Ho hlophisoa ha lijo ha ho akarelletse feela thuso, empa lintho tse kotsi bakeng sa 'mele, kahoo hangata baetsi ba lihlahisoa ba etsa lintlha tse fapaneng liphutheloana. Ke habohlokoa ho tseba hore na gluten ke eng le moo e fumanoang teng, kaha tse ngata tsena li kotsi ho bophelo bo botle.
Ke'ng e nang le gluten mme e kotsi hakae?
Ka lentsoe "gluten" ho boleloa hore ke sehlopha sa liprotheine tse teng lijo-thollo. Har'a batho ho na le lebitso le leng - gluten. Ka mofuta o hloekileng, ntho ena ke phofo, empa ha e kopana le metsi e fetoha boima bo bongata. Ka lebaka la setša sena gluten e sebelisoa haholo ho indasteri ea lijo, e lumellang ho boloka sebopeho sa lihlahisoa.
Ke habohlokoa ho utloisisa hore na ho se mamellane ha gluten ke eng, hobane ho hlahlojoa joalo ho kotsi. Haeba motho a phetse hantle, sehlopha sena sa liprotheine se sireletsehile, empa ho na le batho ba nang le mamello ea batho ka bomong, e bonahatsang mofuta oa ho kula. Lefu lena le bitsoa boloetse ba celiac 'me le fetisoa feela ke lefa. Haeba motho a e-na le lefu le joalo, joale ha gluten e kenella 'meleng, ho hlajoa ke li-intestinal villi. Ka lebaka leo, ho ka 'na ha e-ba le mathata ka mokhoa oa ho senya lijo le ho itšireletsa mafung. Ha ho na meriana e hloekileng , 'me ho hlaphoheloa e lokela ho latela lijo tsa bona, ho kenyeletsa lijo tse thibetsoeng.
Ke eng e nang le gluten karolong e kenang, e leng hona joale u hlokang ho utloisisa hore na lihlahisoa tsa eona li na le eng. Liprotheine tsena li fumanoa lijong tse entsoeng ka koro, oats, harese le rye. Li boetse li le pasta, thepa e halikiloeng, li-sauces, ice cream, li-dessert, lijo tse sa tšoaneng tse sa tšoaneng, lisekisi, joalo-joalo. Ha u bua ka seo gluten e leng sona lijo, ho bohlokoa ho bua ka lihlahisoa tse sireletsehileng. Kajeno, bahlahisi ba bangata, ba tsepamisitseng tlhokomelo ho sehlahisoa sena, ba hlahisa lihlahisoa tse nang le letšoao le bontšang hore liprotheine tsena tse kotsi ha li joalo. Ha e le lijo-thollo, tseo ho tsona ho se nang gluten, lenane la tsona le kenyelletsa: raese, buckwheat le kinoa.