Duck ea Beijing e nkoa e le motheo oa moetlo oohle oa ho ja Sechaena, kaha mohlomong nonyana e ka har'a leqhoa ke e 'ngoe ea lijana tse ratoang ka ho fetisisa tsa Asia. Ho na le li-direpe tse makholo bakeng sa likhoho tsa ho pheha ho latela mokhoa ona, e leng ha ho makatse, hobane sejana se se se le lilemo tse ka bang 800, empa haeba u thahasella ho pheha letata Beijing ka letsoho la hao, re tla nolofatsa theknoloji ea setso le ho hlalosa litlhapi tse ling hape.
Ho pheha joang ho Beijing ka ontong?
Lijo:
- letata - 1,2 kg;
- motsoako oa mefuta e mehlano ea linoko - 1 1/2 st. likhaba;
- ginger e ncha - 1 teaspoon;
- plums - likotoana tse 10;
- tsoekere e tsoekere - 35 g;
- soy sauce - 2 tbsp. likhaba;
- mosi o le mobu - 1/2 tsp;
- peel ea orange - 1 tsp.
Litokisetso
Pele u lokisetsa letata ka Peking lapeng, ho hlokahala hore nako e nepahetseng e be teng ka lefu la ho hlatsoa le le omisitsoeng. Nako ea motheo bakeng sa sejana sena ke motsoako oa Sechaena oa mefuta e mehlano ea linōko, tse seng li se li rekisoe li itokiselitse kapa li ka etsoa ka letsoho la hae ho tloha ka mekaneng e lekanang le ea sinamone, li-anise, cloves, fennel le pepere ea Sichuan. Tlosa motsoako o nkhang hamonate bakeng sa leqhoa, 'me u jale tse setseng holim'a peele le ka har'a ntlo ea nonyana. Sebaka sena se boetse se na le menoana. Beha nonyana ka sehong sa tekanyo ea 170 le ho chesa ka lihora tse ka bang 2. Nakong ena, mafura a letata a lokela ho khangoa, letlalo le lokela ho ba le monate le le pholileng, 'me nama e lokela ho tloha ka masapo.
Ha nonyana e se e loketse, itokisetsa moriana. Ho e etsa, o lokela ho beha plums peeled ho majoe, ho a fafatsa ka tsoekere, eketsa motsoako o setseng oa mefuta e mehlano ea linoko, soya sauce, e le e le ea zest. Ha litholoana li fetoha puree, 'me mongobo o phahamisa - o itokiselitse. Pele o sebeletsa, moriana o lokela ho pholileng hanyenyane. Letata le ka etsoa ka mahobe kapa li-pancake.
Ke monate hakaakang ho pheha letata Beijing?
Lijo:
Bakeng sa letata:
- letata - 1.4 lik'hilograma;
- mahe a linotsi - 85 ml;
- motsoako oa tse hlano linoko - 4 tbsp. likhaba;
- soy sauce - 30 ml;
- tsoekere e nang le tsoekere - 15 g.
Bakeng sa sauce:
- starch - 1 teaspoon;
- sauce hoisin - 90 ml;
- tsoekere e nang le granulated - 45 g;
- oli ea sesame - 25ml;
- soy sauce - 15 ml.
Litokisetso
Kopanya lisebelisoa bakeng sa letata le oli nonyana eo e nang le mahlaseli a mangata, e leng se fanang ka karolo ea pele ea glaze hore e omelle, pele o kenya e latelang. Hoo e ka bang 4 di-spoonfuls ea glaze ho tloha ho fihlela ho baka. Tlatsa data ka likhato tse 180 ka nako e ka etsang hora le halofo, u se ke ua lebala ho fetisetsa nonyana ho lehlakoreng le leng bohareng ba ho pheha le ho e tlotsa ka leqhoa.
Bakeng sa sekoe, kopanya lisebelisoa tsohle hammoho 'me u phehe ho fihlela o teteaneng.