Pork shank ke karolo e ka holimo ea leoto le ka pele la kolobe.
Re tla u bolella mokhoa oa ho pheha nama ea kolobe hantle le e monate. E le hore u etse sena, ho molemo hore u khethe thupa ho mefuta ea liphoofolo tsa liphoofolo e nang le litekanyo tse nyenyane tsa mafura.
Kokoe ea kolobe e ka lokisoa ka litsela tse ngata, empa ho molemo ho e chesa. Czech Republic lena ke sejo se tummeng haholo sa naha - se nang le motsoako oa koahe oa Veprevo.
O kentse dikgetho tse ngata bakeng sa ho pheha nama ea nama ea nama ea kolobe, e koetsoeng ka ontong. Uena u ka leka ho qapa mekhabiso e mecha, ho khomarela mehopolo le melao-motheo ea ho itokisetsa.
Lijo tsa ho pheha
U ka pheha mokokotlo o feletseng, tabeng ena ho molemo ho pheha hanyenyane. Kapa u ka arola burr ho tsoa lesapo. Ka phetolelo ena, ho etsa hore nama ea kolobe e be e monate, pele e baka ka setofo ho molemo ho e ts'oanela.
Pork knuckle e entsoeng ka foil
Lokisetsa kgetho ea pele: pheha, u tsoele pele, u phehe ka botlalo.
Lijo:
- Pork knuckle - li- 1-2 likotoana;
- lekhasi la bay;
- li-clove;
- peo ea coriander;
- pepere le lierekisi;
- konofolo;
- mosetareta o lokile;
- meroho - sekoti se teteaneng.
Litokisetso
Ho roala opalivaem mollong, ho hloekisa ka thipa, ho hlatsuoa (ha ho hlokahala, khaola likarolo tse peli ka letsoho). Re beha lebili ka sekotlolo, re tšollele metsi a batang ho a koahela ka ho feletseng. Pheha sipinake ka linoko le letsoai metsotso e 20 ka mor'a hore u phehe mocheso o tlaase. Fokotsa hanyane ka moro mme u tlose.
Ka thuso ea thipa e bohale e nang le ntlha e tšesaane le lehare le moqotetsane, sebete se pentiloeng se koahetsoeng se na le likaroloana tsa konofolo li khaola kahare. Re e jala ka mosetareta.
Ka lekhasi le metsi a nang le boholo bo lekaneng re jala makala a lifate, ho tloha ka holimo re beha lebili ebe rea le beha (sekhechana ka seng). Bakeng sa ho tšepahala, o ka boela oa paka hape. Re beha mekotla ka shank ka ontong ebe re chesa bonyane lihora tse 1.5 mocheso oa hoo e ka bang 200 ° C.
Ho tla ba monate haholo haeba mocheso o theoleloa ka bonyane mme o chesa nako e telele.
Joang ho kenya?
Ho fetoha ha roulk e entsoeng ka ho itokiselitsoeng ebe o sebeletsa serapeng se seholo sa ceramic kapa sepate. Khaola likotoana ka thipa nakong ea ho ja, li nke ka letsoho.
Ho rukke ho hotle ho sebeletsa li-dumplings tsa litapole, e le monate - stewed kapa sauerkraut 'me, e le hantle, biri e pholileng e ncha mokokotlong o motle. Ho e-na le bohobe - pretzels kapa lithupa tsa letsoai.
Lijo tse nang le nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama
Lijo:
- Mahe a 2;
- boleng ba khale, bo khanyang kapa bo lefifi (ntle le maltose molasses le lisebelisoa tse ling tse belaetsang) - 1.5 litha;
- konofolo;
- peō ea mosetareta, caraway le coriander;
- pepere e monate le lierekisi;
- li-clove;
- letsoai;
- meroho.
Litokisetso
Re rorisa thopa ka mollo, e e hloekise ka thipa, e hlatsoe mme e etsa hore ho be le sekhahla se tebileng motseng. Ha re opeloa ka bonolo, re arola nama ho tloha lesapo le nang le sejana se le seng ebe re senyeha habobebe. Re kenya nama ka marinade, e entsoeng ka biri le konofolo e entsoeng ka linoko. Fula nama ka nako e ka tlaase ho tse 5, mme ka ho khetheha lihora tse 8 ho isa ho tse 12. Nako le nako fetola nama hore e tsamaee hantle.
Re hlahisa li-garlic tse khethiloeng (ha hoa lokela ho ba le masala a konofolo), e omele ka letsoho, e hlakole ka lesela le hloekileng 'me le e qete ka likarolo tsa clove ea konofolo, e khaola ka mahlakoreng ka bobeli. Etsa nama ka moqolo, beha lihlahla tse ling tsa meroho bohareng 'me u tlama moqolo libakeng tse' maloa le croissant twine.
Re khetha sebopeho se tebileng se tsitsitseng (ceramic, khalase, enamel kapa lijo
Bake bonyane lihora tse 2 mocheso oa hoo e ka bang 200 ° C. Kapa mocheso o tlaase, empa nako e telele - nama e tla hlaha e le mongobo. Nakong ea ho baka, fafatsa ka makhetlo a 4-5, tšela pilau ka biri, pele ue fafatse ka metsotso e 40-50 ka mor'a ho qala ho baka. Tlosa ho shank twine e phethiloeng. U ka khaola likarolo (ka mokhoa o motle oa ho o kenya, bala sengoliloeng sa pele, bona ka holimo).
Re ntse re sebeletsa ka biri.