Lihobe tse tsoang ka tomoso hlama li ka pheha ka ho feletseng ho tlatsa, ntho e ka sehloohong ke hore e lumellana le tatso ea hau 'me, ha e le hantle, e monate. Ka tlaase re tla hlalosa ka ho qaqileng ka mefuta eohle ea tlatsetso bakeng sa ho pheha ka letsoho.
Monate o monate oa tomoso hlama
Ho tlatsa ho monate ka tsela e bonolo ho tlatsa litholoana le monokotsoai, ka bobeli bo serame le bo bocha. Tsoekere e kenyelletsoa feela ho latsoa. Ha u sebelisa li-monokotsoai tse monate, li lokela ho fokolloa haholo ka starch, e le ho thibela lero la phoso ha lihlahisoa tsa ho baka.
U ka boela ua sebelisa jeme e teteaneng, jeme kapa motsoako oa eona ka li-monokotsoai kapa litholoana tse monate joaloka ho tlatsa monate oa pie kapa li-pie tse nyane.
Li-pie tse monate haholo le li-curd tse monate. Nako le nako, ho lekaneng, hammoho le tsoekere e kentsoeng e besitsoeng morara o omisitsoeng kapa litholoana tse ling tse omisitsoeng le linate.
Ka molao, li-pie tse khōlō tse monate, ho fapana le lihlahisoa tse nang le liphahlo tse ntle, li buletsoe, li koahela ka holim'a metsi ka "mesh" kapa "li-pigtails" tsa hlama.
Ho tlatsa li-pie tsa hlama tse sa lomosoang
Tlhaloso ea li-filling tsa unsweetened bakeng sa pie e ngata haholo ebile e fapane haholo. Ho na le menyetla e babatsehang ea lisebelisoa tsa tlhaho, hobane esita le ho tlatsoa ka mokhoa o le mong oa motheo ho ka ba le mefuta e fapaneng ka ho eketsa linoko kapa lihlahisoa tse ling, nako le nako ha ho fetola tatso le ho e fa litšoantšo tse ncha. Hangata ho lokisoa li-pie tse sa hlahisoang ka litlolo ho boloka juiciness ea ho baka.
A re nahaneng ka mefuta e sa tšoaneng ea ho tlatsa li-pie tse sa hlahisoang ka tomoso hlama.
Nama e monate e tletseng tomoso ea hlama
Lijo:
- Palesa ea nama ea khomo - 620 g;
- li-mushroom - 320 g;
- halofo ea motso oa celery;
- motso o mong o monyenyane oa parsley;
- kharate e le 'ngoe;
- li-bulb tse mahareng tse lekanang;
- li-peppercorns tse 'maloa tse nkhang le tse nkhang hamonate;
- litlama tse peli tsa celery;
- halofo ea oregano ea teaspoon;
- letsoai - ho latsoa;
- tsoekere e nang le tsoekere;
- mahe a linku a mararo;
- bohobe bo hlano ba moriri;
- hops-suneli;
- meroho e mecha;
- oli e hloekisitsoeng ea meroho.
Litokisetso
Taba ea pele, re lokela ho tlisa nama ea nama ea likhomo. E le ho etsa sena, re hlatsoa nama, re e kenya ka sekotlolo, re e tlatse ka metsi ebe re e beha mollong. Ha re qeta ho belisa, re tlosa foam, re eketsa motso o hlatsoitsoeng oa parsley le celery, lihoete, eiee e le 'ngoe le li-husk, ka mor'a ho e hlatsoa, le ho lahlela celery ea celery, letsoai le moro ho latsoa le nako le lierekisi tsa pepere e ntšo le e nkhang hamonate.
Le ha nama e phehiloe, pheha mahe ka thata, ebe o pholile metsing a leqhoa, o hloekile ebe o khaola likotoana.
Re ne re hloekisa eiee ea bulb, li-cubes kapa li-semirings tse khabisitsoeng 'me re ne re e-na le khauta e monate ka oli ea limela, e nang le tsoekere e nang le tsoekere ea caramelization. Re boetse re ja li-mushroom ho fihlela li se li itokiselitse, ka mor'a ho li hlatsoa le ho li senya ka sekhahla. Ka nako e ts'oanang, re tlosa meroho leha e le efe e sa tsoa khethoa.
Ka ho itokisa ea nama re e feta ka ho grinder nama hammoho le phehiloeng lihoete, celery le parsley motso. Kamorao ho moo, fry boima ba nama e nyane ka paneng e monate, eketsa meroho e ncha e lokisitsoeng moo 'me u tšollele hoo e ka bang halofo ea khalase ea moro ho tloha ho pheha nama ea nama. Ka mor'a moo, kopanya motsoako oa nama ka li-mushroom, mahe le eiee, nako le letsoai, motsoako o mocha oa pepere, ho-suneli le ho kopanya.
Tlhapi e bonolo ho tlatsa tomoso ea hlama
Lijo:
- salmon fillet - 950 g;
- li-bulb tse peli kapa tse tharo tsa eiee;
- halofo ea pakete ea botoro;
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Ho bonolo haholo, empa tlhapi e monate e tsotehang e tlatsoang bakeng sa pie e fumanoa ho tloha ho sefate sa pinki ea salmon. Ho lekane ho khaola sehlahisoa sa tlhapi ka likhahla tse nyane. Le peeled eiee, chop halofo mehele le pholosa ka e nyenyane ea botoro. Ho tlatsa pie ea tomoso, beha likhae tsa salmon e pinki, tse nōkiloeng ka letsoai le pepere, lieiee e nang le likhase le likotoana tsa botoro ho pota-potile.