Ho na le lihlahisoa tse latsoang joaloka bongoaneng. Eo ke mokotla oa Moscou feela. E monate, monko o monate, o phahamisitsoeng ka tsoekere. Vkusnyatina o tloha bongoaneng. Hona joale ha ho rekisoe, kahoo re tla bua ka hore na re ka kena joang matsatsing ao ebe re pheha bun ea Moscow lapeng.
Joang ho etsa Bun Moscow?
Lijo:
- phofo - 2 lik'hilograma;
- tomoso - 100 g;
- lebese - litara e le 1;
- tsoekere - 1 senoelo;
- margarine - 200 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- letsoai - pinch;
- tranelate e bolila - 1 khalase;
- oli ea soneblomo - 3 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Khalase ea lebese e futhumetse ho ea boemong bo mofuthu, re kenyelletsa ho eona tomoso pele ho fatše le 2 tbsp. likhaba tsa tsoekere. Tsohle kopanya 'me u tsamaee sebakeng se mofuthu ka hoo e ka bang halofo ea hora. Ha tomoso e atamela, re tšela motsoako ka sekotlolo, moo re tla roba hlama. Bakeng sa morero ona, nkho ea enamel e boetse e loketse, kaha ho tla ba le teko e ngata. Re eketsa lebese le setseng, le lona le lokela ho futhumatsa. 'Me ka kakaretso, mefuta eohle ea tomoso hlama e lokela ho ntšetsoa pele ka sehatsetsing, e le hore e futhumetse hanyenyane. Bohobe bo futhumetseng bo tla ba bo loketseng.
Joale eketsa khalase ea tsoekere, mahe a mabeli, letsoai le ho kopanya hantle. Margarine e qhibilihe 'me e tlohele e pholile hanyane, e kenye motsoako. Ebe u tšela ka tranelate e bolila 'me u kopanye hape. Hona joale kena butle butle ka phofo e silafalitsoeng, u sa emise ho hlaba hlama. Mokhoa oa ho kopanya o tla nka bonyane metsotso e 40. Metsotso e 20 kamora ho qaleha ha betch, eketsa tepo ea oli, tsoela pele ho khumama, qetellong, eketsa khaba e 'ngoe ea oli. Ka mor'a moo, beha hlama sebakeng se mofuthu - e-ea. Ha e fihla ka lekhetlo la pele, o tlameha ho e penya le ho e beha hape.
Ho itokisetsa hlama e arotsoe ka libolo, boholo boo u ikhethelang bona, e kholoanyane ea bolo, e kholoanyane e tla ba bun. Re e kenya kahare ea oblong, e tlose ka oli ebe o fafatsa tsoekere. Etsa moqolo oa hlama ka lehlakoreng le lelelele. Re kopanya metseng ea moqolo ebe rea li senya. Ha u ntse u tšoere moeli, khaola hammoho le moqolo, empa u se ke ua fihla qetellong. Ka mor'a moo, ha re hlahisa sehlahisoa sa rona, re na le botho ka sebōpeho sa pelo.
Re beha lintho ka ho reka, ho tlohoa oli, ebe re fana ka metsotso e 15 ho ema. Bake ka ontong ka mocheso oa likhato tse 180 ho isa ho 25-30 metsotso.
Bun ea Moscow ho latela GOST
Joalokaha re boletse pejana, lihlopha tsa Moscow li theohetse ho tloha mehleng ea USSR. Joale ho ne ho e-na le tekanyetso ea naha ea uniforme eo lihlopha tsena li neng li lokiselitsoe ho eona. Ena ke risepe eo re u tlisetsang eona.
Lijo:
- phofo e phahameng ka ho fetisisa - 500 g (225 g ka khaba, 275 g hlama);
- tomoso e phethehileng - 20 g;
- letsoai - 5 g;
- tsoekere - 110 g;
- sesebelisoa sa unsalted - 70 g;
- lebese le nang le mafura a 3.2% - 150 g;
- metsi - 48 g (kopanya metsi le lebese - ka gomunu - 108 dikgerama, ka hlama - 90 g);
- mahe a kana - li-2 pcs. (hlama - 5 g, bakeng sa ho penta - 25 g);
- vanillin - 1,25 g.
Litokisetso
Ho ea ka GOST, ho hlophisoa ha lihlahisoa ho etsoa ka mokhoa o fokolang le o sa sebetsaneng. E le ho lokisa opaire, lisebelisoa li thathamisitsoe lenaneng la lihlahisoa.
Bakeng sa mokhoa o sa sebetsaneng, ho kenyelletsoa ha likarolo tsohle ka nako e le 'ngoe ke tšobotsi. Ena tomoso ke tse lakatsehang ho activate ka e nyenyane ea mofuthu lebese le ho phaella ka tsoekere. Mocheso oa pele oa ho belisoa oa teko ke likhato tse 29-31, 'me nako ea ho belisoa ke metsotso e 120-210. Ho sebelisa pele ho ts'ebetso ea tomoso, nako e fokotsehile ho fihlela metsotso e 120-150. Tsela ea ho lokisa bun ea Moscow ka sebōpeho sa pelo e hlalositsoe kerekeng e fetileng. Empa ntle le sena GOST e fana ka mefuta e meng. Bakeng sa sena, ka sesepa se sothehileng, u ka se etse 1, empa u ka etsa li-notches tse peli kapa tse 3. Ka hona, ha u robala holim'a betere ea ho baka, u tla fumana likarolo tse peli kapa tse 3. Pele o baka, li-buns li kenngoa ka lehe 'me li fafatsoa ka tsoekere.
Plushka Moscow - mohloli oa bohobe ba bohobe
Mohlomong bothata bo boholo ka ho fetisisa ho lokisetsa li-buns ke ho kopa hlama. Tshebetso ena e telele, ho nka nako le boiteko. Ho monate, haeba u ka pheha hlama bakeng sa li-buns tsa Moscou moetsi oa bohobe, hoo e ka bang mosebetsi oohle o tla o etsetsoa.
Lijo:
- phofo - 500 g;
- metsi - 70 g;
- lebese - 120 g;
- botoro - 100 g;
- tsoekere - 200 g (150 g ka hlama le 50 g bakeng sa phofo);
- tomoso - 3 tsp;
- mahe - 2 pcs. (1.5 mahe ka hlama le mahe a 0.5 bakeng sa lubrication);
- vanillin - 1.5 g.
Litokisetso
Likarolo tsohle li kenngoa ka setsing sa bohobe ba bohobe 'me re beha "Mokhoba", nako ea ho pheha bakeng sa moetsi e mong le e mong oa bohobe e fapane. Qetellong ea ho itokisa re tlosa hlama, e lokela ho ba e tlaase haholo, empa ka nako e ts'oanang e fofa. Re etsa li-buns ka e 'ngoe ea litsela tse hlalosoang lirepepe tse fetileng. Li-billets li hlahisa lehe, le fafatsoe ka tsoekere, le hasane ka pampiri e tlotsang 'me le e tlohelle ka metsotso e meng e 25. E-noa ka ontong ka metsotso e 20 mocheso oa likhato tse 200. Ha lihlahisoa li qala ho fofa, joale li se li loketse.