Katyk ke e 'ngoe ea lino tsa khale tsa bolibe tse bolila ba batho ba Asia Bohareng le Bulgaria. E ka jeoa e le seno se ikemetseng, kapa se sebetsa e le motheo oa lijana tse sa tšoaneng: likhase, liaparo tsa salate. Ho tswa ho katyk e tloaelehileng e fapaneng e fapana ka hore e lokiselitsoe ho tloha lebese le phehiloeng, ka lebaka la seo mafura a sona a leng holimo. Ho fapana le lebese le khutsitsoeng, le fumanoang ke samovkvashivaniya, katyk - sehlahisoa sa ho belisoa, se hloka tomoso. Ka molao, sena ke motsoako oa bacillus ea Bulgaria le lactic acid streptococci.
Hona joale indasteri ea lijo e entse katyk e le sehlahisoa se theko e tlaase, seo, haeba se lakatsoa, se ka rekoa lebenkeleng, empa ho tla ba molemo ho feta lehae la katyka ho feta ho tloha lebenkeleng. Tsela ea ho e lokisa ke nako e telele ebile ha e bonolo, empa qetellong ho noa seno se molemo le se monate.
Rua molemo le ho lematsa motse oa katyka
Tšebeliso ea katyka e na le molemo o moholo ho 'mele. Ka lebaka la tlhahiso e khethehileng le e nang le livithamine le likokoanyana tse nyenyane, Katyk o itšetlehile ka 'mele ka ho phethahetseng. Ho sebelisa seno sena kamehla ho sitisa likokoana-hloko tsa likokoana-hloko maleng, ho ntlafatsa metabolism le ho senya, ho theola k'holeseterole, ho eketsa takatso ea lijo le ho hloekisa 'mele oa chefo. Batho ba Bochabela ba kholisehile hore seno sena se bakoa ke likokoana-hloko tse ngata tse telele tse atisang ho fumanoa likarolong tsena. Katyk e ka jeoa ke bakhachane le bo-'mè ba tlhokomelo. Joaloka sehlahisoa leha e le sefe, katyk e na le litlhaloso tse ling. U se ke ua sebelisa sehlahisoa sena ho batho ba nang le boima bo feteletseng le ba mafura ka lebaka la lintho tse phahameng tsa mafura a ho lona. Haeba motho a e-na le ho se mamelle ha lactose, o lokela ho buisana le ngaka kamehla. Ho molemo ho fumana seno sa tlhaho, kaha katik ea bohata e ka ba kotsi bakeng sa 'meleng le ts'ebetso ea lijo.