Ka tlase re tla arolelana le ho hlophisoa ha nako ea curry le boholo ba ho kopanya lisebelisoa tsohle.
Sebopeho sa litholoana tsa curry
A re qaleng ka lekhetlo la pele le le leng la mefuta e meng ea bohlokoa ka ho fetisisa ea Indian curry, e akarelletsang linoko tse ngata tse "monate" tse kang cloves le sinamone.
Joale, ho kenyeletsoa eng ho "curry" ee? Hangata, ke motsoako oa coriander fatše, mefuta e 'meli ea pepere e chesang, turmeric, komine, sinamone, ginger le cloves. Bakeng sa monko o monate haholo oa motsoako o motsoako, ho molemo hore u sila lijo tse ling, empa haeba sena se ke ke sa khoneha, reka lintho tse monate, u li kopane ka potlako 'me u li boloke ka setsing se se nang metsi.
Lijo:
- mobu coriander - likhabapo tse 4½;
- Ground turmeric - 2 tsp.
- komine ea fatše - 1 ½ tsp;
- pelepele tse khubelu le tse ntšo - bakeng sa ½ tsp;
- cardamom ea fatše - ½ tsp;
- sinamone stick - ½ maqheka.;
- li-clove fatše, ginger - bakeng sa ¼ tsp.
Litokisetso
Hlakola thupa ea sinamone hammoho le thollo e khubelu le e ntšo. Pfu e hlahisoang e kopane le linoko tse setseng mme ka potlako li fetisetsoa setsing se se nang metsi.
Kemiso ea motsoako oa Curry - risepe
Hangata motsoako ona oa ho phekola o sebelisoa ha ho phehoa diresepe bakeng sa nama ea likhoho. E entsoe ka mokhoa o pharaletseng, empa e kenyelletsa dikgetho tse sa theko e ngata sebakeng sa rona.
Lijo:
- cinnamon stick;
- cardamom, cloves, fennel, komine, coriander, cloves - 1 st. khaba;
- Fenugreek, mosetareta, pepere e ntšo - teaspoon e 1;
- hot chilli - 6 pcs.;
- Anis - 2 linaleli;
- nutmeg - sekoahelo se le seng;
- Ground turmeric - 2 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Bakeng sa ho pheha, tsela e potlakileng haholo ea ho sebelisa kofi ea kofi kapa e nyenyane, empa e matla haholo. Ha ho se na monyetla o joalo, sebelisa kutu e nang le pestle kapa, ka ho fetisisa, sebelisa linoko tse ling pele ho moo.
Ha u tseba hore na ho na le bokae le bokahohle ba phofo ea curry, tšela lisebelisoa tsohle tse sebelisoang ka har'a setshelo sa grinder ebe u phunyeletsa ho fihlela ho fumanoa phofo e tšoanelang. Hang-hang tšollela curry e loketseng ho na le setshelo leha e le sefe se sa khoneng ho boloka.
Phofo ena e ka sebelisoa ho lokisa mekhabiso ea setso sa Maindia ho tloha meroho le likhoho, kapa ho eketsa marinades le li-sauces mohahong oa lipepe tse ling tseo u li ratang haholo.