Khachapuri ke sejo se tloaelehileng (esita le se nang le tumello le se tiisitsoeng) sa bakery ea Segorgia, hlama ea mofuta oa hlama ka ho tlatsa cheese e bonolo. Mofu bakeng sa khachapuri, e le molao, o lokiselitsoe motheong oa matsoni (tana, kefir kapa libakeng tse ling tsa moo ho boliloeng ka lebese) le phofo ea koro ka ho phaella mahe, letsoai, ka linako tse ling, ho soda soda e le phofo ea ho baka.
Ho na le mefuta e sa tšoaneng e fapaneng ea libaka tsa khachapuri recipes (Megrelian, Imeretian le tse ling).
U bolelle hore na u ka etsa khachapuri Megrelian joang.
Ka tloaelo Megrelian khachapuri le cheese e etsa sebopeho se pota-potileng, ka tsela e itseng, se tšoana le cheesecake e tummeng.
Motsoako oa khachapuri ka mokhoa oa Megrelian, hangata, tomoso.
Khachapuri le Megrelian cheese - recipe
Lijo:
- Lebese - 0.5 a etsang dilitara tse;
- tsoekere - 1 teaspoon;
- letsoai - 1 pinch;
- tomoso e omeletseng - 1 sachet (6-7 g);
- phofo - 600-700 g;
- khōhō ea lehe - 2 pcs. + 1 yolk;
- 'mala o monate oa melted - 50 g + selae se seng.
Bakeng sa ho tlatsa:
- Nonyana e nyenyane ea suluguni kapa Imeretian cheese e ka ba 500-600 g.
Litokisetso
Bohobe bo sa itokiselitsoeng: lebese le lenyenyane le futhumetseng le tsoekere le botoro. Re tšela ka sekotlolo, eketsa tomoso, kopanya tsohle. Eketsa phofo e sitsoeng le mahe. Re roba hlama ka hloko (ho ka khoneha ho kopanya le bubu e lebelo) 'me ue siee hoo e ka bang halofo ea hora - ho tla le ho ea. Re roba hlama 'me re tsosoa habobebe, e-ea metsotso e meng e 20, ebe o khumama mme o ka etsa khachapuri.
Lokisetsa tomoso hlama e ka le holim'a seponche. Tabeng ena, re ntse re hōla tsoekere le tomoso ka lebese, eketsa phofo e nyane ebe re tsamaea mocheso ka halofo ea hora. Letlalo le atamelang le eketsa letsoai, phofo ea botoro le mahe. Re roba hlama 'me re e tlohela ho ea, ka mor'a moo re khumama ebe re tsamaea metsotso e meng e 20, hape rea roba' me re ka hlajoa.
E le 250 g ea hlama e hlokahala ka khachapuri.
Fokotsa cheese ka tsela leha e le efe e loketseng.
Phunya hlama ho e-na le kaka e teteaneng, e be o e tlotsa haholo ka botoro (e sebelisang borata). Ho leta hanyane, ho fihlela o kenngoa le ho tlotsa kaka ka le yolk ea lehe la kana. Fafatsa ka chisi e khethiloeng, u siee metseng e lokolohileng. Re kopanya mme re tšela ka metse metseng e le hore khachapuri e fetohe (ho tšoana le ha ho tšoantšoa makhooa, feela ntle le lesoba). Re fetola khachapuri mme re e nka.
Jala khachapuri ka lebenkeleng (ho hlakile, pele ho tlotsoa ka oli) kapa ka hlobo. Lubella sehlahisoa ka botoro le yolk kapa yolk ka tranelate e bolila 'me u fafatsoe ka chisi e khethiloeng.
Re romela khachapuri ho ontong e hahiloeng pele ho nako ka metsotso e ka bang 25, mocheso o ka bang likhato tse 200.
Ho tafoleng khachapuri re sebeletsa re futhumetse (hangata sehlahisoa se arotsoe likarolo), hoa khoneha ka tee, 'me ho ka khoneha ka veine.
E lokela ho tsejoa: ka tsela e nepahetseng, ho tlatsa khachapuri ho Megrelian ho entsoe ho tswa ho liere tse nyenyane tsa Imereti, ka holim'a ntlha e 'ngoe le e' ngoe e fafatsa suluguni.
Ka nako e 'ngoe u batla ho etsa khachapuri ka potlako, tabeng ena, o ka pheha hlama ho e-na le tomoso, u sebelisa matzoni, tan, ayran, kefir kapa yogurt e sa tsitsitseng.
Khoma bakeng sa khachapuri ka yogurt
Lijo:
- matzoni, tane kapa joala bo bong bo bolila-1 khalase;
- phofo ea koro - likopi tse ka bang 2;
- Khoho ea khōhō - li-2 pcs.;
- botlolo bo monate bo qhibilihisoa - 50 g;
- letsoai - 2 pinch;
- lijo tsa soda.
Litokisetso
Hlahisa phofo ka sekotlolo sa ho sebetsa, eketsa letsoai, soda le mahe, botoro (empa e sa khonehang) le matzoni (kapa sesepa se ommeng sa lebese metsi). Kopanya le fereko kapa motsoako. Re roba hlama, a re emeleng metsotso e ka bang 15, ha o chesang e futhumala 'me re tšoarehile ka ho tlatsa. Ka mor'a moo re etsa khachapuri le ho e chesa ka ontong.