Esita le pele litlhapi tse letsoai li fetoha monate o ka bonoang lilong tsa lichelete, baholo-holo ba rona ba ne ba sebelisa salting ho lelefatsa polokelo ea litlhapi. Ho tsoa litlhapi tsa litlhapi, litlolo tse ngata tse phehiloeng - sejo se batang sa tlhapi ho tloha ho litlhapi ka har'a brine e matla.
Esita le ho sa tsotellehe hore kajeno mefuta ea letsoai e letsoai e ka rekoa hohle kae kapa kae, mohloli oa salamur ha oa lahleheloa ke bohlokoa ba eona, hobane ke tsela e babatsehang ea ho bokella litlhapi tse holimo bakeng sa batšoasi ba litlhapi le ho pheha lijo tse monate tse entsoeng ka mahahapa bakeng sa ba ratang lihlahisoa tsa tlhaho.
Salamur oa mapolanka
Sekhahla sa sallamur se hlahisitsoeng ka tlase se loketse: asene e nang le asiti e leka-lekaneng ho eona, 'me likaroloana tsa litlhapi li ke ke tsa fetisoa ka letsoai.
Lijo:
- metsi a 890 di ml;
- tsoekere - 115 g;
- asene - 115 ml;
- letsoai - 115 g;
- carp - 1.6 lik'hilograma;
- onion - 85 g;
- oli ea limela - 95 ml.
Litokisetso
- Pele u lokisetsa salamur, litlhapi li lokela ho koaloa, li khaole hlooho ebe li hlatsoa setopo se setseng.
- Litlhapi tse lokiselitsoeng li arotsoe ka likotoana tse lekaneng le ho kenngoa lijana tse nang le metsi.
- Ka metsing e lokela ho qhibiliha tsoekere hammoho le asene le letsoai. Tharollo e hlahisoang e lokela ho tšeloa ka likotoana tsa litlhapi ebe o ba tlohela ho pholile hoo e ka bang letsatsi. Nako e ka fokotsoa ho fihlela lihora tse 12 haeba u noa likotoana tse nyenyane tsa litlhapi.
- Ka mor'a moo, ho lokisoa ha salamur ho batla ho phethehile, ho setse ho kopanya marinade e setseng, ho finyella litlhapi ka metsi le ho kopanya le mehele ea onion.
- Ka mor'a ho pholile, linaoa tse teteaneng li loketse ho sebeletsa.
Salamur oa mackerel - risepe
Salamur e ka etsoa ho tloha ho tlhapi leha e le efe, ka nōkeng le ka leoatleng, ka bobeli e nang le serame le e hloekileng, e tšoeu le e khubelu. Ka tlase re tla hlahloba theknoloji ea pickling e hloekileng mackerel.
Lijo:
- fillet ea mackerel - 540 g;
- tsoekere - 10 g;
- konofolo - meno a mabeli;
- asene - 240 ml;
- lierekisi tsa pepere e monate - 5 maqheka.;
- oli ea limela - ho latsoa.
Litokisetso
- Pheha 250 ml ya metsi, pholile ho fihlela o futhumetse mme o hlapolle tsoekere ho eona hammoho le lefatse la letsoai le asene. Hlapa li-peppercorns hape u li lahlele marinade.
- Tšoaea li-fillets hantle, tšela marinade ebe u tsamaea lihora tse 'maloa. Ha nako e ntse e ea, metsi a mangata a koahetsoe, 'me mackerel e tšeloa ka oli ebe e sebelisoa.
- Ka papiso, u ka pheta risepe bakeng sa salamura ho tloha ka carp crucian kapa tlhapi e 'ngoe ho latsoa. Ntho e ka sehloohong eo u lokelang ho e hopola ke hore o fokotsa likotoana tsa litlhapi, ka potlako ba tla hloloheloa.