Panakota (panna cotta, ital, "cream e phehiloeng" kapa "tranelate e phehiloeng") - lijo tse tloaelehileng tsa Northern Italy tse tsoang ka tranelate, vanilla le tsoekere ka ho eketsoa ha lintho tse ling. Kakaretso ea lijo tse nang le lijo tsa Panacotta e qapiloe Piedmont 'me e tšoana le tranelate pudding kapa kaka.
Panacota ea khale
Phetolelong ea khale ea ho pheha panacottes, motsoako oa vanilla oa tlhaho ea lebese la tlhaho le vanilla le tsoekere e futhumetse ebile e phehiloe ka mocheso o tlase ka metsotso e ka bang 15. Joale boima bona bo pholile hanyenyane, eketsa gelatin mme e tšeloa ka hlobo. Ka mor'a ho tiisoa ka sebete, panacotta e hasoa ka lipoleiti tse nyenyane tsa lijo tse theolelang tafoleng, hangata e e-na le litholoana tse monate kapa monokotšoai, le li-sauces tsa litholoana tse sa tšoaneng, ka tsokolate kapa caramel sauces-creams. Karolo ea khale ea Panakota e na le 'mala o mosoeu, empa haeba u batla u ka leka, ha e le hantle, ena ke taba ea monahano oa hau. Ho tlatsa li-fillers tsa tlhaho (chokolete, liqueurs, li-syrups kapa litholoana), u ka lokisetsa jelly e ngata.
Recipe ea Panacota
Karolo ea boholo-holo ea vanilla pakakota e lokiselitsoe ka tsela e latelang.
Lijo:
- 1.5 a etsang dilitara tse tranelate, haholo-holo 20%;
- hoo e ka bang 100-130 di ml ea lebese;
- 1 poto ea vanilla ea tlhaho;
- 10 g ea gelatin;
- hoo e ka bang ligrama tse 100 tsa tsoekere.
Litokisetso:
Gelatin re tšela metsi a 80 a phehiloeng mocheso oa motsoako. Tšela tranelate ka saucepan, eketsa tsoekere le kopanya ka botlalo. Ka tranelate e monate, a re behe sekheo sa vanilla hammoho le pod. Motsoako ona o tlisitsoe haufi le pheha ebe o tlosoa mollong, hang ha tranelate e qala ho phahama. Etsa hore tranelate e khomarela vanilla, ebe joale pod e tla ntšoa. Gelatin e kopantsoeng le lebese, e futhumetse ebe e tšeloa ka sekotlolo se nang le vanilla monate o monate. Hlanya ka ho feletseng le ho tšela ka sekontiri. Ha hlobo e ikutloa e le haufi le mocheso oa kamore, re tla e isa sehatsetsing. Nakoana pele re sebeletsa, ha e le hantle ka nako ea bobeli re theola tlase ea foromo le panacotta metsing a chesang ebe re e fetisetsa bakeng sa leqhoa la lijo tse nang Haufi u ka beha monokotšoai kapa likhahla tse seng kae tsa litholoana. Ka hodimo ka sauce ea melee kapa ea tsokolate. Cake panakota e ntle ho sebeletsa kofi le khalase ea liqueur.
Eketsa kofi
U ka etsa kofi ea kofi.
Lijo:
- 400 ml ea tranelate;
- 180 ml ea lebese;
- 80 g ea tsoekere;
- 15-20 g ea gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 dikgerama tsa kofi ea fatše;
- 2 tablespoons ea liqueur ea kofi;
- monokotšoai oa fragole, lemon.
Litokisetso:
Re kopanya tranelate ka lebese, eketsa tsoekere le kofi. Tlisetsa ho pheha le ho tlosa mocheso. Hoo e ka bang ka 50 ° C. Kenya gelatin ea pele le e ruruhileng. Tšoaea motsoako ka sesepa 'me u kenyetse joala. Re hlohlelletsa le ho tšollela ka liforomo. Re tla beha kofi e entsoeng ka kofi e entsoeng ka kofi ka sengoathoana ka lipoleiti tsa lijo tse hlahisoang ka lijo tse hlahisoang ka lijo tse hlahisoang ka lijo tse ling. O ka tšela moriana oa litholoana. Fafatsa ka lero la lemone 'me u ka sebetsa tafoleng.
Ho na le panacota ea bohlokoa e nang le chate ea cottage
Hape hoa khoneha ho pheha quinak le quinak - e boetse e le lijo tse monate tse tsoekere.
Lijo:
- gram 300 e ncha ea kottage chisi;
- 1 senoelo sa tranelate;
- halofo senoelo sa tsoekere;
- 1 senoelo sa fragole;
- Vanilla - ho latsoa;
- 15-20 g ya gelatin.
Litokisetso:
Ho pheha ho bonolo ebile ho bonolo. Ntlo ea pele ea kottage le fragole (ka tsela e fapaneng, ka ho khetheha) hlakola ka sieve kapa whisk ka blender. Ka nako eo kopanya cottage chisi le melee puree, eketsa vanilla le tsoekere. Boemong bona, butle-butle re hlahisa tranelate le gelatin e qhibilihileng. E khothatsa. E fetoha tranelate, e tšollele ka hare ho eona ebe ee hloekisa ka sehatsetsing ho fihlela e e-ba matla. Pele ho sebeletsa, eketsa ho mong le e mong sebeletsa a hloekileng monokotšoai le tranelate tranelate meroho.