Knedliks ke lijo tse tummeng Czech Republic le Slovakia. Lebitso "dumplings" le tsoa lentsoeng la Sejeremane "knödel" (le ka fetoleloa e le "dumpling"). Lebitso lena le ne le fanoe ka puo ea Seczech (ka Seslovak, puo ea eona e fapaneng hanyenyane) ho qaleha ha lekholong la XIX la lilemo, 'me li-dumplings li fetoha sejo sa naha sa Seczech le Seslovak. Li-recipe tsa khale tsa li-dumplings li tsoa mekhoeng ea ho iphelisa ea Austria, haholo-holo, ho tsoa lipepepeng tsa Viennese, hamorao li hloekisitsoe Czech Republic le Slovakia, tseo e neng e le karolo ea 'Muso oa Austro-Hungary. Li-dumplings li phehile lihlahisoa tsa hlama (kapa litapole), ka linako tse ling li na le ho tlatsa (e ka ba monate, mohlala, litholoana kapa tse seng monate). Li-dumplings tsa kottage chisi le tsona li ratoa.
Joang ho pheha dumplings?
Li-dumplings li phehiloe ka metsi kapa mouoane. Li ka thehoa ka sebōpeho sa libolo, kapa li qala ho hlahisa bohobe bo tšesaane bo hlahisoang ka likotoana, ebe ka mor'a moo li-dumplings li pheha. Dumplings, pheha ho ea ka Czech lipepepe, haholo-holo dumplings le ho tlatsa (ka sebōpeho sa libolo tse lekaneng), e ka sebeletsa e le sejana sejana. Li-dumplings tse se nang ho tlatsa li atisa ho sebelisoa ka lijana tsa nama (mohlala, ka khomo ea khomo) le / kapa li-sauces tse sa tšoaneng tse teteaneng. Lokisetsa le sopho e entsoeng ka li-dumplings (bakeng sa sopho eo ba e etsang ka sebōpeho sa libolo le ho letsetsa "dumplings"). Likopi li kenngoa ho sopho e haufi le pheletsong ea pheho ea pheho le ho belisoa ka metsotsoana e seng mekae. Sopho e nang le li-dumplings hape ke sejo se tummeng haholo Czech Republic le Slovakia.
Knedliks: recipe ea khale
Lijo:
- 1 kg ea phofo ea koro;
- 0,5-0,6 a etsang dilitara tse lebese;
- Ligrama tse 30 tsa tomoso;
- Ligrama tse 80 tsa botoro ba tlhaho;
- letsoai le lenyenyane;
- tsoekere e nang le tsoekere.
Ho lokisetsa hlama:
Re tlameha ho senya phofo le ho jala. Lehloe le theoleloa ka lebese le mofuthu (150ml) ka phofo le tsoekere. A re emeng sebakeng se mofuthu ka metsotso e 15. Re roba hlama ka opal, botoro ea botoro le lebese le mofuthu, butle-butle re eketsa phofo. O ka eketsa mahe a 1-2. Hlama ha ea lokela ho hlaha e le mahlahahlaha, e lokela ho ba bonolo. Re khumama ka botlalo, ho molemo ka matsoho. Re kenya hlama ka sekotlolo, e behe ka sekotlolo, e koahele ka napkin e hloekileng ea line 'me ue siee metsotso e 20-30.
Joang ho etsa dumplings?
Re roba hlama mme re theha libolo (e ka kenngoa). Kapa re etsa li-sausage ho hlama 'me re li khaola ka likotoana. Pheha li-dumplings bakeng sa banyalani (metsotso e 20) kapa feela ka metsi a belang ka saupe (e hlahang ka potlako), joaloka dumplings kapa vareniki. Haeba li-dumplings li sa ts'oanelehe, ho hotle ho li tšela ka mongobo o motenya, mohlala, ka botoro, tranelate e bolila, dill mane le konofolo - e tla ba monate haholo. O ka sebeletsa ka goulash e teteaneng. Kapa u li tšollele ka mafura a qhibilihisitsoeng 'me u sebetse ka oiee e tala. Ha e le hantle, risepe ke Seczech, empa haeba re sebeletsa biri ka li-dumplings, ka nako eo e nyenyane haholo, ho seng joalo ho tla ba thata ho tsoha tafoleng. Haeba re sebeletsa li-dumplings ka lijana tsa nama, ho molemo ho khetha biri e lefifi. 'Me ho molemo ho fana ka veine, Bohemian kapa Moravian.
Li-dumplings tsa litapole
Li-dumplings tsa litapole le tsona li monate haholo. Kakaretso ea ho itokisa ha eona e rarahane haholo.
Lijo:
- 500 g ea litapole;
- 1-2 khoho kapa likoekoe tse 5;
- phofo - 200 g;
- letsoai - ho latsoa;
- hape ho latsoa - bohloa;
- eiee e halikiloeng.
Litokisetso:
Re kenya sekoahelo mollong ka metsi a letsoai. Ka potlako hloekisa litapole le tse tharo karolong e nyenyane ka ho fetisisa. Re nka bohato ka potlako e le hore litapole li se ke tsa fifala. Karolo e 'ngoe ea lero le thehiloe. Eketsa litapole tse grated, phofo, eketsa letsoai le knead hlama. U ka kenya libolo ka matsoho, empa u ka arola hlama e nyenyane ka khaba e kenngoe ka metsing, 'me ue theolele ka metsi a phehile ka pane. Cook litapole dumplings bakeng sa 6-8 metsotso, ka bonolo susumetsang maikutlo. Hot dumplings ho tloha litapole ba nosetsang le qhibilihisoa nama ea kolobe lehlaka le fried onion, chopped khabeloa. Ho boetse ho molemo ho sebeletsa sauerkraut ka thoko.