Ratatouille - mokhoa oa khale oa risepe

Ho lumeloa hore sejana sena se tsoa Provence, 'me se ne se lokiselitsoe ke basebetsi ba sona ba sebetsang ka thata, kaha kamehla ho na le meroho e mengata,' me oli ea mohloaare ke e 'ngoe ea tse ntle ka ho fetisisa lefats'eng,' me mokhoa ona o hlahile. Ho itokiselitse habonolo feela, empa ka nako e ts'oanang le tatso e ruileng ea chic, e loketseng ho etsoa lijong tse ntle ka ho fetisisa. Haeba o rata meroho, joale re tla u bolella kamoo u ka lokisang ratatouille ka mefuta e 'meli e fapaneng ka ho feletseng ea diresepe.

Ena ratatouille ke recipe ea khale ea ho pheha ka ontong

Lijo:

Litokisetso

Bakeng sa risepe e joalo, eggplant le zucchini (ka go tlhaolega zucchini), re nka nako e telele le e tšesaane, 'me tamati ke tranelate, ba denser le nama. 'Me u qale ho pheha le eiee le konofolo. Khaola ka mokhoa o motle, ka hohle kamoo re ka khonang, ho tšela onion eohle le halofo ea konofolo oli ea mohloaare, ebe u eketsa pepere, u se ke ua e hlobolisa 'me u be le litamati tse tharo, u qhibililoe' me u kene ka likotoana. Koahela ka sekwahelo, fokotsa mocheso ebe o fela ka metsotso e 15.

Ho sa le joalo, a re khaole li-eggplant, zucchini le li-tomate tse nang le mehele e tšesaane, eseng e kholo ho feta 5 mm. Ha mongobo o tsitsitsoe, re tla o eketsa hanyenyane ebe re o tlohela karolong ea 1/5. Tse ling li tšeloa ka foromo eo re tla e chesa ratatouille, boemo ba eona, 'me ka holimo re behe meroho e metotsoeng. Re qala ka lehlakoreng le ka ntle mme re fetela bohareng ho melaetsa e meng ea meroho.

Nka oli e nyenyane ea mohloaare, u romele konofolo e setseng e entsoeng, thyme, pepere le parsley ebe u jala casserole ea rona holimo. Ebe o koahela ka foil mme o phehe ka ontong ka likhato tse 180 metsotso e 40. Pele o sebetsa ka mongobo, oo re o behelang ka thōko qalong, eketsa oli e nyenyane ea mohloaare le asene ea balsame mme metsi a se a phethiloe.

Recipe ea ratatouille ea meroho

Lijo:

Litokisetso

Qala ho sebetsa le meroho hamolemo ka ho lema li-eggplant, tk. Ho itokisetsa ho tla hloka nako e eketsehileng ho feta meroho e meng. Re e khaola ka likotoana, re fa letsoai ka seatla se bulehileng, re kopanya le ho tsamaea, ha re ntse re kopanela meroho e meng. Ebe pele o hohela ka mokhoa o nepahetseng re tla hatisa lik'hemik'hale ho feta metsi a mangata, sena se tla thibela li-eggplant hore li se ke tsa tšela oli ka tsela e tloaelehileng, 'me tatso ea meroho e tla khanya ka nako e le' ngoe. Re tla tlosa tomate letlalong, re e tšele ka metsing a belang ka metsotso e seng mekae, ebe joale re le metsi a batang, kahoo letlalo le ka tlosoa habonolo. Ebe u khaola likarolo mme u felise peo, nama e khaotsoe ka likotoana. Liieee le konofolo li tšela tse nyenyane, pelepele le zucchini hammoho le meroho e nang le cube ea boholo bo lekana.

Hona joale ho hlokahala hore u tšabe meroho ka thoko. A re qaleng ka onion, e etse ka tlhaho oli ea mohloaare le kapele. U se ke ua chesa ho fihlela u pheha, likotoana li lokela ho thatafalloa. Qetellong, kenyelletsa konofolo e nyenyane le thyme mme ue lahlele ka colander ho tlosa oli e feteletseng. Empa re ka e sebelisa ho chesa lihlahisoa tse latelang tsa meroho. Etsa joalo ka likarolo tse ling kaofela, tomate ke meroho e thata haholo, kahoo e nka metsotso e seng mekae feela. Re kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka sekotlolo se nang le sephara se teteaneng, ho eketsa letsoai, ho kopanya le ho se tlohela mollong o monyenyane ka metsotso e 10. Sejo sena se ka etsoa bo chesang le bo bata.