Khoho ea koae - khoho, e halikiloeng ka lero le pholileng tlas'a sekwahelo le linoko le konofolo, ke e 'ngoe ea lijana tse ratoang ka ho fetisisa tsa lijo tsa Seorgia. Ho nepahetse haholo ho phatlalatsa "poupaka kana" (ho tloha ho "tzikila tapaka", lentsoe la ho qetela ke lebitso la phoofolo e ikhethang ea Segerike ea ho pheha sejana sena).
Joang ho pheha kana?
Nonyana e nyenyane e khaotsoe ka lehlakoreng la sefubeng, e tšoaroa ebile e halikiloe tlas'a khatiso.
U se ke ua nyahama haeba u se na pitsa e khethehileng ea ho chesa, u ka chesa esita le letlapeng le hloekileng la tšepe, ntho e ka sehloohong ke ho fepa kana ka mochine oa khatiso.
Bolella hore na monate oa ho tsuba koae o monate hakae, mohope o phethoa ka tsela e tšoanang, mme tsela ea ho pheha e phetse hantle ho feta ho chesa.
Khetha khoho
Khoho kapa khoho e nyenyane e lokela ho khethoa e le mocheso o pholileng kapa o sa chesang, o se nang metsi, o boima ba palo e fetang 600 g (molemo ka ho fetisisa 400-500 g).
Lijo:
- khoho - 1 pc.;
- konofolo;
- linoko tsa hops-suneli (kapa pelepele e khubelu le e khubelu);
- litlama tse nkhang hamonate;
- mafura a khoho;
- letsoai.
Litokisetso
Pele u lokise khōhō.
Pele o cheka (kapa o baka), khoho e lokela ho khaoloa ka lehlakoreng la sefubeng, ho hasana-ho sila (kapa ho nyahamisa setopo ka lehlakoreng la letlalo) le ho marinate. Marinade e entsoe ka ho fetisisa ho tloha tafoleng e seng e sa sebetsoeng veine e tšoeu e nang le konofolo, pepere e khubelu le e ntšo, li-sponge-suneli le litlama tse nkhang hamonate (parsley, tarragon, coriander, joalo-joalo). Haeba ho se na veine e sa tsitsitsoeng, e mpe feela ka metsi a nang le lero la lemone (mme e ka ba cognac), eketsa konofolo e pshatlehileng, linoko le meroho e khethiloeng. Marinade ha ea lokela ho ba metsi hape. E-re likhoho li robale fatše, li koahetsoe ke marinade, lihora tse peli, joale li lokela ho hlakoloa ka sephaka e le hore ho se na likarolo le litlama tse setseng, haholo-holo ka hare, tse tla kopana le frying pan (ho seng joalo e tla chesa). Ka mor'a moo, o ntse o ka jella kana ka lehlakoreng leo letlalo, likotoana tsa konofolo.
Ka le leng, ka potlako, ka mokhoa o nolofalitsoeng, u ka khona ho tsuba khoho feela, u e tšela ka motsoako oa lero la konofolo ka letsoai, pepere e ntšo le e khubelu ebe u potlakela ho tsuba hang-hang. Ka linako tse ling, khoho e kenngoa ka botoro ea tlhaho e qhibilihisitsoeng e le hore e be tastier.
Hona joale re ntse re lokisa kana ea koae ka ontong.
Qhibiliha ka pan (ntle le sebetsana) mafura a khoho kapa u tšollele fatše ka foromo ea ceramic. Beha khoho ka lero le nang le mahlakoreng a ka hare holimo, le letlalo. Tobella sekoahelo sa boholo bo fokolang kapa leqhoa le sitoang. Re kenya mojaro (mohlala, lejoe le hloekisitsoeng hantle). Re pheha khoho ka veine e chesang pele ho chefo ho ea moqotong o mofubelu oa khauta (e leng mocheso o motle o ka bang 200 ° C, nako ea ho baka e ka ba metsotso e 15-20 ka lehlakoreng le le leng, ho itšetlehile ka boholo ba nonyana). Joale khoho e lokela ho fetoloa, mochine oa khatiso o behoa hape 'me o tlisoa ho oona. U ka khona le ntle le ho fetoha, joale mocheso o lokela ho ba o tlaase, 'me u bake - nako e teletsana.
Ntle le moo, ho ka khoneha ho baka mokotla oa koae ka ontong ka holim'a grate.
Grate, ha e le hantle, o hloka ho tlotsa monate, 'me ho tloha ka tlaase ho beha betai ea ho baka, e tlang ho tlosa mafura le lero. Beha mochine oa khatiso ka metsotso e 20 ea pele, ebe oa e tlosa 'me o e tlisa ho itokiselitse ntle le mochine oa khatiso.
Khoho e sebelisoa hantle ka moriana o monate.
Sace bakeng sa kana e ka phehoa ka tsela e bonolo ka ho fetisisa ea konofolo e sithabetseng, pepere e khubelu, letsoai le metsi. Kapa pheha moriri o potlakileng o thehiloeng ka lekhasi la tomate le pepere le konofolo, u ka e tlatsa ka lero la lero la lemone. U ka sebeletsa izhika (tamati, pepere e monate, pepere e khubelu e chesang, konofolo - tsohle ka blender kapa grinder ea letsoai + letsoai, likarolo tse ka holimo) ho e-na le sauce. Leqhoa le ka boela la etsoa ka lero la kharenate.
Ha e le hantle, ho tsuba ea koae ho molemo ho sebeletsa veine e khanyang veine kapa chacha, brandy e ntle ea litholoana, meroho e mecha ea litholoana le lavash ea Georgia.