Chebureks - likhetho tsa khale tsa merabe e tsoang ho batho ba Turkic, Mongolia le Caucasus, eo hona joale e tummeng sebakeng sohle sa post-Soviet - e leng phetoho e tloaelehileng ea lijo tse potlakileng.
Ha e le hantle lebitso lena le ne le tsoa lipuong tsa Crimea-Tatar nakong ea Soviet, ha e fetoleloa ka ho toba e bolela "matheba a maholo."
Classic Chebureks
Ho ea ka mekhabiso ea setso ea khale, chebureks e entsoe ka hlama e sa lomosoang, hangata e nang le ho tlatsoa nama e tala e entsoeng ka lihlahisoa. Hangata ke konyana e mafura e nang le onion le pepere. Hape ho sebelisoa cheese e silafalitsoeng, litapole, k'habeche, li-mushroom tse nang le eiee, meroho, mahe a nang le raese le eiee. Li-chebureks li halikiloe ka bongata ba botorate kapa mafura a liphoofolo (likhase, khōhō, linku) 'me li sebeletsa li chesang kapa li pholile.
Phetolelo ea kajeno
Phetolelong ea kajeno e bonolo, chebureks e entsoe ka tomoso hlama. Ho e-na ea chopped nama bakeng sa stuffing chebureks sebelisa minced nama fumanoa ka fetisa nama ka nama grinder. Libakeng tse nang le boholo ba baahi ba kenang bolumeling ba Bokreste, mokoloko oa chebureks o ka ba oa etsoa ho tloha ho nama ea kolobe kapa ho tloha meleng e kopaneng le nama ea kolobe.
Ha e le hantle, u etsa qeto ea hore na ka nama le joang ho lokisetsa forcemeat bakeng sa chebureks, ntho e ka sehloohong ke hore e lokela ho ba lero le lekaneng, ka hona, ho molemo ho sebelisa nama e ncha kapa e pholileng, ho e-na le nama e nkhang.
Lihlopha tsena ke tsena bakeng sa ho tlatsoa ha nama ea minced bakeng sa Chebureks. Letlalo le etse seo u se batlang, 'me chebureks e ntse e le molemo ho feta botorong bo qhibilihileng kapa mafura a linotši. Mafura a linku a boima haholo, 'me, ka kakaretso, ha a sebelise,' me ka oli ea soneblomo, ha e chesa, li-carcinogens li potlakela ho theha.
Ho tlatsa moetlo o monate oa mutton cheebure le eiee le linoko
Lijo:
- konyana e nonneng - tse 1 lik'hilograma;
- onion - 2 pcs.;
- linoko tse nkiloeng (pepere e nkhang hamonate, e batsho le e khubelu e ts'oantsoang), li-nut, g, coriander);
- meroho (rosemary, coriander, parsley, tarragon, joalo-joalo);
- konofolo - ka hare ho 1-2 cloves.
Litokisetso
Re tla fetisetsa nama ka grinder ea nama le nozzle e kholo. A re fetole sebubu ebe re tlōla liiee tse omeletseng le konofolo. Rea e kopanya. Nako ea ho tlatsa linoko le ho eketsa meroho e monate, kapa o ka qeta meroho ka mochine oa merafo, blender, mohlokomeli. Nosetsa hantle ka matsoho kapa motsoako. Bakeng sa ho feto-fetoha ho hoholoanyane, o ka kokota ho tlatsa tafole. Nakoana pele ho lokisoa ha chebureks, o ka eketsa cheese e thata ea grated (gram 100) le 1 kana ehe. Ho tsitsana ho ka fetoha ke starch.
Ho tlatsa chebureks le khoho e nyenyane - recipe
Lijo:
- nama ea khoho, khaola ho tloha matsoeleng le ho phunya, ntle le letlalo le masapo - tse 1 lik'hilograma;
- onion - 2 pcs.;
- konofolo - 2 cloves;
- libaka tse monate (setlolo se nkhang hamonate, monate, coriander, joalo-joalo);
- limela tse ncha (ho khetha).
Litokisetso
Lokisetsa ho tlatsa ka tsela e tšoanang le ea mohope oa pele (bona ka holimo). Re fetisetsa nama ka grinder ea nama e nang le nozzle e kholo. Fetola bubu ho e nyenyane. Re feta ka grinder ea nama eiee e hlahisitsoeng le konofolo. Nako le linoko. Kenya meroho e shredded. E khothatsa.
U tla fumana tlatsetso e monate bakeng sa chebureks ho mefuta e sa tšoaneng ea nama, mohlala ho tloha konyana e nang le nama ea khomo e nyenyane, o ka eketsa nama ea khoho ho eona. Hape hoa khoneha ho itokisetsa ho tlatsa li-chebureks ho tloha ho nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, kapa konyana ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe. Ehlile, haeba maikutlo a bolumeli a lumella.
Hape, ho molemo hore ho fokotsoe nama bakeng sa ho pata chebureks ka letsoho le thipa e khethehileng ea matsoho a mabeli (hantle, kapa u sebelise se kopane ka mokhoa oa chopper) 'me u khethe khetho ea khale - konyana ea halal.
Ka kakaretso, chebureks e atlehile.