Lijo tsa shank ea kolobe bakeng sa ba bangata ke ntho e rarahaneng le e ke keng ea fumaneha. Empa ha e le hantle, ena ke maikutlo a fosahetseng ka ho feletseng. Pork shank ka lebaka la ts'ebetso ea eona e hlokahalang, ho hlakile, phekolo e telele ea mocheso, empa ho seng joalo liketso tsohle tsa ts'ebetso ea theknoloji li bonolo ebile mofumahali ea se nang phihlelo o tla sebetsana le tsona.
Re ithaopela ho leka recipe ea ho pheha sesepa sa nama ea kolobe ea melomo ea melomo ea melomo le e hlollang haholo, hape e etsa hore e be nama ea monate e monate e tla nka sebaka sa lisebelisoa tsa lisekisi. U tla khahloa haholo ke ts'ebetso e tsotehang ea lijana tsena le e bonolo haholo, ho sa tsotellehe nako, pheha.
Kakaretso ea likhomo tsa nama ea nama ea kolobe e Bavaria ka ontong
Lijo:
- khōlō ea kolobe ea shank - 1 pc .;
- ho khantša biri kapa lefifi ho khetha - 1,5-2 l;
- linoko tsa moro:
- eiee - 1 pc.;
- lihoete - 1 sengoathoana;
- motso oa parsley;
- motsoako oa celery - 0.5 pcs.;
- Bay leaves - 5 maqheka.;
- pepere e ntšo le e monate - lierekisi tse seng kae;
- letsoai la tafole - 1 tbsp. khaba;
- Linoko tsa ho baka:
- kamore ea ho jela ea mosetareta - 30 g;
- mahe a linotsi - 35 g;
- konofolo - meno a mararo.
Litokisetso
Pele re tla lokisetsa lebelo la kolobe. Haeba ho na le likheo, re li chesa holim 'a mollo, ebe re hlatsoa ka botlalo tlas'a metsi a hloekileng, ho hlatsoa mobu ka borashe kapa ho betla ka thipa. Hona joale re beha sehlahisoa ka seteng se loketseng ebe re se tšela ka biri ho fihlela se koahetsoe ka ho feletseng. Eketsa tleloubu e hlakileng ka ho feletseng le metso, lahlela lierekisi tsa pepere, letsoai le li-bay ebe u pheha mollong o itekanetseng lihora tse peli ho isa ho tse tharo ho itšetlehile ka boholo.
Kamorao ho moo, re tlosa pilch ho tloha moro, re apere lihlopha tsa konofolo, re tšela ka holimo ka motsoako oa mosetareta le mahe a mahe a linotši 'me re kenya ka ontong, re e futhumatsa ka likhato tse 210. Re boloka sejaneng sena sa mocheso ho fihlela ba fumana tekanyo e lakatsehang ea ho soothoa, ho bula nako ka nako ho noa koloi le ho nosetsang lebili le li-juice tse tsoang sejaneng sa ho baka.
Roll ea phehiloeng ea kolobe shank - recipe
Lijo:
- khōlō ea kolobe ea shank - 1 pc .;
- letsoai la tafole;
- Pepere e mongobo o motšo - pinch tse 'maloa;
- konofolo - meno a 2-3;
- eiee - 1 pc.;
- karopole e kholo - sekoahelo se le seng;
- motso oa parsley;
- motsoako oa celery - 1/2 oa bohareng ba sekotoana;
- pepere e monate - lierekisi tse 5;
- pepere e ntšo - lierekisi tse 10;
- lekhasi la bay - 2 pcs.
Litokisetso
Meqolo ea kolobe e lokiselitsoe hammoho le ho baka. Re chesa li-bristles tse teng ebe re hlatsoa sehlahisoa ka tlase metsi, re hlahisa mobu. Ebe u beha sehlahisoa ka sekotlolo ebe o tšela ho fihlela seaparo se feletseng le metsi a mangata a hloekisitsoeng. Re eketsa metso ea pesde ea parsley, lihoete le celery, bulb eohle, re lahlela lierekisi tsa pepere e ntšo le e nkhang hamonate le makhasi a laurel. Re kenya letsoai metsing e le hore e be letsoai haholo ebe e tšela sejana ka mollo. Ka mor'a ho pheha, tlosa foam 'me u phehe
Ha re se re itokiselitse, re tlosa boto ka sejana, re e khaole lehlakoreng le nang le linama mme re nke lesapo. A re pholileng, ebe re qeta nako e lekanang le masapo a mongobo o nang le pepere e mongobo kapa mokelikeli o motsoako oa pepere, o e tšele ka lejoe fatše mme ha ho hlokahala (haeba nama e nkoa e le letsoai le bonolo) letsoai. Hona joale tima nama ka ho khaola filimi ea lijo ka meqolo ebe u tiisa ka hloko. Re kenya lihora tse peli kapa tse tharo tlas'a mochine oa khatiso, ebe re kenngoa ka sehatsetsing hore re pholile ka ho feletseng.