Sejo sena sa moketeng oa batho ba Turkic se seng se tumme haholo 'me se tsebahala lefatšeng la Europe. Kahoo, re u fa mekhoa e 'meli ea ho e lokisetsa bakeng sa phetoho tafoleng ea hau.
Recipe ea ho pheha lapeng beshbarmak ka Kazakh
Lijo:
- Nama ea khomo ea khomo - 500 g;
- lisekere tsa boroso - 300 g;
- nama ea pere - 1 kg;
- lihoete - likotoana tse peli;
- onion - likotoana tse 4;
- mahe - likotoana tse tharo;
- metsi a 250 g;
- dill - sehlopha sa 1;
- parsley - 1 bunch;
- phofo - 450 g;
- pepere;
- zira;
- letsoai.
Litokisetso
Litokisetso li qala ka ho lokisoa ha nama, e lokela ho hlatsuoa hantle le ho khaola likotoana tse kholo, nama ea likhomo e lokela ho ba mafura, hobane moro ka boeona e lokela ho ba mafura a lekaneng. Nama le tšollele metsi a batang, hobane ka ho lokisetsa ena sejana se ntse se bohlokoa le moro. Beha pitsa kapa kazanok mocheso, u se ke ua lebala ho metsi a letsoai, nama e lokela ho nooa letsoai, u tla e ja ka thōko ho moro.
Keletso ea beshbarmak e tšoana haholo le hlama bakeng sa li-dumplings tse tloaelehileng, kopanya metsoako, 'me u se ke ua lebala ho e kenya le ho e kopanya e pholile. Ka mor'a hore ue tlohe, phomotse hanyenyane, 'me ka nako ena, hlakola meroho.
Moro o lokela ho pheha lihora tse tharo kapa nako e telele, 'me kahoo, hora e le' ngoe pele e itokiselitse, kenya eona bulb e le 'ngoe e arotsoe ka halofo' me e arotsoe ka likarolo tse peli ka lihoete. Ho boetse ho eketsa pepere le zira tse ntle, hantle, batho ba ratang li-laurel ba ka e eketsa, empa metsotso e 5 pele ho qeta.
Khutlela tlhahlobong, e lokela ho aroloa likotoana tse 'maloa' me e phuthetsoe ka tsela e arohaneng le bophara ba 1 millimeter. Ka mor'a li-billets tsa nakoana u lokela ho tsamaea ho omella. Ho tloha pan, tlosa nama le meroho, u ke ke ua hloka meroho, ba phethile karolo ea bona ho moro, empa ba khaola nama ka mokhoa o nepahetseng, sengoathoana se lokela ho lumellana ka bolokolohi molomong. Karolo ea moro e tšollela ho pheha hlama, e etsoe ka marang-rang. Ka mor'a hore u phehe, li-noodle tse joalo lia kenngoa metsing a letsoai a letsoai, e le hore u qobe ho khomarela.
Li-onion tse setseng li kenngoa ka meketeng e menyenyane ebe li kenngoa ka sekotlolo se senyenyane haholo, ebe sea tšela ka holim'a mafura a bohale ka ho fetisisa a moriri o belang bakeng sa metsotso e 3-5. Seqhaqho se lokela ho lahleheloa ke bohale ba sona bo hlakileng, empa ka nako e ts'oanang e tlamehile ho lula e le bohale 'me e se ke ea fetoha lesila. Ebe o kenya li-noodle holim'a sejo se seholo, holim 'a sona nama,' me nama e behe mehele ea eiee mme e tšollele moro oa mafura a tšollele. Makhasi a setseng, a sa phehoang, a tšollela likopi kapa likotlolo, a hlatsoa beshbarmak. Le limela tse khethiloeng li ka tšeloa ka bobeli moro le beshbarmak.
Beshbarmak recipe ho tloha ka nama ea nama ea nama
Lijo:
- khomo ea nama ka khomo - tse 1 lik'hilograma;
- konyana ka lesapo - 700 g;
- motsoako oa celery - 50 g;
- lihoete - likotoana tse peli;
- onion - likotoana tse 4;
- litapole - likotoana tse 3;
- mahe - likotoana tse tharo;
- metsi a 250 g;
- dill - sehlopha sa 1;
- parsley - 1 bunch;
- phofo - 450 g;
- pepere - lierekisi tse 5;
- letsoai.
Litokisetso
Phoofolo e hlatsuoa hantle 'me e se ke ea e khaola ka ho feletseng, ha ho hlokahale hore u khaole nama masapong, ebe u e arola hamorao, ka mor'a ho pheha. Haeba u batla, u ka nka sebaka sa totton ka ho feletseng le nama ea khomo, e tla boela e be monate haholo.
E le, tšela nama metsing a batang 'me u apare ho futhumala, hang-hang letsoai le letetse ho pheha. Meroho e emela 'me e khaole eiee e nang le lihoete halofo,' me lihoete li lokela ho khaoloa, ebe li beha meroho hammoho le celery ho pata e omileng ebe e apara ho futhumatsa. Mosebetsi oa hao ke ho ba bakela hoo e ka bang boemong ba ho chesa, empa u se ke ua chesa ho fihlela o itokisitse. 'Me kamora metsi a phehang ka nama, tlosa foam' me u kenye pane ea meroho e halikiloeng.
Ho kopanya metsoako ea hlama, e kopanya hantle, e lokela ho ba e pholileng, ebe o e beha ho phomola.
Etsa litapole ka li-cubes tse nyane ebe u li beha ka sekoahelo sa nama, u eketsa linoko tsohle. Khaola hlama 'me ue tšele ka limilimithara tse 3' me u khaole ka marang-rang. Ntho e setseng e etsoang e se e kholo mme e tlatse ka holimo e belang, mafura a linotši, kamora ho fetisetsa ho eona litapole tse lokisitsoeng.
Tšela e meng ea moro mme u phehe li-noodle ho eona, ebe ue beha ka sejana se seholo ebe o beha nama e phehiloeng le e sehiloeng ka holimo. 'Me joale ka holim'a tsohle tsena, tšela lintho tsa lipitsa ka eiee le litapole, u se ke ua lebala ho tšela le moro. 'Me ka sehloohong moro ho tswa ho pitsa e tšela ka holim'a likotlolo, le ho se lebale ho khabisa le chopped meroho .