Ha ho pelaelo hore batho ba ratang nama ba lumela hore morena oa sebele oa ponts'o leha e le efe ea nama e tla ba mohaho. Hase feela karoloana ea nama, ke sehlahisoa se khethehileng se lokelang ho finyella litlhoko tse itseng.
Hase motho e mong le e mong ea tsebang hore na li-steaks li etsahala joang le hore na li fapane joang. Qalong, lentsoe lena le ne le sebelisoa feela ho nama ea lipohoana. Ka hona, re tla lula ka ho qaqileng hore na ke mefuta efe ea likhomo tsa nama ea likhomo tse fumanehang.
Mefuta ea motheo ea steaks
Kahoo, steak ke selae sa nama ea khomo kapa ea veal, eo bophahamo ba eona e seng tlase ho 2,5, empa e seng ka holimo ho 5 cm, ka tlhaho e khaola feshene. Li-Steaks ha lia khaoloa ho tloha karolong efe kapa efe ea setopo sa phoofolo.
Steak fillet-mignon - ena ke mofuta o mocheso ka ho fetisisa oa steak. Ho bonolo - e khaoletsoe ke mesifa e le 'ngoe, eo kamehla e phomolohang, ka hona nama e ntle haholo ebile e le lero. Ha e le hantle, hobane mesifa e le 'ngoe' me e nyane, e tšoaneloa ke steak e joalo e theko e boima.
Striploin - ena ke mofuta o mong oa steak, o khaotsoeng ho tloha ka morao oa phoofolo, eo ho thoeng ke moeli o mosesaane. Sebaka sena sa nama ha se sebōpeho se tloaelehileng - ho e-na le hoo e le tse tharo, empa ho seng joalo ke sejo se tloaelehileng. Li-subspecies tsa eona-New York ke lijana tse tšoanang, empa li e-na le lera tse nkiloeng ka ho feletseng.
Stebey ea steve ke sesepa se nang le mahlahahlaha a mafura, se etsang hore nama e be e monate le e monate nakong ea ho pheha. Sehlopha sena se khaotsoe ho tloha karolong ea litšenyehelo pakeng tsa likhopo tse 5 le tse 12.
Tibon steak ke oona feela mofuta oa steak holim'a lesapo. Kaha bone e na le sebōpeho se kang lengolo "T", steak o fumane lebitso lena. Mefuta ena e kopanya mefuta e fapaneng ea nama: bohale bo tšesaane le lihlopha tsa karolo e bohareng, kahoo li-steaks tsena li tumme ka ho fetisisa. Ho laela steak e le 'ngoe, u fumana tse peli.
Hoo e ka bang "nama ea nama" ea marble
Ha ho pelaelo hore mofuta o motle ka ho fetisisa oa nama bakeng sa ho pheha steaks ke mofuta o khethehileng oa nama ea khomo - "marble". Ena ke nama ea mafura e nang le likarolo tse ngata tse mafura, tse arolelitsoeng nama. Mefuta ea li-steaks tse tsoang "marble" nama li fokotsoa ho ea ho setopo se tloaelehileng, empa boleng ba bona bo tla fapana ka ho feletseng, ka hona litšenyehelo tsa sehlahisoa se fapane.
Mabapi le ho cheha
Ho sa tsotellehe mofuta ofe kapa ofe oa li-steak o li laelang, etsa bonnete ba hore na o pheha joang. Mefuta ea steasting e atisa ho bontšoa ho menu, empa hase bohle ba tsebang hore na ba fapane joang.
- Nama e tala e sebelisoa ka lebitso le hlahang . E lokela ho tšeloa ka mokhoa o tšesaane 'me e silafatsoe ka ntho e bolila (asene, lero la lemone) kapa linoko.
- Phofu e nyenyane e halikiloeng (mokhahamo o ne o hlalositsoe, empa mocheso o ka hare ho sengoathoana ha oa ka oa atoloha) o bitsoa o sa tloaelehang .
- Mofuta o tloaelehileng haholo oa ho chesa - top e otlolohile, empa ka hare nama e futhumetse feela - e sa tloaelehang .
- Ha e khetholle haholo ho pheha ka mokhoa oa bohareng - bohareng ha bo bofubelu, empa bo pinki, empa nama e lula e le mongobo.
- Hoo e ka bang nama e halikiloeng (e ka sehloohong e na le pinki, empa boholo ba eona e na le 'mala o moputsoa) o sebelisoa tlas'a lebitso le sebelisitsoeng hantle .
- 'Me, qetellong, tekanyo ea hantle e phethiloe ke nama e loketseng hantle, eo, leha ho le joalo, hangata e laeloang.
