Hangata libukeng tsa lijo tsa boithabiso kapa ho Internet, u ka fumana diresepe tse potlakileng bakeng sa ho baka bohobe ka tomoso, e sa fane ka sephetho se lebeletsoeng sa monate. Lijo ha li sebetse hantle ka tsela eo li ka ratang ka eona, 'me li lahleheloa ke ho latsoa lihlahisoa tseo bo-nkhono le bo-nkhono-moholo ba li bakileng.
Keletso e latelang bakeng sa bohobe ka tomoso ka ontong ke eona e phethehileng ka ho fetisisa ebile e kenyeletsa tšebeliso ea bohobe bo sa lomosoang ba tlhaho, e leng tlhahiso eo re tla e hlalosa hape ka ho qaqileng.
Sourdough bakeng sa bohobe lapeng
Lijo:
- phofo ea rye - li-4-6 mefuta ea 70 g;
- phofo ea koro ea likhahla tse phahameng ka ho fetisisa - likarolo tse 4-6 tsa 30 g;
- metsi - likarolo tse 4-6 tsa 120 ml;
Litokisetso
- Ha u lokisetsa ho belisoa, kopanya mefuta e 'meli ea phofo ka nkho' me ue kopanye ka botlalo.
- Hona joale re tšela metsi a futhumetseng (likhato tse 38-40) 'me re roba lithōle ka khaba ea lehong. Re fumana, ka tsela e loketseng, ho tšoana ha hlama bakeng sa ho tsitsana, ho khanyetsa hanyenyane ho feta pancake.
- Re koahela nkho ka sekiloeng 'me re e siea letsatsi ka mofuthu.
- Hona joale letsatsi le leng le le leng letsatsi le leng le le leng le "fepa" bohobe ka har'a phepelo ka ho phaella karolong e 'ngoe ea phofo (motsoako oa mefuta e' meli) le metsi a futhumetseng, kopanya le ho tsoa mofuthu bakeng sa ho belisoa.
- Ho itšetlehile ka maemo a mocheso, hammoho le boleng ba phofo le metsi, ho ka nka matsatsi a mararo ho isa ho a tšeletseng e le hore ho belisoa le ho hōla bonyane habeli.
The risepe bakeng sa bohobe ka starter ka ontong
Lijo:
Bakeng sa opary:
- tomoso - 250 g;
- phofo ea koro - likarolo tse 3 tsa 160 g;
- metsi - likarolo tse 3 tsa 160 ml;
Bakeng sa teko:
- karolo eohle ea likotlolo;
- oli ea soneblomo ntle le monko o monate - 45 ml;
- metsi a futhumetse (likhato tse 38-40) - 1,15 litha;
- phofo ea rye - 190 g;
- phofo eohle ea koro - 100 g;
- phofo ea koro - lik'hilograma tse 1,9;
- letsoai, le leholo, ha le iodized - 30 g.
Litokisetso
Ho itokisetsa bohobe bo entsoeng ka letsoho ho qalang ho fumana recipe e nepahetseng le e feletseng, re tla qala ho kenya sefate sefateng. Molao-motheo oa ho nonoha ha oona o tšoana le mokhoa oa ho bōpa mokelikeli, oo re o hlalositseng ka holimo.
- Pele, tšela ligrama tse 250 tsa tomoso ho sejana se nang le lithane tse 'nè le ho eketsa karolo e' ngoe ea hlama e entsoeng ka boima ba metsi le phofo ea sesepa (ligrama tse 160 ka 'ngoe).
- Re kopanya tomoso ka hlama ebe re tsamaea lihora tse hlano mocheso, re koahele setsing sena ka sekhahla sa 'mele.
- Kamora nako, hape, re kena karolo e le 'ngoe ea hlama e bonolo ho tloha phofo le metsi ebe re tloha ho lelera bakeng sa lihora tse ling tse hlano.
- Ka mor'a moo, ka lekhetlo la boraro le la ho qetela, eketsa phofo ka metsi ho ea ka bosupa, kopanya boima 'me u bo tlohele hore bo lele lihora tse' nè.
- Ha e le hantle, opara e lokela ho eketsa bonyane habeli ka lebaka leo.
- Re lahla setsoe sa 250 grams, se ka sebelisoang ho qalella ho baka bohobe, 'me re beha sejana, se koahetsoeng ka lesela, sehatsetsing sefoleng se tlase.
- Karolong e kholo ea douche, re tšela metsi a meroho le a futhumetseng mme re kopanya metsoako ka spatula kapa khaba ea lepolanka.
- Hona joale re hloekisa ka sekotlolo se seng se nang le bophahamo ba phofo ea koro ea likhahla tse phahameng le tse fapaneng 'me re li kopanya le letsoai le se nang letsoai le iodised.
- Tšela khaba ka metsi le botoro ho phofo 'me u etse hlama. E lokela ho ba bonolo ebile e le ntho e nyenyane feela.
- Tlohela phofo ka sekotlolo ka tlas'a filimi hoo e ka bang metsotso e mashome a mabeli, ebe o e arola ka palo e lakatsehang ea likarolo.
- Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea hlama e koetsoe ka letsoho metsotso e meraro, e fafatsoa ka phofo e tsoang holimo ebe e kenngoa ka foromo e nang le oli.
- Tlohela li-billets tsa bohobe ho qeta lihora tse ka bang tharo ho isa ho tse mane mocheso, 'me ka mor'a ho eketsa molumo ka halofo, re romella holong ho futhumetse ho fihlela ho likhato tse 200-210.
- Ho itšetlehile ka boholo ba liforomo tsa ho baka bohobe, ho ka nka metsotso e mashome a mane ho isa ho mashome a robeli.
- Bohobe bo bobe bo le tomoso ka ontong se lokile. E ke e pholile holim'a grate mme re ka nka sampuli.
Ka mokhoa o ts'oanang, o ka lokisetsa bohobe ba koro ea rye le rye-rye, empa tabeng ena o tla hloka ho noa tomoso ka makhetlo a mahlano ho isa ho a mabeli.
Har'a likarolo tse itseng tse boletsoeng, ho fumanoa mahobe a mane a bohareng. Haeba o lakatsa, karolo eo e ka fokotsoa ka halofo.