Moriana oa Anchovy ke ho ekelletsa ho lijana tse sa tšoaneng, haholo-holo ho tšoasa lijana. E lokiselitsoe haholo le ka potlako, 'me e fetoha monate o monate le monko o monate. Leha ho le joalo, e le ho fetola sejana se tloaelehileng sa tlhapi hore se be setho sa litsebi, u lokela ho hopola hore litlhapi li mafura, lisoso li lokela ho ba bolila le ho feta. Kahoo, a re nahaneng ka uena mekhabiso e 'maloa bakeng sa ho pheha lisosoana ho tloha li-anchovies.
Sauce bakeng sa pasta le li-anchovies
Lijo:
- li-fat-fat-fat-1,5;
- li-canchovies tse kene-50 g;
- botoro - 2 tsp.
- linoko;
- konofolo - 2 cloves.
Litokisetso
Phula e futhumetseng ka sekotlolo se nang le teteaneng e tlase 'me u phehele ka metsotso e 5, nako le nako u hlohlelletsa. Li-anchovies li omisitsoe ka thaole ea pampiri ebe li khaola likotoana. Konofolo e hloekisoa le ho hatisoa ka mochine oa khatiso. Khantša ea setlolo ka mollo o monyenyane, eketsa li-anchovies tse silafalitsoeng ka konofolo mme u phehele metsotso e ka bang 1. Ka mor'a moo, butle-butle tšela ka tranelate, kopanya hantle le ho tlosa boima mollong. Kenya letsoai le pepere ho latsoa mme u sebeletse moriana o loketseng bakeng sa pasta .
Sauce "Cesare" ka li-anchovies
Lijo:
- fillet ea anchovy - 4 lik'hamphani.;
- lehe yolk - likotoana tse peli;
- konofolo - 3 cloves;
- Lemon - 1 sengoathoana;
- linoko;
- li-hard-cheese - 50 g;
- oli ea mohloaare - 1 ntho;
- asene balsame - 2 tsp.
- moriri oa mosetareta - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
Re nka sekotlolo se tebileng, re kenya li-anchovies ho eona mme ka thuso ea karolong e ka morao ea khaba re ba sila ho boemo ba pasty. Ebe u eketsa e khabisitsoeng le e entsoeng ka konofolo ka mochine oa khatiso, e behe mosetareta ebe o pata lero ka lemon. Ka mor'a moo, tšela veine e nyenyane ea balsame, 'me u sebelise whisk ho hlakola ntho e' ngoe le e 'ngoe ho fihlela ho fumanoa boima bo tšoanang.
Ho feta moo, ka leqheka le lenyenyane re kenyelletsa oli mme re tsoela pele ho hlakola ntho e 'ngoe le e' ngoe ka whisk. Oli ea mohloaare ha ea lokela ho hlahisoa hang-hang, empa butle-butle, ka likaroloana tse nyenyane: pele karolo e ne e eketsoa, e shapuoa ho tšoana, joalo-joalo. ho fihlela ts'ebetso e tsitsitseng e fumanoa. Qetellong, nako ea sauce e nang le linoko, beha sesea e grated, kopanya 'me u behe metsotso e 30 firiji. Ka mor'a ho pholile, nako le lijo tsa Cesare, kopanya hantle 'me u sebeletse sejana tafoleng.
Sauce e nang le li-anchovies le capers
Lijo:
- li-anchovies tse nang le makotikoti - 100 g;
- capers - 1,5 tbsp. likhaba;
- oli ea meroho - 60 ml;
- linoko;
- konofolo - 1 clove;
- tleloubu - sengoathoana se le seng;
- tomate ka lero la eona - pitsa e le 'ngoe;
- pepere e lerootho - 20 g;
- meroho ea dill;
- mehloaare e se nang likoting - 150 g.
Litokisetso
Ka lebaka leo, li-anchovies tse nang le makotikoti le li-caper tse entsoeng ka makotikoting li khaola likotoana 'me li halikiloe ka oli ea limela. Liieee le konofolo li hloekisoa, li khabisoa ebe lia kenngoa li-anchovies. Tsohle e kopantsoeng, lahlela pepere e ts'oetsoeng, linoko, litlama tsa Italy, le metsotso e 10 ka mollo o fokolang. Ebe u kenya tomate hammoho le lero, u fafatse lejoe le lecha le khabisitsoeng, eketsa mehloaare e behiloeng ka meketeng ebe u tima metsotso e 3-4 ho fihlela u itokiselitse.
Sauce e tsoang ho anchovies e nang le meroho
Lijo:
- baguette;
- konofolo - 2 cloves;
- shallots;
- li-anchovies tse nang le makotikoti - 100 g;
- oli ea anchovy;
- linoko;
- mehloaare - likotoana tse 5;
- radish le lihoete - bakeng sa ho kenya.
Litokisetso
Li-baguette li khaola likotoana tse nyenyane, li kenyetsa le ho chesa ka ontong ka metsotso e 6, ho beha mocheso o ka bang likhato tse 180. U se ke ua senya nako lefeela, re hloekisa konofolo le shallots. Joale li hlatsuoa, li tšeloa ebe li kenngoa ka sekotlolo sa blender. Re eketsa li-anchovies tse nang le meroho e meroho, lifate tsa oli le li-parsley.
Tšela oli ea mohloaare le oli ea mohloaare 'me u pshatle ntho e' ngoe le e 'ngoe ka lebelo le phahameng ho fihlela phallo. Sebopeho se letsoai sa letsoai, pepere ho latsoa, beha moriana ka nkho 'me ue fe tafoleng ka lihoete, radish le crispy baguette.