Bakeng sa ba ratang khachapuri re fana ka diresepe bakeng sa ho lokisetsa lijana ka kefir . Hlama e entsoeng motheong oa sena se bolila-lebese sehlahisoa, se hlahisa se setle, se bonolo ebile se sa le monate. E le ho tlatsa, u ka nka leha e le efe e thata kapa e bitsoang Adyghe cheese.
Recipe khachapuri le chisi ka yogurt
Lijo:
Bakeng sa teko:
- phofo ea koro - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- tsoekere e nang le granulated - 240 ml;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- oli ea limela e hloekisitsoe - 35 ml;
- soda le ho e - 5 g;
- letsoai - 2 pinch;
Bakeng sa ho tlatsa:
- ho thata ho cheese - 320 g;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- limela tse ncha (khetho);
- pepere fatše;
- botoro bakeng sa ho hlahisa lihlahisoa tse feliloeng - 65 g.
Litokisetso
Ho lokisetsa hlama bakeng sa khachapuri ho qala ka ho otla mahe. Re finyella ka motsoako oa foam e khanyang, ebe joale re fa sefate sa metsi, re tšela soda le ho feta, tsoekere le letsoai, re boetse rea otla mme re lumella likristale tsohle hore li qhibilihe. Ka mor'a sena, re qala ho kenyelletsa phofo ea phofo, butle butle butle-butle re e tšela ka hlama le ho susumetsa. Re emisa ho tlatsetsa ha eona ka mor'a ts'ebetso e bonolo, e sa phaphamang le e fokolang ea hlama e finyelitsoeng. Re e phutha ka lesela, rea e koahela ka filimi ea lijo 'me ue siee bakeng sa bopaki ba metsotso e mashome a mararo kapa mashome a mabeli.
Bakeng sa ho tlatsa, re sebetsana le grate sekotlolo se thata, ho kopanya shavings le lehe, haeba ho lakatseha, nako le limela tse khethiloeng le pepere.
Re arola hlama ka likarolo tse robeli tse lekanang, ho roala ka ho lekaneng ka phako e teteaneng ka boholo ba limilimithara tse hlano. Bohareng ba e 'ngoe le e' ngoe re kenya cheese e nyenyane ho tlatsa, ho phahamisa metse, ho e bokella holimo ka mokotla le ka hloko. Hona joale re beha "mokotla" ka sekepe fatše, o o hatelle ka letsoho ebe oa o phutha ka mokhoa o hloekileng ka pin.
Ha u se u itokiselitse, chesa li-billets holim'a metsi a omileng, a nang le marang-rang a frying mahlakoreng ka bobeli bakeng sa metsotso e mene e 'ngoe le e' ngoe. E sala feela ka seatla se bulehileng ho smear holim'a khachapuri ka botoro 'me e ka etsoa.
Moea oa Khazypuri ea nang le botsoa haholo le li-adyghe chisi ka yogurt
Lijo:
- phofo ea koro - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- phofo e bakang - 0,5 tsp;
- mahe - likotoana tse peli;
- Chesa lero - 220 g;
- limela tse ncha (khetho);
- pepere fatše;
- botoro bakeng sa ho hlahisa lero le monate - 25 g.
Litokisetso
Mofu bakeng sa botsoa khachapuri le chisi ka yogurt e lokiselitsoe ka tse tharo tse bohlokoa. Ho lekane ho kopanya mahe a otloa ka yogurt, chate e entsoeng ka Adyghe, phofo e bakang, pepere le litlama tse ncha, le ho kopanya phofo 'me u ka qala ho baka ka ho toba khachapuri. Re tla etsa sena ka pane e chesang e nang le oli e nang le oli e ngata. Tšela boima bo lokiselitsoeng ho eona, koahela sekhahla se nang le sekwahelo ebe u ema khachapuri mollong o itekanetseng ho fihlela o soeufala ka mahlakore ka bobeli.