Seabass - diresepe

Lavrak e tloaelehileng - tlhapi ea bohlokoa ea leoatle le leoatle le tsoang leoatleng. Russia e tsejoa hantle e le leoatle. Li-recipe tsa ho pheha litlhapi tsena li tsebahala haholo morao tjena. Lijana tsa tlhapi tsa leoatleng li tloaelehile eseng feela linaheng tsa Mediterranean, empa Asia, Latin America le, ka kakaretso, lefatšeng lohle.

Ha o hlaolela maemo a tlhaho, mefuta e meholo ka ho fetisisa e ka fihla bolelele ba mithara, 'me boima ba tlhapi ena bo ka fihla ho 12 lik'hilograma. Hona joale, linaheng tse ngata tsa Europe (Italy, Spain, Fora), leoatle le bōpiloe ka matangoana le libotlolong tsa metsi, le matleng a tlhaho a metsi a leoatle. Ka tloaelo, leoatle le kenang, le hōlileng ka letsoho, le honyenyane haholo (le leng bohlokoa ho mofani) ha le theko e tlaase ha le bapisoa le litlhapi tse hlaha tse hlahisang maemo a tlhaho.

Lijoa li pheha joang?

Ba bangata ba ka 'na ba e-ba le potso, e monate hakaakang ho pheha leoatle? Ha ho thata haholo. Ho totobetse hore ho lokisoa ha libaka tsa leoatle ka mokhoa ofe kapa ofe ha ho fapane haholo le mekhoa ea ho pheha tlhapi e 'ngoe ea mofuta ona. Moralo oa lijo, libaka tsa leoatle ke tlhapi ea bokahohleng: e ka etsoa ka marine, e koetsoe, e halikiloe, e phehiloe ka metsing mme e chesoa. Ho feta moo, e na le palo e nyenyane ea masapo. Hape, o ka lokisetsa leoatle ka leqhoa le monate. E le hore u etse sena, feela fry tlhapi eohle (haeba setopo ha se seholo) kapa lilae 'me u tšollele mongoana oa khale oa tranelate, botoro le phofo.

Ho tšoasa litlhapi ka mokhoa o nepahetseng

Joang ho boloka metsi a leoatle? Ha e le hantle, hammoho le litlhapi tse ling, ho qala ho phuthoa ka phofo. Hoa utloahala ho kopanya poone le koro ka karolelano e ka bang 1: 1. Mokokotlo o tla fetoha o boreleli le oa khauta. U ka sebelisa phofo feela ea poone, joalokaha e etsoa linaheng tse ngata tsa Latin America. Haeba ho chesa setopo sohle, ho molemo ho etsa lintho tse sa tebang mahlakoreng. Tabeng ena, ha ho e-na le litlhapi tse halikiloeng, li khaola likarolo tse ka thōko tafoleng, ka mor'a hore u halefetse ho bohlokoa ho hlahisa likotoana le eiee le langa le le lej. Kapa u sebelise moriana o mong.

Ceviche

Ena ke e thahasellisang, e bonolo, empa ka nako e ts'oanang, recipe e hloekisitsoeng, e tummeng Latin America (haholo-holo Peru le Ecuador). Lokisetsa sevice ho tloha leoatleng (sejana bakeng sa mokga ka mokhoa oa Latin America).

Lijo:

• hoo e ka bang 500-600 g lihlopha tsa leoatle (tse ntle ntle le letlalo);
• lero la 1-2 lemons;
• lero la 2-3 limes;
• 1-2 eiee e khubelu;
• 1 pepere e khubelu e chesang;
• 30 di ml ea oli ea limela (oli ea mohloaare kapa ea soneblomo e hatelitsoeng);
• 1-2 stems ea celery;
• meroho ea cilantro.

Litokisetso

Re tla khaola sefate sa leoatle ka mekhabiso e khutšoane kapa li-small blocks, e loketseng ho ja. Li-eiee tse hloekisitsoeng li tla etsoa ka likarolo tse tšesaane tsa likhama, pelepele e tla ba e fapaneng hantle, lehlaka le limela li tla tlosoa. Ka nkho ea khalase e nang le sekwahelo se koetsoeng ka thata, kopanya lero la lemone le litholoana tse 2 tsa lime. Eketsa hanyane mme o eketsa oli. Re kopanya le ho jara likotoana tsa libaka tsa leoatle ka marinade. Liieee le pepere li tla tšeloa ka metsi a belang, tšoara metsotso e le 'ngoe kapa tse peli, letsoai metsi le marinate ka lero la lime ka sekotlolo se le seng. Re kenya nkho ea litlhapi ka sehatsetsing ka lihora tse peli, le hoja e ka ba metsotso e 15-20 hamorao, empa ka kakaretso, ke taba ea tatso. Ka mor'a nako e hlokahalang, re ntša likaroloana tsa litlhapi ho marinade ebe re li kopanya ka sekotlolo sa salate le oiee e nang le litlolo le pepere. Ho sena, eketsa le celery e nang le sliced ​​le cilantro e khethiloeng. Nako le nako ea konofolo.

Re sebetsa ka nepo

Ceviche e ka sebeletsa raese le "mori" sauce (ho akarelletsa le "Mole Moleu"), ka salate ea avocado, poone e nyenyane e phehiloeng, polenta, homic, litapole tsa litapole, litapole tse phehiloeng kapa tse phehiloeng. E ke ke ea e-ba leseli le phahamenghali veine ea Chile kapa exotic vodka pisco (haeba u fumana), bourbon, biri ka mokhoa oa Latin America (ka poone). Hona joale, ke nako ea ho beha makhabane a Peruvian mino le baeti ba makatsang le ntlo.