Ho sa tsotellehe lebitso le joalo le makatsang, risepe ea pere ea stewed ha e fapane hakaalo le litšoantšo tse kang tsa nama ea khomo kapa ea khomo. Nama e nyenyane haholo ho etsa hore sejana sena e be ntho ea pele ea menu ea hau, empa ha e nke letho ka tsela e sa tloaelehang. Kahoo haeba u e-na le karolo e ntle ea nama ea pere e le teng, u se ke ua hloloheloa monyetla oa ho e sebelisa e le motheo oa lipepe tsena.
Kakaretso ea nama ea pere
Lijo:
- nama ea pere - 1 kg;
- Bacon - 6 e hula;
- white onion - 120 g;
- Li-clove tsa konofolo - likarolo tse 3.;
- Merlot - 150 ml;
- tomate ka makotikiti a lero - 2 lintho;
- thyme e ncha - 1 tbsp. khaba;
- botoro - 75 g;
- meroho e mecha - 480 g.
Litokisetso
Ho lokisetsa sejana, re tla sebelisa brazier e teteaneng, e boloka mocheso le monko o monate, empa o ka lokisa liaparo tsa motlakase ka multivarque u sebelisa mokhoa o tloaelehileng ka ho beha "Tlosa" mochine bakeng sa nako e behiloeng ka ho toba.
Haeba u sa ntse u tla pheha nama ea pere ka setofo, joale u tšollele ka brazier ea oli ea limela 'me u futhumetse hantle. Ha oli e hahiloe pele ho nako, chesa li-bacon ho fihlela ho phalla, tlosa likotoana lijana, 'me u sootho mafura a nang le sejana sa kilogram ea nama ea pere, ntle le ho lebala pele ho monate le letsoai. Ka lehlakoreng le leng la sengoathoana ho tla nka metsotso e 6, 'me kamorao ho moo, nama e ka fetisetsoa ho poleiti, ebe e beha selase sa botoro brazier ka boeona.
Hang ha botoro e qhibiliha, re e fetisetsa ka khao e entsoeng ka onion le konofolo, ebe o eketsa lipoleiti tsa mongoana ebe o pheha metsotso e seng mekae. Tlatsa lero la tomate ka lero la eona , veine le ho beha nama ea pere. Re koahela brazier mme re fokotsa mollo bonyane. Tšela nama bakeng sa hora le halofo ho fihlela e qala ho bola. Ha re ntse re pheha re kenya sejana sa thyme ka sejana.
Ho pheha pere ea stewed e ka sebelisoa joang ka mokhoa oa Veronese?
Lijo:
- nama ea pere - 1 kg;
- mapheo a celery - 2 likarolo.;
- lihoete - 240 g;
- onion - 130 g;
- konofolo - hlooho ea 1/2;
- peo ea coriander;
- lekhasi la laurel - 1 pc.;
- cloves - 4 buds;
- mafura - 50 g;
- veine (bofubelu bo omileng) - 1 botlolo;
- crumb ea botoro le phofo - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
Coninu re qeta lilae tsa bacon le lihoete, ka mor'a moo re kenya sekotlolo se tebileng hammoho le meroho e halikiloeng. Ha re le moo, re boetse re romella li-carnation, laurel le coriander, hammoho le garlic cloves e otlolohileng ka lehlakoreng le letle la thipa. Tlatsa se ka hare ho sejana ka veine mme u tlohele ho sesa ka sehatsetsing ka matsatsi a mararo, nako le nako u fetola sejana sa nama ea lipere ka lehlakoreng le leng.
Ka mor'a moo, nama e phunyeletsoa ka brazier, kaha e ne e se e qeta sekotlolo ka phofo. Hang ha pere ea pere e koahetsoe ke sekhahla, re e beha ka brazier ebe re e tlatsa ka marinade le meroho. Tlanya nama tlas'a sekwahelo ka lihora tse tharo mocheso o tlaase.
Re ntša nama le meroho e entsoeng ka ho itokiselitse, 'me marinade ea veine e fetoha mouoane' me e tletse ka phofo ea phofo ea phofo. Kopanya nama le mongobo mme o khabise polenta.
Nama ea lipere, stewed le horseradish le biri
Lijo:
- nama ea pere - 1 kg;
- eiee e tšoeu - 130 g;
- litapole - 4 tubers;
- lihoete - 300 g;
- tsoekere - 30 g;
- grated horseradish - 2 tsp.
- Li-clove tsa konofolo - likarolo tse 3.;
- moro oa nama - lintho tse 4;
- metsi - 500 ml;
- Seroce sa Worcestershire - 30 ml;
- tomato puree - 80 g;
- Paprika e tsuba - 12 g;
- lager - 500 ml.
Litokisetso
Fry sengoathoana sa nama ea pere ho ea sootho, ebe o khaola likotoana. Ka brazier re feta meroho e teteaneng hammoho le konofolo ea horseradish le e hahiloeng. Kenya nama ebe u e tlatsa ka motsoako oa moro le metsi, eketsa biri, tomate ea tomate, sauce ea Worcestershire, paprika, tsoekere le letsoai le pepere. Tlosa letlalo la lipere tlas'a sekwahelo ka mollo o fokolang lihora tse le 'ngoe kapa halofo kapa ho fihlela bonolo ba meroho le nama ka boeona.