Kyfta ke lijo tse makatsang tsa Armenia, tseo ho tsona ho ke keng ha khoneha ho nahana ka mokete oa Armenia, haholo-holo moketeng oa mokete. Mohlomong, ha se sejana se le seng se ka ithorisa ka mefuta e mengata e fapaneng, e fapaneng haholo ka bobeli ka tatso le mokhabisong mme, ha e le hantle, tseleng ea ho itokisa. Ka mokhoa o makatsang, lijana tse bonahalang li fapane ka ho fapaneng li kopantsoe ke lebitso le le leng la kyuft, le tlatsitsoe nako le nako ka sephetho se seng, ka mohlala, kyfta kapa kufta bozbash ka Armenian. E 'ngoe e ke keng ea e-ba teng, e tloaelehileng lijong tsena tsohle, ke nama, hangata nama ea khomo kapa konyana, empa ka linako tse ling ho na le diresepe le khoho kapa Turkey.
Kajeno re tla sheba kamoo re ka fetang kateng ka Searmenia mme re bolelle hore na re ka pheha joang ka khoho.
How to cook kyufta in Armenia?
Lijo:
Bakeng sa khetla:
- nama e nyenyane - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- oli ea limela - 35 ml;
- paprika e fatše - 10 g;
- pepere e mongobo fatše - 10 g;
- letsoai - 5 g.
Bakeng sa ho tlatsa:
- nama e nyenyane - 550 g;
- li-walnuts - 180 g;
- onion - 320 g;
- oli ea limela - 50 ml;
- pepere e mongobo - ho latsoa;
- meroho e mecha ;
- Lemon.
Litokisetso
Bulgur e qeta metsotso e supileng ka metsi a belang, 'me e ntša metsi,' me e sila ka har'a oli hammoho le oli ea limela. Ebe o kopanya leqeba le nang le nama e nang le minced, eketsa lehe, mobu oa paprika, pepere le letsoai le ho kopanya ho fihlela ho e-ba le boima ba mahlaseli, ebe re e tlosa ka metsotso e mashome a mararo sehatsetsing.
Nakong ena, chesa ka pane e omeletseng 'me u sila linate. Ka mor'a moo, re feta pane e nang le oli ea meroho, eiee e entsoeng, e nang le onion e senyehileng, re pheha ntho e 'ngoe le e' ngoe ho fihlela e loketse, nako le letsoai, pepere, ho hlahisa meroho, ho kopanya le ho tlohela ho fihlela ho pholile.
Ho tsoa motsoako o pholileng, re theha mofuta o mong oa senoelo, o kenngoa ka metsi ka lero la lemone, o ba tlatsa ka nama e halikiloeng, ho tiisa lihlahisoa, ho ba fa sebopeho se lekanang le lemon. Re kenya kyufta ka metsotso e ka bang mashome a mararo ka sehatsetsing, 'me ka nako e' ngoe mohlomong u phehe metsotso e meraro ho isa ho e mehlano mocheso o tlaase ka ho fetisisa ka metsing a letsoai, ebe u tsoa ka oli e hloekisitsoeng ho fihlela ho e-na le mahlaseli a mangata.
Ho sebeletsa sejo sa naha sa Armenia ho ile ha e-ba le kyuftu ka lilae tsa lemon kapa lime, meroho e mecha le litlama.
Kyfta in Armenian - recipe for chicken
Lijo:
- sefahleho sa likhama tsa khōho le maoto - 1 lik'hilograma;
- starch - 10 g;
- mahe - sekoahelo se le seng;
- onion - 150 g;
- metsi a batang - 245 ml;
- cognac - 25 ml;
- mofubelu o mofubeng fatše - pinch;
- letsoai - 40 g kapa ho latsoa;
- Butter bakeng sa ho sebeletsa.
Litokisetso
Ho itokisetsa khōhō ea khōhō, ho molemo ho nka lesela la lithapo le lirope. Tabeng ena, sejana se tla hlahisa mekhoa e metle le tastier. Re tšela nama ea nama ea khoho ka makhetlo a mabeli ho ea ka grinder ea nama ebe re e kenya ka har'a metsi, re lahlela letsoai le ho senya mokokotlo ka thuso ea "nolo" ea metsotso e mehlano ho isa ho e supileng. Ka mor'a moo, eketsa lehe, starch le pepere le whisk ka metsotso e seng mekae. Qetellong, re itlama
Ka sekotlolo se seholo se nang le lithane tse tšeletseng, re tšela metsi ebe rea e chesa. Ho futhumala ho fihlela mocheso oa likhato tse 39, re bokella ho kenngoa metsing a batang ka sekotlolo se senyenyane kapa sekotlolo sa motsoako o monyenyane oa nama le ho se fokotsa ka metsi a futhumetseng. Re lokisetsa lefu la Armenia ka hoo e ka bang hora. Nakong ena, e lokela ho eketseha ka bophara ka halofo le ho phaphamala holim'a metsi. Re e tlosa ka mor'a moo ka lerata holim'a sejana, ho khaola likarolo ebe o sebeletsa ka botoro.