Ha ho na lijo tse kang khaku carpaccio lijo tsa khale tsa Setaliana. Mofuthu ona oa nama ea khoho ke feela phetoho ka taba, e tšoanang le ea carpaccio ho tloha saalmon, kapa, e re, ho tswa ho trout. Karolo e nepahetseng ea carpaccio e akarelletsa nama ea nama ea nama ea nama, ea khaola likotoana tse tšesaane 'me ea fafatsa oli ea mohloaare. Bakeng sa ba lapile bakeng sa liteko, re bua ka mokhoa oa ho pheha carpaccio ho tswa ho khoho.
Joang ho etsa carpaccio ho tloha khoho?
Pele u pheha, etsa bonnete ba hore nonyana eo u e sebelisetsang ho itokisetsa lijo tse sa hlajoang ke lijo e ne e le bophelo bo botle nakong ea bophelo, kaha nama ea eona e ke ke ea fuoa phekolo ea mocheso.
Lijo:
- chicken fillet - 1 sekoahelo;
- lero la 1 lemon;
- oli ea mohloaare - 1 tbsp. khaba;
- letsoai. pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Pele o pheha carpaccio ea khōhō, sesepa se lokela ho hlatsoa ka ho feletseng, ho felisoe lifiliming tsohle le methapong, ebe li omisitsoe ho sebelisa thaole ea pampiri. Papiso e lokiselitsoeng e phuthetsoe ka filimi ea lijo 'me e tlohele ho leqhoa ho fihlela e qhoma. Ke habohlokoa hore u hlokomele hore ha ua lokela ho fetola khōhō hore e lule e le leqhoa, hobane ho hlokahala hore ho na le mongobo e le ho netefatsa hore nama e ka etsoa ka likhahla tse tšesaane.
Kopanya lero la lemone le corolla ka oli ea mohloaare. Setefisa sa solim le pepere ho latsoa.
Furu e entsoeng ka khoho e ts'oetsoeng e hloekisoa ho tloha filiming ebe e khaola ka thipa e matla, kapa slicer e khethehileng ea nama. Re fa khōhō e nyenyane, 'me ka mor'a moo re e tšela ka sejana se setle sa setulo ebe re e tšela ka lero le itokiselitsoeng.
Ho khabisa li-poupta ea khoho e ka ba tsela e tloaelehileng, ho behoa bohareng ba sejana, selae sa lemon, 'me ka holim'a ho fafatsa nama ka mahlaku a tšesaane a parmesan.
Khelo ea carpaccio ea khoho
Bakeng sa ba tšabang nama e tala, re kgothaletsa ho lebala feela ka sejo sa carpaccio, kapa, maemong a maholo, lokisetsa tlhaloso ea eona ka nama e omisitsoeng.
Lijo:
- motsoako oa linoko tsa khoho - teaspoon e 1;
- motsoako oa litlama tsa provencal - 1 teaspoon;
- letsoai, pepere - ho latsoa;
- kholetse ea likhoho - 2 li-pcs.
Litokisetso
Kopanya tsohle tse monate ka letsoai le pepere. Khoho re e hlatsoa, e omme ka lithaole tsa pampiri le ho pshatla ka linōko. Koahela nama ka foil 'me u behe tlas'a khatello ka lihora tse 2-3. Ha nako e felile, metsi a eketsehileng a tla tlohela kana, 'me joale li-fillets li ka etsoa ka nale ho thero, kapa ka tsela e bonolo - ho skewers. Re tlohela likarolo tsa likhoho ka letsatsi, ka mor'a nakoana, leka nama mme haeba e tsitsitseng e lekana le uena - e tlose ebe e e khaola ka slicer.
Salate e nang le khōlo ea khōhō
Ha e le hantle, kamehla carpaccio e sebelisoa ka litlama le litlama tse ncha, kahoo tabeng ena "salate" ke nako e lekanyelitsoeng. Ketsahalong ena u ka e sebelisa bakeng sa ho pheha kana e le setho sa pele, ka nama e tala, 'me phepo ea bobeli - e tloaelehileng ho motho ea jang. Bohobe bo monate joalo bo thabisa takatso e babatsehang 'me bo loketse ho qala lijo le khalase ea veine.
Lijo:
- li-carpaccio tsa kana;
- Pepere ea Bulgaria - 1 pc.;
- kopi ea salate - e tletseng letsoho;
- lero la lemone;
- oli ea mohloaare;
- Cheese ea Parmesan;
- Balsamic glaze.
Litokisetso
Li-carpaccio li entsoe ka lilae tse tšesaane 'me li robala holim'a sejana se sephara.
Ka thuso ea slicer, kapa thipa e bohale haholo, tšela pepere ea Bulgaria e le tšesaane kamoo ho ka khonehang. Kopanya salate ka likotoana tsa pepere, fafatsa salate ka oli le lero la lemone, eketsa letsoai le pepere e seng kae, ebe u kopanya ka hloko salate. Re ala salate ka letsoho ho isa bohareng ba poleiti e nang le carpaccio, 'me ka holim'a lijo tse monateloang re hlophisa likarolo tse nyenyane tsa parmesan. Re tšela sejana ka balsamic glaze.