Likomkomere, marate, le meroho e mengata e ts'oenyelitsoe ke lijo tse ratang batho ba bangata, haholo-holo mariha. 'Mele oa motho o entsoe e le hore o hloka li-vithamine. Li fana ka bophelo ba rona bo botle, li matlafatsa ho itšireletsa. Ho tsejoa hore karolo ea tau ea divithamini e fumanoa meroho le litholoana. Le mariha, ha litholoana le meroho e ncha li tlisoa linaheng tse mofuthu 'me ha li theko e tlaase, li-spins li re pholosa.
Nako e ntle ka ho fetisisa ea ho khetha li-pickling le pickling meroho ke nako ea kholo ea bona. Bakeng sa likomkomere nako ena e oa ka July-August. Matlotlo a bona le litšenyehelo tse theko e tlaase li u fa monyetla o nepahetseng oa li-spin. Ke ka lebaka leo likomkomere tsa marine tsa mariha li kenyelletsoeng merero ea basali ba bangata ba basali, ba kenyelletsoeng. Re u fa hore u itlhalose ka lirepepe tse kholo bakeng sa pickling, canning le pickling likomkomere.
Joang ho pheha likomkomere tse nang le marine?
Likomkomere tse monate ka ho fetisisa tse nang le marine li fumanoa ka July. Nakong ena, meroho e qalile ho butsoa mme ha e e-s'o lahlehe mohaho oa tsona o thata.
Pele pickling likomkomere lokela ho ka ho feletseng hlatsuoa le lokisetsa. Ho itokisetsa ho kenyelletsa meroho ka metsi a batang ka lihora tse 'maloa. Sena se etsa likomkomere likomkomere ho feta crispy le tse matla. Likomkomere li lokela ho felisoa, tse lumellang meroho hore e be e ntlafalitsoeng. Ho phaella moo, litlhōrō tsa likomkomere li tsejoa ka nitrate.
Karolo e latelang ea ho lokisetsa likomkomere tse monate tse ts'oarisitsoeng ke ho lokisetsa lijalo. Mefuta e mengata ea direpepe bakeng sa li-pickle likomkomere tsa mariha li na le: konofolo, pepere e monate, bell pepere, leloala, bay leaf, cloves. Ha u khetha linoko ho lokela ho itšetlehile ka mokhoa oa hau. Ke linoko tse fanang ka likomkomere tse nkhang hamonate. Likomkomere tsa marine tse nang le citric acid li na le mahlahahlaha a mangata, ka mosetareta - li-sharper, 'me ka makhasi a horseradish le currant - tse ling tse monate. Li-seasoning tsohle le li-supplement li ka behoa ka tlase ho makotikoti. Ntle le litlama le linoko, u ka eketsa onion, tse fapa-fapaneng monokotsoai, lihoete ho nkho.
Likomkomere tsa pickling le pickling lia fapana ho tse ling tsa mokelikeli oo li tšolleloang ho oona. Ha pelo ea marinade, e le molao, ho na le likarolo tse tharo: letsoai, tsoekere, acid. Tsoekere e ka nkeloa sebaka ke mahe a linotši. Asiti e ka emisoa ke asene kapa citric acid. Ho qhotsa likomkomere le acid e citric ha ho tloaelehe haholo.
Ho na le litsela tse peli tse kholo tsa ho khetha likomkomere:
- likomkomere tsa marinating tse nang le sterilization. Mokhoa ona o sebelisetsoa ho boloka likomkomere nako e telele. Libanka tse se nang likhahla li theoleloa metsing a batang, li tšela marinade a batang ho tsona ebe li tlisa metsi ho pheha. Nako ea ho tšoaelloa ha banana ka makotikoana a manyenyane ke metsotso e 7-8, litha e le nngwe litha e le nngwe - ho isa ho metsotso e 25;
- marinating likomkomere ntle le sterilization. Mokhoa ona o ka sebelisoa ha marinade e na le asene e ngata kapa e 'ngoe e nang le asiti. Likomkomere li lokela ho tšeloa ka metsi a belang ka makhetlo a mangata, 'me lekhetlo la ho qetela - le chesang le marinade le li-condiments. Ho qhaqha likomkomere ntle le ho thibela sterilization ho potlakile ho feta ho senya.
Tsela e 'ngoe e' nile ea amoheloa ka ho fetisisa ke basali ba mehleng ea kajeno - likomkomere tse qhibilihisang ka Sebulgaria. Mokhoa ona o fapane le oa pele ho likomkomere tseo li kenngoa ka poloko e kholo, e tletseng metsi, letsoai, tsoekere le asene li kenngoa, 'me li phehiloe metsotso e 5-7. Ka mor'a moo, likomkomere tse chesang li behiloe ka makotikoti, tšela marinade le moqolo. Ho lumeloa hore ka makotikoti le likomkomere tsa likomkomere ka Sebulgaria hangata ha li ruruhe
E monate oa likomkomere tse khethiloeng:
- Kamora 'mala oa senyepa, linkho tsa likomkomere li lokela ho kenngoa metsing a batang. Sena se u nolofalletsa ho boloka ho senya ha likomkomere;
- Likomkomere tse monate haholo ka ho fetisisa li fumanoa selemo se seng ka mor'a hore li kokotsoe;
- khaola likotomane likomkomere ba feta linoko, hobane ba ho feta saturated le marinade.
Likomkomere tsa pickling le pickling ke mosebetsi o boima, empa o sa tloaelehang oa ho bōpa. Sebelisa mefuta e fapaneng ea diresepe mme u tsamaise likomkomere tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa lelapa lohle la hau.