Batho ba bangata ha ba nahane ka lijo ntle le ketchup e monate. Ketchup, ka ho le letona, e nkoa e le e 'ngoe ea lisisi tse ratoang haholo naheng ea habo rona. Ka mabenkeleng a lichelete u ka khetha ketchup bakeng sa tatso e 'ngoe le e' ngoe. Lihlahisoa tsa ketchup tse tummeng ka ho fetisisa - Heinz le Baltimore, li fana ka li-novelties tse sa tšoaneng selemo se seng le se seng. Re bona lipapatso tsa ketchup letsatsi le leng le le leng lipapaling tsa lithelevishene tsa rona (mohlala, setšoantšo se tummeng sa ketchup sa Baltimore "Ha ketchup eo ke e ratang haholo e ntse e phalla") 'me ka lebaka la eona, re ithuta ka lintho tsohle tse ncha.
Naha ea ketchup e nkoa e le Chaena. E ne e le naheng ena eo moriana oa langa le le lej ka lekhetlo la pele e hlahang joaloka ketchup ea kajeno. Sebakeng sa Europe, ketchup e ile ea qala ho lokisoa lekholong la bosupa la leshome le metso e supileng, empa lipepele tsa khale ka ho fetisisa tsa sauce ena li ne li se na litamati. Mehleng e Bohareng, ketchup e ne e lokiselitsoe ho tloha linate le li-mushroom, hangata ho tloha li-anchovies le linaoa. Mehleng eo, motheo oa ketchup e ne e le tlhapi ea tlhapi ea tlhapi, 'me tomate ea ketchup e ne e hlahisoa feela qalong ea lekholo la mashome a mabeli la lilemo. Moahi oa khoebo Henry Heinz ke eena oa pele ea ileng a lokisetsa ketchup ho tloha ho tamati ea tomate ka ho foqoha ha metsi. Ka mor'a moo, Heinz o ile a theha ketchup 'me a reha lebitso la hae le letšoao la hae. Mokhoa ona o lumeletse ho boloka ketchup ka kamoreng e nang le mocheso oa motlakase nako e telele. Hamorao, boholo ba eona bo ile ba fetoha boleng ba bohlokoa ka ho fetisisa ketchup. Bakeng sa sena, starch e ne e kenngoa le mongobo. Hamorao, ho ile ha hlaha litlolo tse fapa-fapaneng le li-stabilizers, qalong ketchup e ne e le mongobo o itokiselitsoeng feela ho lihlahisoa tsa tlhaho.
Sebopeho sa ketchup ea morao-rao se akarelletsa lisebelisoa tse latelang: tamati, eiee, pepere ea Bulgaria, pepere e ntšo le e khubelu, letsoai, tsoekere, asene.
Ho lokisetsa ketchup lapeng ho nka lihora tse 'maloa feela. Molao-motheo oa ketchup o pheha o lekaneng: litamati li lokela ho khaoloa ka likarolo tse lekaneng, li kenngoe ka pan 'me li behe mollo o monyenyane, li omeeeeeee, li tšele pelepele tsa Bulgaria ebe li li khaola,' me li kenyetse meroho ho litamati. Motsoako oa meroho o lokela ho tlisoa ho pheha le ho belisoa ka sekoahelo ho fihlela ba sa hlomphuoe ho fihlela halofo. Ka mor'a moo, motsoako o lokela ho qhibiliha 'me o qhibililoe ka sieve ho fumana boima bo lekaneng. Moriana o hlahang o lokela ho kenngoa hape mollong, o tlise ho pheha ebe o eketsa letsoai, pepere, tsoekere le asene. Ho hotle ho kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe le ho pheha lihora tse seng kae, ho itšetlehile ka bongata ba metsi. Ho itokiselitse ketchup e ka tšolloa holim'a makotikoti bakeng sa ho senya nako ea mariha, kapa ho pholile le ho sebeletsa lijana tse ngata. Ho boloka ketchup ha ho fapane le ho boloka meroho le salate.
Li-ketchup tsa ho pheha:
- bakeng sa ho itokisetsa ketchup e kholo ka risepe eo u hlokang ho e eketsa papa, e le palo e kholo ea linoko. Chili ea ketchup e nkoa e le moriana o motle ka ho fetisisa oa shish kebab le lijana tse ngata tsa nama;
- Lijo tse ntle ka ho fetisisa tsa ketchup ke: sinamone, cloves, coriander, mosetareta o omeletseng, basil. Lijo tsohle li lokela ho ba le pele ho tsoakiloe, li phuthetsoe ka gauze ebe li kenngoa ka mongobo o chesang ka metsotso e 20-30, ebe li tlosoa;
- bakeng sa tlhahiso ea ketchup e monate le e bolila ho hlokahala hore u eketse
palo ea Sebulgaria pepere, 'me nakong ea ho pheha eketsa tsoekere le citric acid; - ketchup e ka pheha feela ho tloha ho tomate, ketchup ho tloha ho tamati ea langa le le lej e ratoa haholo. Basali ba bang ba bo-'mè ba itokisetsa ketchup esita le li-plums kapa liapole, empa tatso ea sauce ena e fapane haholo le ketchup ea setso;
- ho tlatsoa ha konofolo e entsoeng ka ketchup ho fana ka mongobo oa piquancy le sharpness, le mefuta e sa tšoaneng ea litlama - tatso e sa tloaelehang le monko;
Le 'nete e' ngoe e thahasellisang ka ketchup: ketchup, e le sauce e tummeng eo ka tlhompho ea hae e ileng ea bitsoa mohlankana ea tummeng lefatšeng oa popopotla Las Ketchup (Las Ketchup).