Selemong sa kotulo, ba bangata ha ba tsebe moo ba ka behang leruo la kotulo ea monokotsoai le litholoana. Kapa u lokela ho etsa'ng ka morara o fumaneng gazebo eo ba e ratang haholo? Maemong a joalo, ho etsa veine e entsoeng lapeng ho tla ba tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho rarolla mathata.
Veine ea tlhaho, haholo-holo veine ea morara, e tlisa thabo, bophelo le bophelo bo botle. Monna eo o ile a leka ho tsuba mocheso oa morara oa mocheso lilemong tse fetang 8000 tse fetileng - lilemo tse ngata feela mochine oa khatiso o fumanoang Damaseka. Tsebo ea winemaking e tsoang Mesopotamia le Transcaucasia e ile ea fihla Greece le Roma, moo veine e ileng ea fetoha lino tsa melimo, meriana le monate. Theknoloji ea winemaking e fetotse hanyane 'me e ka sebelisoa lapeng.
Joang ho pheha maiketsetso a veine?
Veine e entsoe ka mekhahlelo e mene ho tloha ho monokotšoai le litholoana. A re bueng ka e mong le e mong oa bona ka ho qaqileng:
- Veine e nkiloe ka litholoana tse butsoitseng, tse ngata, empa eseng litholoana tse kulang kapa tse bolileng. Ena ke e 'ngoe ea maemo a veine e monate. Li-berries lia hlatsoa, li-peduncles lia aroloa. U se ke ua hlatsoa morara feela. Ho apara ka holimo ho monokotšoai - tomoso ea veine, ntle le bona, veine e lahleheloa ke tatso ea eona, monko o bapala hantle.
- Li-berries tse kang li-berries li le bonolo: hatisa, khaola, crumple, haeba feela ho fumana lero le eketsehileng ka makhasi.
- Ho noa ke eona ntho ea motheo ka ho fetisisa. Ntlha ea pele, eketsa lehare kahare, ka nkho kapa lipitsa. Eketsa tsoekere kapa moqapi oa veine ho ea ka recipe. Haufi le gauze 'me u kene sebakeng se mofuthu. Mesebetsi ka sekotlolo se seholo se tla ba lebelo le ho feta ho lelekisa, ke makhetlo a 2-3 a tsoakaneng. Nako ea ho belisoa ke matsatsi a 2 ho isa ho a 10 'me e itšetlehile ka mocheso, e lokela ho ba likhato tse 22-33, ts'ebetso e fokotseha mme e emisa, ka holimo ho feta 35 ka potlako ka potlako le ka potlako. Sehlopha se ka perekisnut le asene se tla thehoa. Ha sethala se phahama 'me se fetoha litšila-se soeufala, sea aroloa' me se hatelloa hantle. O ka tšela metsi a batang ka metsi, a eketsa litholoana, tsoekere le ho apara tafoleng ea veine. Ebe lero le tšeloa ka libotlolong tse hloekileng, haeba ho hlokahala, ho kenngoa ka sirapo ea tsoekere, le ha botlolo e sa phethoa - metsi. Botlolo e koetsoe ka tiiso ea metsi kapa li-glove tse tšesaane, tse kenngoa sebakeng se mofuthu se ke keng sa fihlella letsatsi, bakeng sa bana le liphoofolo. Ke habohlokoa hore veine e bapala e se na moea o mofuthu mme e khanyetse sebakeng se mofuthu ho fihlela qetellong ea ho belisoa, ho seng joalo mokelikeli o noa veine. Veine e bapala ho tloha ho matsatsi a 10 ho isa ho likhoeli tse 3.5.
- Ho belisoa ho fela ha ho foqoha ha moea ho khaotsa ho hlaha, 'me glove e theoha ka ho feletseng. Bakeng sa ho hlakisa, veine e fetisetsoa sebaka se pholileng (cellar), ntle le ho tlosa bolt, ka matsatsi a 30-50. Veine e sa feteng e nkoa e le e loketse, e tšeloa ka hloko ho tsoa marung, e tlhotliloeng, e latsoa le ho tšeloa ka har'a lijana tse nyane. Tloha ho butsoa le ho emela nako e thabisang ea ho noa.
Li-recipe tsa veine e entsoeng hae
Veine lapeng e ka etsoa ka litholoana tse sa tšoaneng. Lihlopha tse ratoang haholo ke tsena:
- Veine e entsoeng ka letsoho ea morara. Veine e khubelu lapeng e entsoe ka morara o mofubelu, o tšoeu ho mefuta e tšoeu.
Li-recipe tsa morara oa morara tse fetang 1000, phapang ho tsona - tse fapa-fapaneng, palo ea tsoekere le metsi. Veine e omileng e etsoa joalo: ka litara e le 1 ea lero la metsi - 50-100 g ea tsoekere. Veine ea daine: 1 L ea lero, 100 g ya metsi le 100 g ea tsoekere e kenngoa pele ho belisoa ha bobeli. - Joang ho pheha maiketsetso lifate ho tloha monokotsoai? Ka sethopo, eketsa 100-150 g ya tsoekere ka 1 kg ea monokotsoai kapa 200-300 g ea veine ea qalang. Haeba leqeba (5kg) le hlatsoa ka metsi a futhumetseng (3 a etsang dilitara tse 3) 'me le phaella ka 1,6kg ea tsoekere nakong ea tšepe ea bobeli, joale veine e monate e fumanoa ho tse tala kapa fragole.
- Veine e entsoeng ka maiketsetso ea liapole. Liapole tsa naha le tsa mariha li hlahisa cider e ntle ea lilithara tse 10 tsa lero, 200 ml ea qalang le 1.3 kg ea tsoekere e lelera tlas'a heke ea metsi. Ka mor'a matsatsi a 3-4, eketsa 1 kg ea tsoekere. Ka mor'a ho belisoa, fafatsa le ho tšela ka libotlolo. Ka mor'a likhoeli tse 2, veine e loketse.