Trout ke tlhapi e monate ea salmon, eo ho eona ho khonehang ho fumana caviar, ho kenyeletsa litsela tsa botho. Caviar ea tlhapi ea salmone ke e 'ngoe ea lijo tse monate ka ho fetisisa le tse molemo. Caviar trout, letsoai le makotikoting, u ka reka ka lebenkeleng. Batho ba bang (haholo-holo batšoasi ba litlhapi) ba na le monyetla oa ho tšoasa mohlape, le caviar e ncha ea salting lapeng, ho e etsa hantle, re tla bolela sehloohong sena.
Libakeng tse ling, mokelikeli o sa salted caviar o ka fumanoa liketeng tsa mabenkele le litlhapi. Tabeng ena, etsa bonnete ba boleng ba mahe: mahe a se ke a qhibiliha, a koahetsoe ke metsi ebile a le matheba, a na le monko o ts'oanang. Caviar e lokela ho kenngoa ka setsing ka thata ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Pele o tlatsa, tlosa lifilimi tse tšesaane (yastyeks). U ka beha mokopa ka sefate 'me ue hlatsoe ka metsi a batang (tlas'a jete e fokolang, ka ho khetheha e nang le sprinkler), empa sena ha se hlokahale ho hang (ba tšoasang mohlankana ha ba khone ho e etsa). Ba bang ba eletsa ho qeta mahe ka metsi a belang bakeng sa ho arohana ha mahe hantle, haeba u batla caviar e phehiloeng - pele, mahe a tla pheha 'me o tla lahleheloa ke bobeli, a latsoa le tatso. Caviar e nang le letsoai le nang le letsoai e lokela ho ba le monko o monate oa tlhapi (re tla e qeta ka botoro le lero la lemone). Letsoai la letsoai le ka ba le tharollo e omileng le ea saline.
Ke kapele hakaakang ho pata mokokotlo oa trout?
Lijo:
- Trout caviar - e ka bang lik'hilograma tse 1;
- letsoai - 1-2 tablespoons. likhaba;
- oli ea meroho (mohloaare o motle ka ho fetisisa serame pele ho hatella) - ka hare 1-2 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Li-prepared trout caviar (ntle le lifilimi), letsoai le ka bonolo le kopanya. Ka mor'a halofo ea hora re kenya oli ea limela ebe re boetse re kopanya ka bonolo. The caviar e loketse. U ka e kenya ka har'a likhalase tse nyenyane tsa khalase 'me u li boloke ka sehatsetsing (haese ka lekhalo) ho fihlela libeke tse tharo, ke lero feela le setseng nakong ea salting le lokelang ho tšolloa. Pele o noa, fafatsa mahe a nang le lemon kapa lero la lime.
Joang ho pata mahlo a fresh trout a brine?
Lijo:
- Trout caviar - 1 lik'hilograma;
- metsi - 1 l;
- letsoai le tloaelehileng.
Likarolo tse ikhethileng:
- Lijo tse nkiloeng ka tatso ea hao (peo ea anise, fennel, coriander, caraway, bay makhasi, cloves, pepere e nkhang hamonate le e khubelu e chesang, joalo-joalo)
- oli ea limela;
- lero la lemone.
Litokisetso
Metsi a phehiloeng (a chesang), re qhaqha letsoai e le hore mahe a linku a tala (kapa litapole tse tala) a hlahe. Haeba u batla, eketsa linoko. Tuzluk e se e loketse, re pholile bonyane ho likhato tse 30 tsa Celsius. Re beha caviar (ho lokolloa lifiliming tsa mahe) ka tanka e nang le brine. Sebaka sena se lokela ho ba khalase, ceramic kapa ho koaheloa ntle ho mefokolo. Re emisa metsotso e 15 ho isa ho 30, re hlokometse ka hloko caviar ebe re e beha ka sieve e nang le leraba le lenyenyane. Ha mokelikeli o cheka, o ka beha mahe ka linkhoana tse nyenyane, tšela oli e nyane ka 'ngoe' me ka bonolo u tsoele pele kapa u ise tafoleng hang-hang, ho noa ka botoro le lero la lemone.
Tse ling li kenyelletsa brine kapa letsoai bakeng sa tsoekere e "omileng" ea salting ka karolelano ea 1: 3. Ha e le hantle, u ka etsa joalo, empa lenģosa le se nang tsoekere ke la tlhaho.
Joang ho phunya bothata tseleng ea Far East?
Lijo:
- trout caviar (ka bongata bo bongata);
- konofolo - 1 -2 cloves;
- boleng ba moriana oa soya;
- oli ea sesame;
- pepere e khubelu;
- lero la lemone kapa lime.
Litokisetso
Konofolo e tla rekisoa ka mochine oa khatiso. Re eketsa oli ea sesee e nyenyane ea lero la lime le sauce ea soya (hoo e batlang e le likarolo tse lekanang). Nako le pepere e khubelu e chesang. A re eme metsotso e 8-16 - mongobo o tla ba o khanyang. E nyenyane ea caviar, e lokolotsoeng lifiliming, re kenya sekotlolo le sauce. Kamora metsotso e 5-8 u ka ja le ho thabela. Ha se mpe bakeng sa sena, mahe a sebeletsoa ka asparagase le raese e phehiloeng .
Ho tloha joala ho noa caviar ho hotle ho sebeletsa vodka, veine e tšoeu kapa e pinki, gin, aquavit, lino tse matla tsa raese, melee le litlolo tse matla tse bohloko.