Sebete se mokhoa oa Stroganov ke sejo se tummeng sa Serussia, se lokiselitsoeng ho tloha likaroloana tsa nama tlas'a sauce e monate oa tranelate. Mohope oa ho pheha sebete ka mokhoa oa Stroganov o bonolo haholo, empa sejana se fetoha se bonolo, se bonolo ebile sea qhibiliha molomong. E lumellana ka ho feletseng le lehlakore le lehlakoreng la raese, litapole tse mashed le pasta. Ke habohlokoa ho hlokomela hore sebete ke sehlahisoa se phahameng haholo se nang le matla a eketsehileng 'meleng' me se thusa ho loantša mafu a mangata. A re tšohleng le uena ho pheha sebete ka mokhoa oa Stroganov.
Kakaretso ea ho pheha sebete ka mokhoa oa Stroganov
Lijo:
- sebete sa nama ea nama ea khomo - 1 lik'hilograma;
- onion - 4 lik'hilograma.;
- tranelate e bolila - 150 ml;
- Khoho ea khōhō - li-2 pcs.;
- phofo ea koro - 2 tbsp. likhaba;
- oli ea meroho - bakeng sa ho monya;
- letsoai, pepere e mongobo - ho latsoa.
Litokisetso
Kahoo, bakeng sa ho lokisoa ha sebete sa nama ea sebete ka mokhoa oa Stroganov, sebete sebete, u se hloekise hantle, u se hloekise lifilimi, mafura 'me u khaole ka lik'hilograma tse 1,5. Likotoana tsohle tse entsoeng li behiloe ka lebokose le ho otloa ka hamore. Ebe re e beha ka sekotlolo, letsoai le pepere ho latsoa.
Ka veal e fapaneng, hlahisa mahe 'me u a tšollele sebeteng. Tsohle kopanya ka hloko. Ka mor'a moo, sekhechana se seng le se seng se kentsoe ka phofo 'me se tšeloa lero le chesang. Fry oli ea limela ka mahlakoreng ka bobeli ho fihlela ka ho feletseng o itokisitse. Khomarela likhae tse omisitsoeng ka bonolo ho kena ka k'haravene kapa pitsa. Tšela metsi a chesang, e le hore e koahele sebete le phofu ka metsotso e ka bang 15. Lekhetlong lena, re hloekisa eiee le ho khaola hamonate. E chese ka pane ho fihlela e le putsoa ka khauta. Ebe u eketsa tranelate e bolila ho eiee 'me u kopanye ntho e' ngoe le e 'ngoe hantle Re fetisetsa setoso ka pitsa ea tšepe ho sebete, tlisa ho pheha ebe o pheha ka mocheso o tlaase ka metsotso e 5-10. Sejo se loketseng se fuoa tafole le litapole, pasta, litapole, buckwheat, k'habeche.
Sebete sa mokhoa oa Stroganov le li-mushroom - risepe
Lijo:
- nama ea kolobe sebete - 700 g;
- li-mushroom tse ncha - 200 g;
- konofolo - 3 cloves;
- letsoai - ho latsoa;
- pepere e ntšo - ho latsoa;
- tranelate 30% - 200 g;
- tranelate e bolila 25% - 150 g;
- mosetareta - 1 tbsp. khaba;
- cognac - 2 tbsp. likhaba;
- oli ea meroho - 3 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Sebete se sebetswa mme se khaola ka maqhetsoana. Re kenya pitsa e chesang mollong, tšela oli ea meroho 'me u chese sebete ho fihlela u se u loketse ka metsotso e ka bang 5. Haeba u chesa sebete nako e teletsana, e tla ba e thata ebile e se na thuso. Lekhetlong lena, re hloekisa konofolo, e e tšela ka konofolo ka poleiti, eketsa letsoai le pepere. Tsohle u kopanya ka hloko 'me u behe ka thōko Ka pane e 'ngoe, monokotšoai oa onion le li-mushroom, khaola lireng tsa halofo. Ka nako eo eketsa konofolo ea motsoako 'me ka hloko kopanya ntho e' Qetellong, ka hloko tšela cognac. Re etsa hore mocheso o fokola 'me re behe tranelate e bolila le tranelate holim'a li-mushroom. Eketsa sebete, mosetareta, koaheloa ka sekwahelo 'me u tlohele sejana hore se tima' me u khathetse mollong o fokolang ka metsotso e ka bang 5. Ke tsohle, sebete sa nama ea nama ea kolobe se loketse mokhoa oa Stroganov!
Salaba ea Stroganovsky ka sebete
Lijo:
- sebete se phehiloeng - 300 g;
- li-mushroom tse khethiloeng - 200 g;
- liiee tse tala, lettuce makhasi;
- Peperegia ea Bulgaria - 150 g;
- tranelate e bolila - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. khaba;
- lero la lemone - 2 tbsp. likhaba;
- letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Boiled sebete khaola ka tšesaane e hlobolisa, phehiloeng li-mushroom - tse nyenyane lipoleiti, onion le pepere dice. Re beha ntho tsohle ka sekotlolo sa salate mme re se kopanya. Krims'are e monate e kopantsoe le mosetareta, horseradish, lero la lemone 'me le tšollele tlhahiso ena ka salate. Solim, pepere ho latsoa le ka bonolo ho kopanya. Re khabisa sejo se lokisitsoeng le lettuce makhasi le li-eiee tse tala. Bon takatso!