Bokhoni ba ho pheha steak e phethahetseng ho nkoa e le tsa bohlokoa bakeng sa tsebo leha e le efe ea ho pheha, e phehang e fetang ka ho hlahisa lihlahisoa. Ka kakaretso, steak e ka bitsoa sejo se bonolo, empa sejo sefe kapa sefe se joalo se lokela ho pheha ka nako e sa lekanyetsoang, kaha seo se bonolo. Kahoo, esale pele u hlokomele ho reka sengoathoana sa boleng bo nang le boleng le pitsa e monate ka marako a teteaneng, 'me joale feela u tsoele pele ho hlahloba tsela ea ho pheha steak, ho itšetlehile ka lirepepe tsa rona.
Ho pheha steak ho tloha ka lehlakoreng le leng?
Ho khetha nama bakeng sa steak, re atisa ho tsepamisa mohopolo ho boleng ba eona, empa ka boleng ba eona, ke ka lebaka leo ho phatloha hangata ho hlahang tafoleng ea rona e le e 'ngoe ea likhahla tse fumanehang haholo le tse monate. Retelletsa lehlakoreng le monate o monate mme re tsoele pele ho re bolella hore na re ka e etsa joang.
Lijo:
- oli ea mohloaare - 45 ml;
- veine e khubelu - 40 ml;
- Makala a 2 a rosemary;
- Flank - 610 g.
Litokisetso
Joalokaha u khona ho hlokomela, marinade bakeng sa steake ea rona e bonolo haholo. E le molao, ke ka lebaka la ho nolofatsa ha motsoako oa marinating 'me ho khoneha ho totobatsa tatso ea tlhaho ea nama ea boleng, ka hona pele o pheha steak ka pate e monate, e lokela ho marinated.
Re kopanya oli, li-sprigs le asene hammoho. Re tšela nama ka letsoai le letle ka mahlakoreng ka bobeli, ebe re e kolobetsa ka marinade. Fana ka sekhahla ho robala marinade ka lihora tse ka bang 6-8 ho qala ho pheha.
Ntho e ka sehloohong ea steake ea lero ke nako ea ho pheha hantle, meeli ea eona e ka khetholloang ke uena feela kaha e itšetlehile ka botenya ba sengoathoana. Ka karolelano, karoloana e tšesaane ea lehlakoreng e monate ka metsotso e 2-3 ka lehlakoreng le leng (ka sebele ka holim'a metsi a chesang!) Ho finyella sekhahla se chesang se sa tloaelehang.
Joang ho pheha steak ka grill?
Phofshoana ea nama ea likhomo e bonolo ka ho fetisisa e fumanoa ho "cutlet mignon", e bolelang hore, nama ea nama ea likhomo e arotsoe ka li-medallions. Karolo e 'ngoe le e' ngoe e joalo e monate, e phehiloe ke uena, hammoho le botoro bo nkhang hamonate kapa ka likhahla tsa bacon.
Lijo:
- li-medallions tsa khomo ea nama ea likhomo - li-4 maqheka. bakeng sa 170 g;
- botoro - 65 g;
- 115 ml;
- Marsala - 120 ml;
- li-mushroom - 65 g.
Litokisetso
Pele u pheha, etsa bonnete ba hore u tlohela nama ka mocheso oa motlakase ka lihora tse 'maloa. Ha u ntse u chesa, qhibiliha halofo ea botoro 'me ue sebelise li-mushroom. Karolo e setseng ea botoro e boetse e qhibilihisoa 'me e kopantsoe le marsala le li-cream tse monate. Lumella mongobo hore o otle, ebe oa o qeta ka letsoai la leoatle 'me o kopane le li-mushroom.
Tšoaea sepheo ka thollo ea culinary ho potoloha e le hore nama e se ke ea lahleheloa ke sebōpeho nakong ea ho chesa. Meteli ea meriana ka letsoho le letsoai le pepere e ncha, 'me u lokise ho ja grill ka metsotso e 5-6 ka lehlakoreng le leng. Tlosa li-medallions tse nang le mafahla le tšebeletso ka tranelate sauce.
Joang ho pheha lero steak?
Tšepiso e 'ngoe ea nama e lerootho - pele ho e tlisa mocheso oa motšehare pele ho qala
Lijo:
- li-medallions tsa veal - li-4 maqheka. bakeng sa g;
- oli ea mohloaare - 55 ml;
- pepper - 2 pcs;;
- li-coriander tse ngata tse tala;
- tranelate ea ho shapuoa - 230 ml;
- lero lime halves.
Litokisetso
Eketsa nama ea mocheso oa kamore 'me u hopole ka lero le chesang le chesang ka metsotso e 4-5 ka lehlakoreng le leng. Mocheso o chesang pepere, 'me u tlose letlalo le letšo. Ka blender, otla marako a chilli ka cilantro, tranelate le lero la kalaka, ebe u futhumatsa mongobo ka mocheso o tlase ebe u sebeletsa nama.