Joalokaha maele a mang a Uzbek a re: "Motho ea futsanehileng o ja pilaf, monna ea ruileng o ja pilaf feela". Ho sa tsotellehe hore na ha e le hantle ke 'nete ha ho tsejoe, empa taba ea hore pilaf ke e' ngoe ea lijana tse ratang ka ho fetisisa tsa batho ba Asia Bohareng, 'me lilemong tse makholo a seng makae tsa ho qetela eseng tsona feela - li ke keng tsa latoloa.
Ke 'nete hore pilaf ea setso e na le sekhahla se le seng: ke caloric: ka mohlala, pilaf e nang le konyana e na le hoo e ka bang 230 kcal, le nama ea likhomo e ka tlaase ho e ka bang 220 kcal, leha e le efe, hase lijo tse jang haholo. Bakeng sa ba ratang lijo tsena tsa boholo-holo tsa Asia, empa setšoantšo sa bona ha se ananele, o ka fana ka ho fokotsa palo ea lik'hilojule sehlabelong se phethiloeng, ho khetha e le motheo oa nama ea lijo tse ngata haholo - matsoele a likhoho ntle le letlalo.
Ho na le lik'hilojule tse kae ka khoho e nang le pilaf?
Li-calorie tsa pilaf e nang le likhoho li itšetlehile ka mokhoa oa ho lokisetsa, mefuta ea lijo-thollo, ho fumaneha ha lisebelisoa tse eketsehileng, le leshano ka boholo ba 120 - 140 kcal. Ka tsela, ho na le litsela tse 2 tsa ho pheha pilaf:
- Iran - raese le liaparo tsa nama li itokiselitse ka tsela e arohaneng, 'me li sebelisoa, ho sekhahla se le seng, ntle le ho kopanya;
- Asia Bohareng - nama ea lijo tse hlahisang lijo e tlisoa ho itokisa halofo, 'me joale raese e se nang letho e ekelitsoe ho eona.
Pilaf e phehiloeng bakeng sa ngaka e le 'ngoe ke lik'hilojule tse nyenyane, haholo-holo haeba raese e nang le steamed, kapa pheha ntle le ho eketsa mafura. Khetho ea lijo-thollo bakeng sa pilaf e boetse e ama tatso ea eona le khalori. Hangata, raese e sebelisetsoa ho etsa sejana sena, le hoja lijo-thollo tse ling - lierekisi, li-chickpeas, koro - le mefuta ea tsona e lumelloa. Haeba re bua ka raese, mefuta e mengata e khubelu ea lijo-thollo "dev-zira" e tšoaneleha ka ho fetisisa pilaf: ha e etse feela mahalapa hore a latsoe ka hohle kamoo ho ka khonehang, empa hape hobane e na le fiber e ngata le vithamine e tla etsa hore sejana se lokiselitsoeng se sebetse bakeng sa bophelo bo botle 'me e tla fokotsa palo ea lik'hilojule. 'Me qetellong, linoko, hangata ho sebelisoa pilaf:
- ziru;
- safrone - eketsa ho raese, ho e fa mohaho o motle oa khauta;
- konofolo.
Hape ho tšeloa plov le khoho, pelepele le bofubelu bo bobe li loketse: lik'hilojule li tla ba thata ho li beha sebakeng se fosahetseng, hobane pepere e chesang e potlakisa metabolism.