo. 'Me ka mokhoa o hloekileng, hase bohle ba ka e noang. Empa ho ntse ho le joalo ba sebete ba joalo. Ka mokhoa ona oa ho fepa, re tšollela absinthe likhalase tse nyenyane, re li tlatsa ho fihlela ho halofo le ho phomola likarolo tsa zero. Empa bartenders ba nang le phihlelo ha ba buelle ho noa ligrama tse 30 tsa seno se hloekileng ka nako.
Hape ho noa absinthe ho ne ho le bonolo ebile ho monate, ho na le litsela tse ling tsa ho li fepa. Kahoo, ka seo u ka noang absinthe.
- Hlakola ka sirapo. Ho lumeloa hore mokhoa ona oa ho tlatsa o qapiloe Russia. Ho etsa sena, lokisetsa sirapo ea tsoekere 'me ue tšollele khalase e nang le absinthe. Tabeng ena, boholo ba sirapo le absinthe bo ka nkoa ho seo u se ratang. Hangata, metsi a 70% le 30% ea absinthe lia nkoa.
- Etsa phomolo ka lero. Haeba ho se na nako kapa feela ha u batle ho senya le sirapo ea tsoekere, u ka nolofatsa seno ka lero. Tabeng ena, likarolo li boetse li nkuoa ka mokhoa o tsitsitseng. Lemon le loketseng ka ho fetisisa, lero la lamunu le phaenepole.
Hape bakeng sa ho hlophisoa ha absinthe, lino tse nang le carbonate li ka sebelisoa ha u rata.
Joang ho noa absinthe lapeng?
Ka holimo, re buile ka mokhoa oa ho sebeletsa absinthe. Empa ha rea ka ra bua ka nako eo ho leng molemo ho e fa eona. Joale a re ke re bue ka sena. Ho phomola ho nkoa kapele pele ho lijo, kaha seno sena se ka thabisa takatso ea lijo. Ho phaella moo, nakong ea lijo, e ke ke ea e-ba e loketseng, kaha tatso ea eona e ruileng e ka sitisa tatso ea lijo. Empa sena se sebetsa haholo ho seno ka mokhoa o hloekileng. 'Me haeba u sebelisa absinthe ka li-cocktails, ke ka makhetlo a mangata a sebeletsoang, joale ha ho na liforeimi tse tobileng - li-cocktails le absinthe li ka tahoa neng kapa neng. 'Me ka mor'a tsona u ka sebeletsa likhae tsa chokolete ea lamunu, ea lemon kapa e bohloko.