Mefuta - e monate le e ratoang ka ho fetisisa nama ea lijo tsa Moldavian le tsa Romania tsa meetlo ea litloaelo. Li shebahala joaloka likhese tse nyenyane ntle le khetla. Ho na le tšōmo ea hore mong'a e mong oa Moldova zucchinias o ne a e-na le sejana sena, moo lisepa tse halikiloeng le veine li neng li sebelisoa. Ka hona, ka tsela e itseng, ka kakaretso ea baeti, mohobi enoa ea bohlale o ile a fumana ka tšohanyetso hore mala a ho etsa li-sose e ile ea fela - re ne re tlameha ho tla le lisepa tse halikiloeng ntle le khetla. 'Me mohlomong ha ho joalo ka tsohle ...
Joang ho pheha mite?
Li-classic tsa mongodi tsa Moldova li lokisoa ho tloha ho li-mutton tse hahiloeng hantle kapa ka nama ea nama ea nama, ka linako tse ling ka ho eketsoa ha mafura a kolobe kapa mafura (nama e meng ha e sebelisetsoe ho pheha sejana sena) ka ho tlatsoa moro (kapa metsi), konofolo, le letsoai. Fry mite holim'a grate grill (mofuta oa grill brazier). Mefuta e meng ea litokisetso e ka khoneha: metsotso e ka koaheloa ka ontong (ka holim'a ka holimo kapa ka pampiri ea ho baka) kapa ka letlalo ka pane, empa, ha e le hantle, holim'a grate e fetoha monate haholo. Ho tafoleng, lihlopha tsa machaba li sebeletsoa li chesa, li hlajoa ka mokhoa o motle haholo ebile li halikiloe. Lijo tse monate tsa limela tse ling li ka sebeletsa seriti, lijalo tsa limela tse tala kapa li pheha (likhukhuni) tse limela tse tala, li-pickled gogoshara, li-pickles le marinades, li-salac kapa moussaka tsa meroho, li-salad tse bonolo tse tsoang likomkomere, tamati, eiee le pelepele e monate. Ha e le hantle, veine ea Moldova e ke keng ea bapisoa le eona e fuoa li-mites, haholo-holo kamore ea ho jela e khubelu, e ntle ka ho fetisisa ke veine e entsoeng hae. U ka khona ho etsa joalo, mme rakiyu o tla fana ka kapa divin (kognake ea moldova kapa brandy).
Miteti: kakaretso ea litlhapi
Lijo:
- 0,8-1 lik'hilograma tsa nama ea likhomo (kapa, ho molemo, veal) nama;
- ligrama tse 30 tsa nama ea kolobe kapa ea nama ea kolobe - e seng ka holimo ho 100 g;
- 4-5 clove ea konofolo;
- lefatse la pepere lefifi le le khubelu;
- 4po tablespoons tsa metsi;
- meroho ea celery kapa moratuoa;
- letsoai.
Ho molemo hore nama ea khomo ea 2/3 e be sehlopheng sa pele, 'me e meng kaofela - e nang le shank kapa molala, moo ho nang le mahlaseli a mangata a maholo.
Litokisetso:
Joang ho pheha mite? Phofshoana ea pele e lokela ho hlatsuoa, e omisitsoeng ka napkin e hloekileng ea line, e lokolloe lifiliming le li-tendon ebe e khaola ka lik'hilograma tse ka bang 50. Re eketsa nama e nyenyane, e behe ka sekotlolo se tebileng kapa letsopa ebe se koahela ka sekwahelo. Phoofolo ka sekotlolo se lokela ho tšoaroa ka mocheso oa motsoako bakeng sa lihora tse 2-3, ebe joale e tla ba monate ho lula letsatsi (hantle, kapa hanyenyane) sebakeng se phodileng. Lokiselitsoe ka tsela ena nama e lokela ho fetisoa ka grinder ea nama e nang le nozzle e kholo. Ebe u fetola bubu ho e nyenyane ebe re feta fatše mafura a grinder kapa nama ea kolobe, hammoho le konofolo. Kenya pepere e ncha ea fatše (e batsho le e khubelu) le metsi a batang. O ka eketsa tse ling tsa linoko tse omisitsoeng (basil, thyme, savory, oregano) - ke taba ea tatso. Ka hloko re tla kopanya matsoho a fokolang ebe re o otla tafoleng. Mo lumelle hore a ntše lihora tse ling tse 3-4 sebakeng se phodileng, 'me qetellong, re tla etsa boroso e nang le matsoho a majoe (boholo bo ka bang: 8 cm bophara, 2 cm bophara). Haeba u sa batle ho tšela mefuta eohle ka nako e le 'ngoe, u ka e beha holim'a lipoleiti tse nyane le boloka ka nakoana sehatsetsing.
How to fry mite?
Ka tloaelo Miteti ea monya kapa o chesa. E le ho itokisetsa li-classite mite, hlahisa bofubelu bo chesang ba grate le bacon kapa leqeba la nku. Haeba e apeha ka ontong, joale ka tlas'a marang-rang re beha pan (o ka tšollela metsi ho eona - ka nako eo li-mitites li tla hlaha e le mohlokomeli). Ha u ntse u pheha kapa u chesa Miteti ka bonolo u khelose ka mokhoa o ts'oanang 'me u fumane moriti o motle oa khauta o motšo. Lijo tse loketseng tsa nama ea likhomo li fanoa ka meroho. Ha re arohane, re sebeletsa sauce ea monna (konofolo, e entsoeng ka letsoai le oli ea soneblomo) kapa chefo e nang le kono ea tomate. U ka pheha limiti ho tsoa moton kapa motsoako oa konyana le veal - hape e tla ba monate.