Lintši - karolo e ka hodimo ea brisket, haholo-holo, karolong e bohareng ea likhopo tse nang le nama e mengata, mesifa le mafura. Likhopo ha li bitsa chelete e ngata ka ho fetisisa ebile hase karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea setopo (bonyane nama ea nama, esita le nama ea kolobe, bonyane konyana), empa leha ho le joalo, ho ka khoneha ho lokisetsa lijana tse monate haholo, tse monate le tse monate.
Pele ho lokisoa likhopo, ho ka ba molemo ho pata bonyane hora bakeng sa 2, kapa ho molemo - bosiu (e le hantle, bakeng sa nama ea kolobe le konyana ho molemo ho sebelisa marinades ka mefuta e sa tšoaneng e sebetsang).
Recipe bakeng sa likhopo tsa nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe e halikiloeng
Lijo:
- Likotla tsa nama tsa nama ke nama;
- Mafura a nama a nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe.
- bakeng sa marinade:
- linōko tse omisitsoeng (tse entsoeng ka 'mele oa kolobe ntle le letsoai le glutamate sodium);
- konofolo;
- meroho e monate le e nkhang hamonate;
- motsoako oa ginger o hloekileng;
- veine e khanyang (kapa tafoleng e sa sebelisoang, kapa Madera, sherry, vermouth, nutmeg);
- lero la lemone.
Litokisetso
Re khaola likhopo. Ka sekotlolo kapa sejana se kopane le linoko tse omisitsoeng, eketsa litlama tse khabitsoeng le konofolo, hammoho le motsoako oa ginger o hahiloeng hantle. Eketsa veine, lero la lemone 'me u qoelise likhopo marinade ena. Re koahela setshelo mme re e beha sebakeng se phodileng.
Pele o lokisa marinade, kopanya le ho hloekisa. Likhokhane li hlatsitsoe li omisitsoe ka li-napkin.
Re futhumatsa lero la ho chesa ka har'a pan. Fry marubeng a mafura ka mofuthu-mocheso o phahameng ho fihlela ponahalo ea khauta ea khauta e fetola spatula. Ka nako eo re fokotsa mollo, metsi a marinade a senyehileng 'me re e patella tlas'a sekwahelo ho fihlela ho loketse (bonyane metsotso e 20).
Li qetile likhopo tsa nama tsa nama tsa nama tse nang le litapole (ka mokhoa leha e le ofe) le ka li-eiee tse nyenyane tse tala, hantle kapa o ka e sebelisa ka liiee tse halikiloeng.
Likotlolo tsa linku tse halikiloeng
Ho pheha likhopo tse halikiloeng kapa tse khabisitsoeng, re tla fetola phepo ea marinade. Re kenyelletsa melissa, oregano, mohlomong li-thyme, li-berries tsa junipere, lekhasi le letšo la currant, mohlomong le sage le koena. Veine bakeng sa konyana ea ho khetholla le likhopo tsa nama ea nama ea likhomo e ntle ebile e lefifi, e khubelu.
Bakeng sa ho chesa, ho molemo ho sebelisa mafura a kolobe, mme haeba ho ipolela ha ho lumelle ho sebelisoa ha nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, ea khoho kapa ea mafura.
Litokisetso tsa li-mutton tse halikiloeng kapa likhopo tsa nama li lokela ho ba telele ho feta phetolelo ea nama ea nama ea kolobe (e ntse e bua ka lilemo tsa phoofolo). Ha e le hantle, ho molemo ho khetha nama e fetisitseng taolo ea liphoofolo, le ho tsamaisa metsi ka lihora tse 4. Li-marinade bakeng sa likhopo tsa likhomo li lokela ho bontšoa clove, pepere e monate le lekhasi la bay (thyme, sage le koena ha li fuoe).
Ho sa tsotellehe mefuta e sa tšoaneng (nama ea nama ea kolobe, ea nama ea khomo kapa ea motone) ho molemo ho tsoela pele ka tsela e latelang: pele u ntša likhopo ka har'a sefate sa khauta, ebe o chesa ka ontong ka metsotso e 40-60. Nakong ea ho baka ho hlokahala makhetlo a 'maloa (2-4) ho tšollela likhopo ka marinade e senyehileng.
Ha e le hantle, u ka etsa ntle le ho tsuba ka pan, u phehe likhopo feela ka tlung, ka mohlala, hammoho le litapole le meroho e meng kapa ka thoko. Bake ntle le frying, ea e le hantle,
Ho molemo le ho pheha likhopo tse halikiloeng moeeng ka mashala a chesang a chesang ka har'a grill (kapa sesebelisoa se seng se tšoanang). Pele o pheha, ea grate, e le hantle, e lokela ho hloekisoa ka botlalo le ho hlatsuoa.
Bakeng sa likhopo tsa motone kapa tsa nama o ka phehoang litapole tse phehiloeng , linaoa, chickpeas , polenta, raese le meroho e hloekileng. Veine e molemo ho khetha kamore e khubelu ea ho jela. U ka boela ua beha litholoana tse kang raki, grappa, brandy kapa biri (hase feela ho kopana, ho hlakile).