Boikhohomoso ba steak bo ka koaheloa ke karolo e fapaneng ea phoofolo ea nama ea likhomo, empa ke libaka tseo e seng karolo ea mokhatlo ona 'me li bolokile bonolo le mafura a tsona. Li-recipe bakeng sa ho pheha nama ea likhomo ha li felle feela, ke tse likete, empa rona, ka tloaelo, re khethile feela mefuta e monate ka ho fetisisa.
Recipe bakeng sa ho pheha nama ea likhomo
Lokisetsa steak ea lehae ka lapeng e bonolo haholo, o hloka feela pese e boima e chesang e ka khonang ho boloka mocheso nako e telele, le karolo e ntle ea nama, e kang ho fata.
Lijo:
- khomo ea nama ea khomo - likotoana tse peli;
- cocoa phofo 30 g;
- tsoekere - 12 g;
- ho tsuba paprika - 7 g;
- oli ea mohloaare.
Litokisetso
Pele o cheka steak ea khomo, etsa bonnete ba hore nama e mocheso oa motsoako, ho seng joalo nakong ea ho tsuba e ka omella ka ntle mme e lula e le mongobo ka hare. Sehlopha se lokiselitsoeng se tlotsitsoeng ka motsoako o omeletseng oa cocoa, tsoekere le paprika, ho se ho lebale letsoai le monate, ho hlakile. Nama e monate hona joale e sala feela ka monate. Pele o chesa, futhumatsa lero la ho chesa ka mocheso o phahameng, feela tabeng ena moepe o tla utloisisa mokokotlo. Ka mor'a moo, tšela oli e nyenyane ea mohloaare, 'me haeba u qhibilihile mafura ka mor'a ho chesa bacon, joale u nke sebaka sa oli ka tsona. Ha oli e qala ho tsuba, kenya moeeng ka lero le monate ka metsotso e 4 ka lehlakoreng le leng, u se ke ua lebala mahlakoreng. Ho sebelisa thermometer, lekanya mocheso ka hare ho sengoathoana - 60 ° C bakeng sa sejana se sa tloaelehang. Kamora ho pheha, lumella moeeng hore o phomole metsotso e 7-10, e le hore e se ke ea lahleheloa ke lero ka nako ea ho itšeha, 'me u tsoele pele le lijo.
Khomo ea nama ea nama ea monko oa oli ka monko o monate
Lijo:
- oli ea mohloaare - 35 ml;
- khomo ea khomo ea likhomo - lik'hilograma tse 4. 240 g ka 'ngoe;
- botoro - 60 g;
- chisi ka hlobo e buluu - 45 g.
Litokisetso
Ka mor'a ho tlisa mocheso ka mocheso oa motsoako, tšela ka oli le nako ho latsoa. U ka kenyelletsa nama ea likhomo e batang ebe ka nako e itseng, e tla futhumatsoa ka ntle ho sehatsetsing, e nyenyane haholo.
Kaha oli e koahetsoe haholo, tšela oli holim'a 'pan, haholo-holo haeba e se tete, ha ho hlokahale. Re potlakela ho chesa holim'a mocheso o moholo ebe re beha nama. Ke bokae ho ja monokotšoai oa nama oa likhomo ka bomong, ho itšetlehile ka lithahasello tsa litalenta, matla a mocheso le botenya ba sengoathoana ka boeona. Ka hona, phoka ea nama ea likhomo e halikiloeng ka bophara ba 4-4.5 cm e lokela ho bolokoa mollong ka metsotso e 7 ka lehlakoreng le leng.
Phoofolo e phethiloe e koahetsoe ke letlapa la litlolo ho boloka mocheso ha nako e ntse e tla, ha u ntse u ka hlokomela oli e nkhang hamonate. Bakeng sa botoro, kopanya botoro bo bonolo haholo ka cheese e putsoa ho theha motsoako oa ts'ebetso e ts'oanang. Eketsa li-little chives, kapa pata hang-hang oli ka filimi ebe ue kenya ka lehare. Sebeletsa ka nama e futhumetseng.
Ho chesa nama ea nama ea nama
Lijo:
Bakeng sa marinade:
- komine - 6 g;
- paprika - 6 g;
- e omisitsoeng konofolo - 6 g;
- pepere e khubelu - 2 g;
- letsoai - 5 g.
Bakeng sa nama:
- steak - 1,5 kg;
- eiee e tšoeu - 95 g;
- oli ea meroho - 32 ml.
Bakeng sa sauce:
- sehlopha sa cilantro le parsley;
- garlic cloves - 3 lik'hilograma.;
- oli ea avocado - 240 ml;
- asene ea cider - 15 ml;
- metsi - 30 ml.
Litokisetso
Halofo ea hora pele ho etsoa, re tlosa steak sehatsetsing ebe re e khaola ka thipa hammoho le likhoele, e le hore e be e natefetsoeng ka marine le e halikiloeng ka mokhoa o ts'oanang. Re kopanya komine le li-paprika, letsoai, konofolo le pepere, e tšela nama ka motsoako o omeletseng ebe o kenya pitsa ea mollo mollong.
Re tšela oli holim'a metsi a chesang a chesang ebe re beha nama ea khomo. Nako ea ho lokisa phomolo ea likhomo e ka ikemisetsa feela. Ho sa tsotellehe hore na ho na le tsela efe, qala ho hlahisa steak ka metsotso e 4 ka lehlakoreng le le leng, ebe u fetela 'me u phehele bonyane metsotso e 3-4. Ka metsi a arotsoeng, pholosa eiee. Hlatsoa lisebelisoa tsohle tsa sauce 'me u tšollele nama le lieiee pele u sebeletsa.