Hoo e ka bang nama leha e le efe ea ho latsoa e kopantsoe hantle le lipere, litholoana tsena li bolella lijo tse khethehileng tsa sejana. Lijana tse fapaneng tse thehiloeng ho motsoako ona ha lia lumellane feela, empa li boetse li hloekisitsoe haholo.
U bolelle hore na u pheha nama e entsoeng ka lipere. Khetha litholoana tse khōlō tse nkhang hamonate, tse lerootho, tse butsoitseng, empa e se bonolo, tse tla khaoloa likarolong tse kholo.
Recipe ea nama ea nama ea kolobe e entsoeng ka lipere
Lijo:
- Pork molala kapa tenderloin - 1 sekoahelo selelele se boima ba ka 0,6-1.2 kg;
- pears e mosehla ha e tsitsitseng;
- 1 lemon;
- veine e khantšitsoeng (Madera, sherry, vermouth kapa muscat e khanyang);
- konofolo;
- pepere e khubelu e khubelu, pepere e mongobo, coriander fatše, grate nutmeg;
- limela tse ncha tse ntle (parsley, cilantro basil) bakeng sa mokhabiso.
Litokisetso
Lokisa moriana: kopanya lero la 1 lemon ka veine e lekanang, eketsa konofolo le nako le linoko. A re ke re noe bakeng sa metsotso e 5-8 mme re hlophise ka sephahla.
Sehlahisoa sa nama se lokela ho omisoa ka li-napkin 'me se etse hore se fetisoe ka tsela e fetisisang ho fihlela bofelong (mekhahlelo ea bohato e ka bang 0,7 mm). Ho ile ha hlaha ntho e kang buka.
Hona joale re tla khaola pere e nang le likotoana tse teteaneng, 'me hang-hang re tšollele mongobo (joale pere ha e na lefifi le mekhoa e mecha ea ho jala e tla ekeletsoa).
Beha lesela le lokiselitsoeng la letlapa ka letlapeng la boholo bo nepahetseng. Re kenya lisepa tsa litere ka li-slits. Tšoara ka tieo ka foilong 'me u behe sephutheloana setileng sa ho baka se tlokotsing ho tloha ka ontong. Ho noa nama ka lipere ka holong ea mocheso bakeng sa lihora tse 1-1.3, ebe u hlahisa foil ho ea halofo le ho chesa ka metsotso e meng e 20 ho lumella nama hore e sootho.
Re sebeletsa sejaneng sa lijo tse nang le oval, ho khabisa ka meroho le ho fafatsa le mongobo o mong kaofela. Veine e molemo ho sebeletsa ntho e tšoanang e neng e sebelisetsoa sauce.
Turkey, e phehiloe ka lipere
Lijo:
- sefuba sa turkey (fillet) - 1 sengoathoana;
- lipere;
- veine e nang le matla a veine (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- Lemon kapa lime;
- konofolo;
- pepere e khubelu e chesang, grated nutmeg;
- limela tse ncha tse ntle (parsley, coriander, basil, dill ha e hlokehe).
Litokisetso
Lokisa moriana. Kopanya veine le lero la lemone, eketsa konofolo e khethiloeng. Ka potlako khaola 1 peeled pere ho nyenyane
Sefuba se arotsoe ka likotoana tse peli 'me ka thipa e bohale re etsa lintho tse fetisisang ho fihlela qetellong.
Re khaola lipere tse nang le likarolo tse telele tsa longitudinal, hang-hang li li fafatsa ka lero la lemone mme li li kenya ka ho fokotsa. Abela likotoana ka hlobo ebe u tšollela mongobo haholo. Hoahoa ka ontong ka bonyane hora e le 'ngoe, ka nako le nako o fafatsa ka veine. Sebeletsa ka mebala e ntle, e ntle ka polenta .