Li-soups, tseo motsoako o ka sehloohong e leng onion, li tumme linaheng tse ngata ho tloha mehleng ea boholo-holo. Sopho e entsoeng ka eiee e ne e tsejoa 'me e atile haholo mehleng ea Roma. Li-eiee li hōlileng habonolo ebile li bolokehile haholo, ho fumaneha ha meroho ena hohle sechabeng sa sechaba se entse hore ho be le likhahla tse joalo.
Sejo se tloaelehileng ka ho fetisisa sa sopho e entsoeng ka onion le chisi le li-croutons li ne li tsoa Fora (lijo tsena li ne li le monate 'me li phehiloe hantle ke mongoli e moholo oa Mofora A. Dumas-ntate).
Ho latela litšōmo, sopho ea onion le chisi e ile ea lokisetsoa pele ke King of France Louis XV. Morena o ile a khaotsa ho tsoma ha a tsoma 'me a hlola bosiu lehaeng la baahi kapa sebakeng sa ho tsoma. Hoseng bosiu, Louis o ne a batla ho ja, empa a fumana letho ntle le eiee, botoro ba bang, chisi le veine e tšoeu. Har'a lihlahisoa tsena, morena ea bohlale o phehile sopho. Hamorao sejana sena se ile sa tsebahala haholo.
Hona joale, lihoho tsa onion tsa Fora li phehoa motheong oa nama ea nama ea khomo kapa ea khoho ka ho eketsoa ka boea bo mosoeu kapa bo bobebe bo omisitsoeng, veine e tšoeu (ka linako tse ling cognac, Madera kapa sherry) le grated chisi. Sopho e entsoeng ka oli e nang le litlama tse ncha le croutons li sebelisoa.
Sopho e entsoeng ka lihlopha e le 'ngoe' me hangata e sebelisoa ka sekotlolo se le seng ha se phehiloe.
Sopho e entsoeng ka French onion le chisi
Palo ea lisebelisoa ho ea ho 1 ho sebeletsa.
Lijo:
- onion - 1 pc.;
- tlhaho ea botoro - e ka bang 20-25 g;
- bohobe ba koro ea bohobe - li-2 tse peli;
- cheese e thata - e ka bang 50-80 g;
- tafoleng e tšoeu ea veine ea veine kapa e matla ea unsweetened - e ka bang 50-80 ml;
- Lihlahisoa tse ngata tse tala (li-eiee tse tala, parsley, basil, rosemary, coriander);
- konofolo - 1 clove;
- moro oa khoho kapa nama ea likhomo kapa metsi - hoo e ka bang 200 ml;
- pepere e ntšo.
Litokisetso
Pele, lokisetsa croutons (ke hore, toast): khaola bohobe ka likotoana tse nyenyane (hoo e ka bang boholo ba 1x1x3-4 cm) 'me u omelle ka ontong sefateng se omisitsoeng sa ho baka.
Hlakisa eiee ka mokhoa o fokolang le o bonolo ka fry e nyenyane ea frying ka botoro ho fihlela khauta (o ka salvage ea onion ka mocheso o tlase ho fihlela ho khanyetsa ho hlaka, ea ratang haholo). A re tšollele veine ka lero la ho chesa le ho itšireletsa, e tsosang, ka metsotso e 5-8 mocheso o tlaase ka ho fetisisa. Re tla tsamaisa motsoako ona sophong ea sopho, e tlatse
Ha ho se na chisi e thata (mohlala, pheha bosiu joaloka Louis XV), o ka lokisa sopho ea onion le chisi e qhibilihisitsoeng, hobane feela chisi ena e lokela ho ba leqhoa pele, e le hore e ka qhotsoa. Ha e le hantle, mme ha o se na nako ea ho e etsa, khaola cheese e nyenyane haholo kamoo ho ka khonehang.
Sopho e entsoeng ka onion le chisi e lokisetsoa ka tsela e ts'oanang (sheba ka holimo), pele feela ho roala li-croutons, chisi le meroho, li-eiee tse halikiloeng le tse khabisitsoeng li lokela ho sila ka blender, ebe li eketsa moro le lintho tse ling.