Mekhoa e metsoako ea lichaba tse fapaneng e tseba mekhoa e mengata ea ho pheha le ho kotula kantle ntle le phekolo ea mocheso. Lijo tsa Seorgia le tsona li joalo. Caucasus ba rata lijo tse sa tšoaneng tse monate, kahoo k'habeche e lokiselitsoe mona ka tsela e khethehileng.
Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea diresepe bakeng sa ho pheha k'habeche ka Seorgia, ho akarelletsa le - bakeng sa mariha, li-salate tse nang le linoko tse monate le tse nang le linoko tse entsoeng ka mahlakoreng ana a fapaneng haholo tafoleng nakong ea mariha. Li kopantsoe ka tsela e lumellanang le litlhapi tse sa tšoaneng (tse sa tšoaneng feela tsa Caucasus) le lijana tsa nama.
Kajeno re tla u bolella kamoo u ka phehang hop ka Seorgia kateng.
Litšoaneleho tsa lipepepe tsena ke hore maemong 'ohle, k'habeche e khaoletsoe haholo, ntle le moo, li-beet li kenyelelitsoe, e seng feela, ka tsela e itseng, e khethollang tatso ea sehlahisoa se feliloeng, empa hape e fana ka mmala o monate, o nosetsang molomo. Likarolo tse ling kaofela tsa lithapo li fetoha ka tsela e ikhethang: celery, pepere e monate le e chesang, lihoete, meroho, litlama tse nkhang hamonate tse monate, lihlahisoa tse omeletseng li sebelisoa e le li-supplement.
Li-beet li khabisitsoe ka mela kapa li khaola ka har'a li-circles, hape ho ka khoneha ho sebelisa grater e khōlō ho sila (haholo-holo e loketse bakeng sa sena ke li-grater tse khethehileng bakeng sa ho pheha meroho Korea). Li-beet li sebelisoa tse tala kapa li phehiloe, ka linako tse ling li apeha.
Recipe bakeng sa hop ea Seorgia le li-beet
Ho bokelloa ha lihlahisoa bakeng sa nkho e 3 litha e le nngwe.
Lijo:
- k'habete e tšoeu - 1 pc. (hoo e ka bang 1.5 - 2 kg);
- beet - 1-2 lik'hilograma. boholo bo tloaelehileng;
- garlic - 8-12 lijana;
- lekhasi la bay - tse 5-8 likotoana;
- pepere e nkhang hamonate - likotoana tse 5-8;
- pepere e mongobo o motšo - 1 teaspoon e 1;
- li-clove - 3-5 likarolo.;
- peo ea cilantro, dill mane le fennel - teaspoon e le 1;
- letsoai le tloaelehileng - 2-2.5 tbsp. likhaba;
- tsoekere - hoo e ka bang 200 g;
- asene 6-9% - hoo e ka bang lilithara tse 150 (u ka e nka hape ka sebaka sa tlhaho ea apole kapa veine ea veine).
Litokisetso
Koloka ea fere e arohane ka likarolo tse 4 'me u tlose kutu ka thipa.
Karolong e 'ngoe le e' ngoe ea likarolo tsena li aroloa likarolo tse ling tse 3-4, kapa li khaola likarolong tse nyenyane (rhombs) tsa boholo bo boima. Re khaola li-beet tse tala ka likhahla tse khutšoanyane kapa re li tšela ka grater e khōlō. Konofolo e hloekisoa ho tloha ka lekaneng 'me leino le leng le le leng le khethoa likarolong tse peli tse latelang.
Ka mor'a moo, ha u se na likoti (ntle le liphoso) kapa sejana sa ceramic, rala hop, beet, garlic ka lihlopha - ho fihlela holimo (u ka kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe pele ka basing kapa hang-hang ka sekoahelo sa starter). Re na le likheo tsa stack le pritrambovyvayem.
Hona joale re lokisetsa brine: tlisa ho pheha 2 a etsang dilitara tse metsi, qhala letsoai le tsoekere ho eona, eketsa bay lekhasi, cloves le lierekisi tsa pepere. Pheha brine bakeng sa metsotso e 3-5, joale fokotsa mocheso 'me ka bonolo u tšollele asene, u leke ho se ke ua hlahisa mouoane oa eona.
Re lula re le mollong re sa pheha metsotso e seng mekae. U ka boela ua eketsa khalase ea oli ea meroho ho hop marinade - sena se eketsa nako ea ho boloka billet.
Ha marinade e pholile ho mocheso oa likhato tse ka bang 20 C, e tlatse ka k'haseche holimo holimo, u siee chelete e nyenyane sebakeng sa polokelo. Kamora nako (letsatsi kapa a mabeli), o lokela ho nyolosa marinade.
Tobella k'habeche habonolo ho kena ka pan ka ntho e bataletseng (sejana, sekwahelo) ebe u beha khatello e phahameng. E ka ba lejoe le boreleli le chitja kapa ntho e 'ngoe e loketseng e nang le ntho e sa sebetseng.
Ka mor'a matsatsi a 3-5, k'habeche ea marinate ea Seorgia e tla ba e loketse. U ka e beha ka nkho ebe u e kenya ka sehatsetsing kapa ka lebaleng le nang le leqhoa kapa ho e isa kamoreng e ka tlaase ea polokelo. Lijaneng tse kholo ho molemo hore hang-hang u behe kamoreng ea joala.
U sebelisa hoo e batlang e le sekhabiso se tšoanang, u ka itokisetsa (le / kapa ho lokisetsa) cauliflower ka Segeorgia. Phapang e le 'ngoe ke hore lihlooho tsa cauliflower li lokela ho aroloa ka nyenyane kochek. Marinade e sebelisa se tšoanang.