Carpaccio - sejana se nang le sliced nyama e tala, e nang le oli ea mohloaare le lero la lemone. Ka tloaelo, carpaccio e entsoe feela ka nama ea likhomo, empa hona joale nama, meroho, tlhapi le litholoana li pheha ka tsela ena. Re u fa litlhapi tsa kajeno bakeng sa ho etsa veal carpaccio e ntle .
Li-carpaccio tsa veal lapeng
Lijo:
- oli ea mohloaare - 1 tbsp. khaba;
- soy sauce - 10 ml;
- veal - 400 g;
- motsoako oa pelepele - 1 tbsp. khaba;
- lero la lime - 1 tbsp. khaba;
- arugula - 30 g;
- Cheese ea Parmesan - 20 g.
Litokisetso
Joale u bolelle kamoo u ka etsang veal carpaccio. Kahoo, nama e phuthetsoe ka thata ka filimi ea lijo, e fane ka sebōpeho sa motlakase ebe e e beha ka metsotso e 30 ka lehare. Re tšela veal e nang le serame ho pholletsa le likhoele ka likotoana tse nang le thipa e bohale. Joale re koahela filimi ea lijo sebakeng sa ho sebetsa, re beha lihlahisoa tsa nama ebe re li koala hape ka filimi. Fokotsa nama ka hamore. Joale nka plate e ntle ea metsi, tšela oli e nyenyane holim 'a eona, u ala nama e lokisitsoeng, u fafatse pepere, u fafatsa oli ea mohloaare, sauce le lero la lime. Re khabisa li-carpaccio tsa vealla le arugula ebe rea fafatsa ka chate ea grated.
K'hepe ea veal carpaccio
Lijo:
- Veal ho khaola - 150 g;
- mozzarella chisi - 30 g;
- Basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- Lemon - 1 sengoathoana;
- pepere e tšoeu le e ntšo, linoko;
- oli ea meroho.
Bakeng sa sauce:
- bulb e khubelu -1 pc.;
- asene balsame - 1 teaspoon;
- soy sauce - 1 tbsp. khaba;
- oli ea mohloaare - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
Khaola sekhechana sa veal le ho senola. Sephetho sa sephetho se nyenyefatsoa hanyenyane. Mozzarella o sila likotoana tse nyane. Basil e hlatsuoa ebile e hlajoa makhasi. Nama e otlolohileng e letsoailoa ho latsoa, pepere, e jala ka lehlakoreng le leng la makhasi a basil le lilae tsa mozzarella. Rōla moqolo 'me u potlakele ho o tšela ka oli ea meroho ho etsa bophahamo bo bosoeu holimo. Ebe oe phuthela ka filimi ea lijo ebe oe tlosa ka lihora tse 4 ka lehare. 'Me lekhetlong lena ha re ntse re etsa moriana: boiee bo bofubelu bo tšela ka grater, kopanya metsi a mangata, eketsa asene, soy sauce le oli ea mohloaare, kopanya tsohle hantle. Frozen moqolo o tšesaane o tšesaane, o atolohe hantle ka poleiti, tšela moriana 'me u khabise ka arugula e sithabetseng.