Lisekisi tse entsoeng ka maiketsetso, tse etsoang ka letsoho la hae ho tloha ho nama ea nama ea nama ea kolobe, li ke ke tsa bapisoa le lihlahisoa tsa lisekisi tse rekiloeng. Haeba u na le nako e sa lefelloeng mme u sebelisa likhothaletso tse bonolo tse tsoang li-recipes tse fanoeng, u ka ithaopela uena le baratuoa ba hau ka ho ba le nama e ntle ea nama.
Recipe bakeng sa bohobe bo entsoeng ka nama ea nama ea kolobe
Lijo:
- Pork (pulp) - 2.2 kg;
- sefate sa motsoako - 400 g;
- konofolo lihlooho - lipatlisiso tse 2-3;
- lierekisi tsa pepere e ntšo - 15-20 g;
- lijo-thollo tsa coriander (khetho);
- limatlafatsi (khetho);
- letsoai le leholo;
- pig ea mala ea kolobe - 5-5.5 limithara.
Litokisetso
Bakeng sa ho hlophisoa ha boroso e entsoeng lapeng re tla hloka nama ea nama ea nama ea kolobe, e ka rekoa e seng e lokiselitsoe hantle kapa e rekiloe 'marakeng bakeng sa tefo ea tšoantšetso e tsoang ho barekisi ba foromo ea bona ea pele. Lekhetleng lena la ho qetela, matlalo a tla qala ho kenngoa tharolong e sa tsitsitseng ea letsoai le ho soda soda ka metsotso e ka bang mashome a mabeli, ebe o hlatsoa le ho hloekisa ho ponahatsa le ka morao ka thipa. E tla lokela ho etsoa ka hare le ka hare, ho fetola mala ka ntle. Qetellong, re kenya masise a kenang metsing a batang, ao ka sebele a lokelang ho salatsoa letsoai. Re tlohela li-guts tse otlolohileng ha re ntse re li lokisetsa ho li tlatsa.
Nama ea nama ea kolobe e hlatsoitsoe, e omisitsoe ebe e khaola likotoana tse nyane. Esita le tse nyane re leka ho khaola mafura a lard, ho e pholosa letlalong. Hona joale re hloekisa manyolo a konofolo ka mochine oa khatiso, ebe re kenya lierekisi tsa pepere e ntšo ebe, haeba ho le joalo, coriander e le seretse 'me re se sila hantle. Eketsa linoko ho nama e nang le bacon, re boetse re boima ka letsoho le nang le tafole e kholo, 'me, haeba ho lakatseha, ka mokelikeli oa fatše le ho kopanya ka botlalo.
Joale tsoela pele ka ho toba ho thehoa ha lisekisi. U ka tlatsa mala ka letsoho le khethehileng ka letsoho kapa u le sebelise ho phethahatsa khopolo ka thuso ea grinder ea nama, ho tlosa lithipa le marang-rang ho eona. Re tlama karolong e le 'ngoe ea khoele' me re tsoele pele ho tlatsa. Bolelele ba lihlahisoa le sebōpeho sa bona bo ikemiselitse ho ikemela. U ka kenya boroso ka khofu kapa ua e beha ka tsela leha e le efe e 'ngoe, ho kopanya le ho tiisa likotlolo libakeng tse' maloa ka khoele. U se ke ua kenyetsa lihlahisoa tseo ka thata ho qoba ho phatloha nakong ea phekolo ea mocheso. Bakeng sa morero o tšoanang, phunya sose e libakeng tse 'maloa ka leino la meno.
E setse feela ho tlisa boroso ea lehae ho fihlela e loketse. Ho etsa sena, pheha lichelete ka metsi a letsoai le linoko ka metsotso e mashome a mabeli, ebe o li tlosa metsing, o li omise, u li behe holim'a sekoahelo sa ho baka, se koahetsoeng ka smear, ebe u se romela setofo se futhumetseng ho fihlela ho chesa haholo.
Pele ho sebelisoa, sose e entsoeng ka letsoho e lokela ho qojoa ka sehatsetsing.
Joang ho pheha maiketsetso boroso ka guts ea nama ea kolobe le nama ea khomo?
Lijo:
- Pork (pulp) - 1.1 lik'hilograma;
- khomo ea nama ea likhomo - 1.1 kg;
- pheko ea nama ea nama ea kolobe - 250 g;
- konofolo lihlooho - lipatlisiso tse 2-3;
- lierekisi tsa pepere e ntšo - 15-20 g;
- cognac - 40 ml;
- metsi 40 ml;
- tsoekere ea granulated - 20 g;
- tafole e kholo ea metsi - 50 g kapa ho latela tatso;
- pig ea mala ea kolobe - 5-5.5 limithara.
Litokisetso
Litokisetso tsa boroso e entsoeng hae ho tswa ho nama ea kolobe le nama ea likhomo e qala ka ho lokisetsa lihlahisoa. Ho qhibiliha le ho hlatsoa nama ea nama ea nama ea kolobe ho tšeloa serame, ka ho khetheha e salted, metsi ebe e tsamaea metsotso e mashome a mararo kapa mashome a mabeli ho soak. Nakong ena, nama ea kolobe le nama ea likhomo e hlatsuoa, e omisitsoeng ebe e khaola likotoana. Ho bonolo ho sebetsa le nama, haeba e lokiselitsoe esale pele le serame se senyenyane ka lehare. Re khaola le melenko nama ea kolobe lehlaka, kaha e nehelana ka eona pele ho letlalo. Kopanya lisebelisoa tse lokiselitsoeng ka sekotlolo se seholo, eketsa ho hlajoa le ho hatisa konofolo ea garlic le lierekisi tse silaitsoeng ka seretse
Re tlatsa borosose ho nahanne ka lits'ebeletso tsa recipe e fetileng, re sebelisa bubu e khethehileng.
Haeba u itokisitse, tlama liaparo ka khoele, u li phunye libakeng tse 'maloa ka leino la meno, u li qete metsotso e mashome a mabeli ho isa ho mashome a mararo mocheso oa likhato tse 80-90, ka mor'a moo re lumella lihlahisoa hore li sootho ka ontong.