Kajeno re tla u bolella hore na u ka pheha joang lapeng. Ha u khethile mofuta o loketseng ka ho fetisisa oa ho iketsetsa, u ka tiisa ho ba teng tafoleng ea hau e monate ka ho fetisisa, le ea bohlokoa ka ho fetisisa tlhaho, ntle le ho eketsoa ha nama e monate.
Lijo tse omisitsoeng lapeng - lengolo la ngaka
Lijo:
- Likoti tsa kolobe - tse 1 lik'hilograma;
- pepere e mofubelu;
- pepere e mobu;
- lierekisi tse nkhang hamonate;
- makhasi a laurel;
- coriander;
- rosemary;
- komini;
- paprika;
Bakeng sa brine:
- metsi a hloekisitsoeng - 1 l;
- letsoai ha le iodized - 140 g;
- tsoekere ea granulated - 30 g;
- makhasi a laurel - likotoana tse peli;
- lierekisi tsa pepere e monate - 5 maqheka.;
- clove - 1 pc.
Litokisetso
Mohato oa pele ke ho lokisetsa brine bakeng sa jerky. Ho etsa sena, tšela metsi a hloekisitsoeng ka setsing se loketseng pickling, eketsa letsoai, tsoekere, lahlela makhasi a laurel, li-peas tse nkhang hamonate, li-carnation le li chese. Preheat ea marinade ho ea pheha, e hlohlelletsang ho etsa hore letsoai le tsoekere li qhibilihe, 'me li lumelle ho pholile ka ho feletseng.
Khabareng, re tla lokisa nama. Khetho e nepahetseng bakeng sa ho sesa le ho omisa e tla be e le oblong, eseng e pharaletseng haholo e nang le lihlahisoa tse nyenyane tse mafura. Nama e joalo e na le letsoai 'me ha e phethoe e ke ke ea omella le ea lerootho. Re e hlatsoa metsing a batang, tlosa methapo e meholo le lifiliming, li qoelletse ka marine 'me li behe sehatsetsing lihora tse mashome a mabeli a metso e mene. Haeba u batla ho fumana liphello tse ling tsa letsoai, joale u lokela ho mamella nama ka hare ho matsatsi a mabeli kapa a mararo. Ntlha e 'ngoe ea bohlokoa. Brine e lokela ho ba haholo hoo nama e koahetsoeng ka ho feletseng, kahoo ha ho hlokahala, ho hlokahala hore u lokisetse karolo ea halofo kapa e 'meli ea marinade.
Tlosa sengoathoana sa nama e entsoeng ka ho khetholla, u se kopise hantle ho tloha mongobo ka lithaole tsa pampiri ebe u se beha tlas'a khatiso hora e le 'ngoe.
Ha lihlahisoa tsa metsi li ntse li tlosoa, a re sebetsaneng le linoko. Khetho e nepahetseng ea ho ruruha nama ke motsoako o mocha, o lokiselitsoeng ka ho sila lipeo tsa lijo-thollo le makhasi a seretse, empa u ka boela ua nka li-spice tse nonneng. Kopanya tsohle tse monate ka sekotlolo se le seng, ela hloko ka ho khethehileng pepere e khubelu ea mobu, hobane ke mokhoa o babatsehang oa ho sireletsa tlhaho. U ka nka mefuta e meng ea linoko ho ba bang kamoo u ratang kateng kapa u eketsa letsoai le lenyenyane. Ha e le hantle, u hloekise motsoako oa nama o tsoang ka mahlakoreng 'ohle, o phuthetsoe ka lesela le hloekileng, o kenngoe ka likarolo tse' maloa tsa gauze kapa pampiri e entsoeng ka letlalo ebe o kenngoa firiji ka matsatsi a supileng.
Ha nako e se e fetile, re ntlafatsa litebelisoa tsa linoko ka ho chesa sengoathoana sa nama hape, e behe ka mokotleng oa lisele ebe oe kenya sebakeng se nang le moea o motlakase libeke tse peli.
Qetellong ea nako monate oa monate o monate o tla ba o loketseng. Bon takatso!
Jerky ho omisa meroho
Lijo:
- nama leha e le efe (nama);
Bakeng sa marinade:
- soya sauce - ho latsoa;
- oli ea mohloaare - ho latsoa;
- tsoekere e nang le granulated - ho latsoa;
- lero la lemone - ho latsoa;
- Letadi la Dijon - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Ka sesebelisoa sa motlakase o ka omisa nama leha e le efe, karolo ea eona ea karoloana. Ho etsa sena, hlatsoa metsing a batang, hlakola e omme, khaola likarolo ho bophara ba lisenthimithara tse le seng 'me u soak le marinade ka hora e le' ngoe. Bakeng sa litokisetso tsa eona, kopanya moriana oa soy, oli ea mohloaare, eketsa tsoekere, lero la lemone, Dijon
Beha likaroloana tsa marine tsa nama ka sesebelisoa sa motlakase 'me u eme likhato tse 60 hora lihora tse tšeletseng ho isa ho tse robeli. Bohareng ba potoloho re khutlisa nama ka nako e 'ngoe ka lehlakoreng le leng. Ho itšetlehile ka seo u se ratang, u ka omisa nama nako e teletsana mme u fumana mohaho o thata le o omileng oa sehlahisoa se omisitsoeng.
Ka mokhoa o ts'oanang, ho ka khoneha ho itokisetsa jerky ka ontong ka ho e jala ka pampiri ea ho baka ebe o e boloka ka mocheso o lekanang le tekanyo ea ho omisa. Setsi sa kolobe se lokela ho ba sa jar nakong ea ho pheha.