Leqhoa le entsoeng ka tsokolate ke mohala o ratoang ka ho fetisisa bakeng sa li-dessert, e leng mohlomong ke hobane'ng ha ho na le diresepe tse ngata tse hlollang bakeng sa eona, 'me e mong le e mong oa tsona o na le bohlokoa bo sebetsang. Ho ka khethoa glaze efe, u ka ikhethela, ho itšetlehile ka tatso e hlokahalang le ts'ebetso e tsitsitseng, 'me re tla u fa tse ling tsa diresepe le mekhoa e mengata e ka kenang hantle.
Motsoako oa tsokolate o entsoeng ka tsokolate
K'hokete ea tsokolate e fumanehang mokokotlong ona o boima 'me e na le matthe, e leng e etsang hore e ts'oane haholo le seaparo se hloekileng sa chokolete, le hoja, ntle le tsokolate ka boeona, e thehiloe kofi ea brewed, e etsang hore seaparo se monate o monate.
Lijo:
- chokolete e ntšo - 290 g;
- kofi e matlafalitsoeng - 120 ml.
Litokisetso
Theknoloji ea ho etsa glaze ena e tšoane haholo le theknoloji ea ho etsa li- choke tsa chocolate . Ho pheha feela mme kofi e chesang ka ho fetisisa e tšeloa holim'a tsokolate e ntšo e teteaneng mme e tloha metsotso e 5. Nakong ena, mocheso o tsoang ho kofi o tla qhibiliha likotoana tsa tsokolate 'me leqhoa le ka kopaneha habonolo. Kamora ho kopanya, etsa bonnete ba hore likhahla li tsoa ka tsela e lumellanang, 'me haeba ho hlokahala, haeba likaroloana tsa tsokolate e sa qhibilihisang li ntse li fumanoa, beha sejana ka holim'a metsi a ho itlhatsoa ka metsi.
Joang ho etsa chokolete kaka?
Ha e le hantle, kaka le ntho e 'ngoe le e' ngoe ea ho baka e ka koaheloa ka tsokolate glaze-ganache, empa bakeng sa ho sebetsa ka lihlahisoa tse kholo, glaze e lokela ho ba matla haholo, ke ka lebaka leo sirase ea lijo-thollo e kenngoa ho eona - e leng karolo e tloaelehileng ea lijo tse tsoekere, tse fumanehang habonolo mabenkeleng a confectionery.
Lijo:
- chokolete e koahetsoeng - 1/2 st .;
- tranelate fat (33%) - 120 ml;
- sesepa ea poone - 30 ml.
Litokisetso
Tšela tranelate e entsoeng ka mafura ka sekotlolo kapa sekoahelo ebe o apara mollo. E le ho thibela ho thehoa ha filimi holim'a metsi, futhumatsa tranelate ho fihlela ntlha e belang e tsoela pele. Tšela tsokolate holim'a tranelate mme u tlohele bokamoso bo tlang ka metsotso e seng mekae. Kopanya tsohle kapele 'me u tšollele sirapo ea poone. Kamora ho kopanya hape leqhoa le lokela ho phomola metsotso e meng e 10 'me u ka qala ho apara kaka.
Joang ho etsa k'hokete ea chokolete ho tloha tranelate e bolila le cocoa?
Leqhoa lena, le hoja le hlahisitsoe ke theknoloji, empa le ntse le ka sebelisoa ho koahela lihlahisoa tse nang le mokotlana o nang le chokolete, o ke keng oa qhoma ka ho feletseng le ka mor'a hore o eme ka sehatsetsing.
Lijo:
- cocoa phofo - 40 g;
- tsoekere - 25 g;
- tranelate e bolila - 60 g;
- Butter - 45 g.
Litokisetso
Ho kopanya kocoa ka sekotlolo se nang le tranelate e bolila le tsoekere, beha motsoako mollong 'me u tsoele pele ho tlisa pheha. Ka potlako tlosa tranelate e bolila ho tloha mocheso ebe u eketsa botoro. Lumella hore leqhoa le phomole sebakeng se mofuthu pele le se sebelisa ka morero oa lona.
Mochini oa chorolete oa Mirror
Sephiri sa seipone sa ho qeta likhase tsa chokolete li teng ka ho phaella ha gelatin ho thehoa ha motsoako o feletseng o thehiloeng ho cocoa. Pele u qala ho sebetsa le glaze, etsa bonnete ba hore lihlahisoa tsa hau li na le botle bo botle haholo 'me li pholile haholo.
Lijo:
- gelatin - 2 tsp;
- metsi a batang - 90 ml;
- oli e monate - 90 ml;
- tsoekere - 140 g;
- Cocoa phofo - 50 g.
Litokisetso
Tlatsa gelatin ka halofo ea metsi a batang 'me u tsamaee nako eo, e tlang ho ea ho lokisa lisebelisoa tse setseng. Kopanya metsi a setseng ka tranelate le tsoekere, beha lijana ka motsoako mollong o monyenyane ebe o tlisa pheha. Tlosa setshelo ho tloha mochesong 'me u qhibilihe gelatin ea ho ruruha. Ka mor'a hore gelatin e qhibilihe ka ho feletseng, kenyelletsa kakao ea phofo, kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka ho feletseng 'me u fete ka sieve. Lula metsi ka mocheso ho isa mocheso oa motsoako le ho sebelisa.