Thepa ea sky skyr (skyr) e ne e se hang-hang. Ho lumeloa hore tšimolohong e ne e le sehlahisoa se hlahisoang ke Senorway, seo Iceland se ileng sa tlisoa ho Vikings. Mona skyr o tloaetse nako e telele mme o fetoha e mong oa lihlahisoa tsa lebese tse tummeng ka ho fetisisa.
Ho phaella Iceland, ho hlaseloa ha eona ho hlahisoa kajeno ebile ho sebelisetsoa lijo hape USA. Empa bakeng sa linaha tse ling - monate ona o hlollang, oo batho ba seng bakae ba o tsebang.
Icelandic skyr - cottage chisi kapa yogurt?
E le hore ho lokisetsoe skyrus, poone e khethehileng ea tomoso e sebelisoa, ntle le libaktheria tsa lactic e boetse e na le enzyme e ikhethang ea rennet. Sena se fana ka sehlahisoa se tsotehang sebopeho, tatso e ikhethang le astringency ea pele. Nonoana e nyenyane ho eona e kopantsoe le monate oa morao o motle le o monate o hōle, kahoo o hohela ba ratang li-exotics tsa lebese. Ka mokhoa o hloekileng, skyr e tšoana le tse peli tse bonolo le yogurt ka nako e le 'ngoe. Ho ke ke ha khoneha ho bolela hore sehlahisoa sena se ikhetha ho se seng, le hoja morao tjena hangata se bitsoa Icelandic yoghurt.
Skir - sekhahla sa sesepa
Haeba u na le lintho tse hlokahalang, u ka leka ho lokisetsa skir lapeng. Ho etsa sena, bonyane u tla hloka lebese, tranelate e bolila le enzyme ea rennet ka matlapa.
Lijo:
- lebese le tlaase ka mafura - lilithara tse 4;
- tranelate e bolila - 260 di ml;
- rennet tablet - li-pc ½.
Litokisetso
- Pele ho futhumala le ho tsosoa hangata ho kenyetsa lebese ho pheha, ka mor'a moo re e phopholetsa mocheso oa 'mele.
- Ka tranelate e bolila ea mocheso o le mong, eketsa lebese le lenyenyane, le o otsetse ka motsoako, ebe o le tšela lebese le leholo le ho kopanya ho fihlela ho le joalo.
- Karolo ea rennet e qhibiliha ka har'a thispone ea metsi a batang, ebe e tšeloa ka motsoako oa tranelate e bolila le lebese, e tsoakiloeng le ho siea tlas'a sekoloto se hlephileng kapa gauze mocheso oa motlakase bakeng sa letsatsi.
- Ka mor'a nakoana, u se ke ua khaotsa ho pata ka makhetlo a 'maloa.
- Re phunyeletsa basebeletsi ba skyrus ka li-blender ho fihlela ho fumanoa seaparo se apereng seaparo se setle, ka mor'a moo re ka nka sampuli kapa ra fetisetsa sehlahisoa ka nkho ebe re se romela setulong sa sehatsetsing bakeng sa polokelo e khutšoanyane.
Icelandic Skyr - e sebelisoang
Skir e lokiselitsoe ho tloha lebese le tsitsitseng, kahoo lik'halori tsa eona li lula li le nthong. Leha ho le joalo, thepa ea phepo e nepahetseng ea sehlahisoa e phahame ka lebaka la liprotheine tse phahameng ho eona.
Hona joale Iceland e hlahisitse skyras e sa tšoaneng. E entsoe 'me e teteaneng le metsi, hape e eketsa tsoekere, litholoana tse fapa-fapaneng kapa monokotšoai le mefuta e meng ea eona.
U ka tlatsa sejana ka tatso e eketsehileng pele u sebeletsa. Ho etsa sena, ho lekane ho kenya sehlahisoa ka khalase, khalase kapa sekotlolo mme o eketsa monokotsoai, litholoana, linate tse pshatlehileng, lijo-thollo kapa lijo-thollo ho latsoa, hammoho le tšela tlhahiso ea lijo tse nang le sira e monate ho tloha jeme , ebe o eketsa jeme kapa confement. Ba bangata ba nolofatsa skir ka lebese le ho noa joaloka seno.
Hangata seaparo sa tlhaho se hloekileng se sebelisoa e le ho apara salate ho e-na le yogurt. Ho eona u ka etsa mongobo o monate, o eketsa ho latsoa meroho, konofolo le linoko.