Patoka e bitsoa sehlahisoa sa phetoho ea hydrolysis ea poone kapa litapole starch. Ho ka boleloa hore molasses ke sehlahisoa sa sehlahisoa, se fumanoang nakong ea ho etsa tsoekere ho starch. Ho batho, molasses, ka phoso, bitsa sirapo leha e le efe e monate kapa e nka e le mahe a linotši a maiketsetso, a sa makaleng - ka ntle le ka tatso, e hlile e shebahala joaloka mahe a linotši . Ka hona, sehlahisoa sena se loketse haholo-holo ho ba ratang mahe a linotši, empa ba ke ke ba se sebelisa, ka lebaka la ho tšaba ho itšoara hantle.
Ho thata ho hlalosa liindasteri tsohle tse kenngoa sebakeng sena sa tsoekere. Ntho e kholo ka ho fetisisa e hlokahalang bakeng sa ho tsuba e sebelisoa ho pheha. Ho hlahisa mefuta e meng ea bohobe, li-muffin, gingerbread, caramel le lihlahisoa tse ling tse ngata tsa li-confectionery li ke ke tsa nahanngoa ntle le sehlahisoa sena. Brewers ba e sebelisa bakeng sa ho belisoa ho tebileng. Sirapo ena e loketse hantle bakeng sa tlhahiso, esita le ea ketchup le ho boloka litholoana le monokotsoai. Kenya sebaka sa tsoekere ka molasses le tlhahiso ea lino tse ngata tse bonolo. Lingaka li boetse li buisana ka litaba tse ruileng ho eona tsa li-trace tse hlokahalang (phosphorus, potasiamo, calcium).
Patoka - sehlahisoa se monate, ka lebaka la lihlahisoa tse phahameng tsa li-glucose, ka hona, li khetholloa ke likhahla tsa eona tse phahameng tsa caloric - ke 316 kilocalories ka 100 g ea treacle. Leha ho le joalo, sena se tlaase ho feta bohlokoa ba khalori ea tsoekere kapa mahe a linotši.
Ho kotsi ho starch le maltose molasses
Ka hona, tšusumetso e mpe 'meleng oa motho oa sehlahisoa sena ha e tsejoe. Ho na le liphapang mabapi le tšebeliso e nepahetseng ea molasses nakong ea ho noa biri. Ka karolo e 'ngoe e nkeloa sebaka ke malt, e tsosang matla a seno. Tšenyo e ka sehloohong ea starch le maltose molasses ke hore e hlile e phahamisa palo ea tsoekere maling, e leng kotsi haholo ho batho ba tšoeroeng ke lefu la tsoekere le botenya , kaha ' mele o na le tsoekere e feteletseng.