Cognac e nkoa e le e 'ngoe ea meea e tummeng le e tummeng. Ho na le palo e fokolang ea banna ba sa ananeleng seno sena 'me ha baa ka ba se fa khetho ka morao ho ba bang ba bangata. E, 'me basali ba fumana ho le molemo ha ba phehella botle. Leha ho le joalo, ba bangata ho fihlela joale e sa ntse e le sephiri, hammoho le se etsang hore brandy e be teng. Hase sephiri seo seno sena se tsoang Fora. Lebitso la lona le tsoa motseng o monyenyane oa Cognac (Cognac), e ka boroa-bophirimela ho Fora.
Cognac ke seno se matla sa joala, se hlahisoang ke li-distillation tse peli tsa veine e tšoeu. Ka mor'a hore distillation e be teng, seno sena se bolokiloe ka melikong ea oak.
Theknoloji ea tlhahiso ea cognac e ka bitsoa bonono. Tsela eohle ea ho etsa cognac e ka aroloa ka mekhahlelo e mengata:
- ho kotula morara ka kotloloho;
- ho hatelloa ha monokotsoai;
- distillation;
- e eme ka melikoting;
- ho kopanya.
Cognac e entsoe ka eng? Ka molao, morara o moholo oa tlhahiso ea cognac ke mefuta e fapaneng ea morara o tšoeu "Uni Blanc". Ena ke mefuta e mengata e nang le acidity e phahameng, e butsoitseng butle-butle. Hape, morara ona o ka hlalosoa e le ho hanyetsa mafu, 'me, ka lebaka leo, lihlahisoa tse ngata.
Ho phaella ho Uni Blanc, ho latela mokhoa oa tlhahiso ea cognac, mefuta e kang Colombard le Fol Blanche le eona e sebelisoa. E 'ngoe le e' ngoe ea merara e sa tšoaneng e tlisa monko oa eona monate oa seno. Kahoo, Uni Blanc, e fana ka litlolo tse ntle tse nang le mekhabiso e sa bonahaleng ea linoko. Fol Blanche - e ntlafatsa haholo boleng ba seno ka botsofali, monko oa linden le violets, le Colombar - bohale le matla. Kotulo ea morara, e le molao, e qala ka October. Kapele ka mor'a hore pokello e felile, lero la morara le phunyeletsoa. Mechine e joalo e sebelisetsoa ho hatella, e sa hateng peō ea morara.
Ka mor'a hore lero le romeloe ho belisoa. Eketsa ts'oaetso nakong ea ho belisoa e thibetsoe ka molao. Ts'ebetso ena e nka libeke tse tharo le kamora hore e felisoe, veine e nang le 9% ea joala, hammoho le veine e nang le acidity e phahameng, e romeloa bakeng sa distillation.
Ts'ebetso ena e thata haholo ho hlalosa le ho etsahala ho seo ho thoeng ke "crentian distillation cube". Ka lebaka leo, joala ea cognac e fumanoa. Mokelikeli ona o lokela ho bolokoa ka meli ea oak bakeng sa bonyane lilemo tse 2 'me joale feela o ka bitsoa kokong. Boemo bo phahameng ba ho pepesa nako ha bo na moeli. Leha ho le joalo, litsebi tse sebetsanang le tlhahiso ea cognac, li pheha khang ea hore botsofali bo noa ka lilemo tse fetang 70 ha bo na phello ka melemo ea eona.
Lipotlolo tsa Oak tsa botsofali seno sena se babatsehang ha se khethoe ka tšohanyetso. Oak - e tšoarellang nako e telele, e na le moralo o motle haholo le litšoaneleho tse phahameng. Lipillo tse tletseng joala le
Ba noa cognac likhalase tse khethehileng tsa cognac. Pele, ka metsotso e 20 khalase ea cognac e futhumala ka matsoho ho thabela monko oa seno.
Cognac e loma ka tsokolate. Li-gourmets tse ling li re cognac e kopantsoe feela ka tsokolate, li-cigar le kofi. Sechaba sa Soviet Union se na le maikutlo a atileng a hore cognac e otloa hantle ka selae sa lemon. Sena ha se 'nete ka ho feletseng, hobane li-citrus tsena li na le tatso e hlakileng haholo, e tla bolaoa ke lihlopha tse monate tsa cognac.