Haeba ha u na winemaker ea futsanehileng mme ha u na veine ea hau ea veine, eseng restaurateur mme ha ho e mong, ka linako tse ling u ipotsa hore na ke veine efe eo u lokelang ho e khetha bakeng sa ketsahalo e itseng. E ka ba letsatsi la phomolo, mantsiboea le metsoalle kapa lapeng, lijo tsa lerato.
Ke mofuta ofe oa veine eo u ka e khethang, hangata e itšetlehile ka ketsahalong ena: moketeng oa Selemo se Secha kapa moketeng oa lenyalo ho tloaelehile ho noa linoana kapa veine e phatsimang, veine ea tloaelehileng ea tafole letsatsi le leng le le leng e tla tšoana le letsatsi le leng le le leng, veine ea veine e tšoana le lihopotso. Ho itšetlehile haholo ka k'hamphani eo u rerang ho sebelisa nako ea hau: banna ba rata lifate tse omileng kapa tse khethehileng, tse kang lifate tsa port kapa Madeira, 'me basali ba rata semiseet kapa veine e monate, ba bang ba khetha veine e thata.
Li-wine ke life - re bala lengolo
Veine ho latela mokhoa oa setso o arotsoe likarolo tse 'maloa ho itšetlehile ka litekanyo.
Ho itšetlehile ka lilemo, veine e arotsoe Beaujolais (veine ea selemo), e tloaelehileng (veine e ke ke ea ema ka metsing, hang ka mor'a hore e belisoe seno se tiisitsoe ka libotlolo), lilemong (ka mor'a ho belisoa veine e na le lilemo tse ka bang halofo ea selemo meketeng ea lifate tsa oak), sefate sa morara (eseng halofo le halofo lilemo tsa botsofali) le pokello (bonyane lilemo tse 3).
Ho itšetlehile ka veine e hlahisoang ke morara, motho a ka khetholla veine e sa lekanngoeng (ho tloha ho mofuta o mong oa morara) le o tsoakiloeng (mefuta e sa tšoaneng ea morara e sebelisetsoa tlhahiso ea veine).
Ka tekanyo ea tsoekere, veine e arotsoe ka bolileng (e na le tart, e bolila bo bolila, mohlomong ka bohale bo bobebe), bo-soma-bo omileng le semisweet (ba na le tatso e monate ka mokhoa o itekanetseng), lijo tsa morara li monate haholo ho feta veine e ommeng), lijo tse monate haholo lebitso le itlhalosa ka boeona). Li-wine tse omileng ke tse matla ka ho fetisisa (ho fihlela likarolo tse 12), joala-matla ka ho fetisisa (ho fihlela ho likhato tse 20).
Ho phaella ho veine ena e ka ba e khubelu, e tšoeu, e pinki, e phatsimang, e fizzy ebile e khutsitse. Mokhoa oa ho khetha veine e ntle le ho se ferekane lihlahisoa tse sa tšoaneng tse hlahisoang?
Litlhahiso tse 'maloa tsa ho khetha veine
Haeba u etsa qeto ea ho fana ka botlolo ea veine e ntle ka nakoana, nahana ka lintlha tse ling.
Sebaka sa theko ke sa bohlokoa: veine e boleng bo phahameng e ka rekoa ka mabenkeleng a veine le mabenkeleng a khethehileng-libakeng tse joalo ba sebetsana feela le bafani ba thepa le ho shebella ka hloko boleng ba lihlahisoa. Ka tsela, ka molao, moeletsi o sebetsa lebenkeleng le joalo, le tla u eletsa ho khetha veine e omeletseng, kapa hore na ke veine e tšoeu ea mofuta ofe eo u ka e khethang nakong ena.
Li-wine tse ntle ka ho fetisisa ke French, empa hase bohle ba tsebang ho khetha veine ea Fora, mme haeba u sa bue puo ea basketeers, batla lentsoe Chateau ka lebokose. E bolela hore veine e hlahisoa tlasa taolo ea e khethehileng
Veine e beha li-snacks, 'me ka lehlakoreng le leng: veine e tšoeu (e omileng kapa e omileng), nama e khubelu (veal, nama ea kolobe), lijo le lijo tsa Mediterranean li sebelisoa ka tloaelo ka li-veine tse khubelu ho tšoasa litlhapi, lijo tsa leoatleng le matsoele a kana. Li-veine tse tala li ntle bakeng sa ho ja lijo tse bobebe, 'me li matla le tse ikhethang-ho li-cheeses. Ka hona, haeba u e-na le botlolo ea veine e tsoeu, mohlala, Aligote kapa Chardonnay, 'me ha u je lijo tsa lijo tsa mantsiboea ho lokela ho sebeletsa salate ea Segerike le likheo tsa konyana, ho molemo ho hloekisa veine e tšoeu ka ho fetisisa le ho nahana ka mokhoa oa ho khetha veine e khubelu - e tla khabisa lijo tse joalo.
Hopola: lifate ha li rate lijo tse chesang (puo e chesang ha e lemohe mefuta eohle ea litlolo), ha e lumellane hantle le lijana tse bohale haholo ebile ha e kopane le marinades le pickles - ha ho letho le molemo ho feta la khalase ea vodka e batang bakeng sa bona. 'Me ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa: meleng oa metsoako ea veine, ka khalase - mohopolo o motle, ka botlolo - mathata a ka' nang a hlaha. E-ba ea itekanetseng.