Ho hlophisoa ha lihlahisoa tsa lijo le phello ea tsona 'meleng ke tsa thahasello, le hoja tse ling tsa tsona, e500 ka mohlala, li' nile tsa sebelisoa ke batho ka nako e telele haholo. Ketsing ea letsatsi le leng le le leng, sehlopha sa li-additives E500 se bitsoa soda .
Lijo tsa lijo tse eketsang Е500
Sehlopha sa lijo tse ling tsa E500 li kenyelletsa letsoai la sodium ea carbonic acid. Bakeng sa tlhahiso ea lijo, li-additives tse peli li sebelisoa haholo: sesedium carbonate (soda molora) le sodium bicarbonate (ho noa kapa ho soda soda). Lijo tse eketsehileng tsa lijo E500 e lumelloa linaheng tsa Russia, Ukraine le EU.
Kaha phepo ea E500 e atisa ho sebelisoa ho hlahisa lihlahisoa, phello ea eona 'meleng e' nile ea etsoa khale. Ka tšebeliso e itekanetseng, tlhaloso ea E500 e nkoa e sireletsehile. Ka tšebeliso e feteletseng ea E500, ho lematsa 'mele hoa khoneha: bohloko bo ka mpeng, ho tepella, ho hema ka thata.
Ho phaella moo, ka soda e ngata 'meleng, alkalinization ea lisele e etsahala. 'Me li-vithamine tse ling (C le thiamine) sebakeng se joalo li senyehile.
Batho ba bang ba sebelisa soda le ho tlosa acid e ka mpeng ho fokotsa matšoao a ho otloa ke pelo . Leha ho le joalo, lingaka li lemosa ka se fapaneng le phello - bohale alkalinization susumelletsa e esita le matla le ho feta acid e hlahisoang, e leng ho senya ho matla.
Sejoe sa lijo sa E500 se sebelisoa joang?
Hangata lijo tse ngata tsa Е500 li sebelisoa e le phofo ea baking - soda ha e lumelle phofo le lihlahisoa tse ling tse hlephileng ho e-na le kaka le clump, kahoo e teng hoo e batlang e le lihlahisoa tsa libese le ho baka. Soda le e boetse e sebelisoa e le mokhoa oa ho phahamisa teko. Ho fapana le tomoso, phepo ea lijo e E500 e boetse e sebetsa ka pel'a mafura a mangata le tsoekere.
Ho phaella moo, sehlahisoa sa E500 se sebelisoa ho hlahisa li-sausage tse phehiloeng le tse tsubang, li-sausage le li-wursts, balyk, hammoho le lihlahisoa tse nang le li-cocoa, likuko, mousses.
E le mookameli oa acidity, lijo tse ngata tsa E500 li nolofalletsa ho boloka pH boemo ba sehlahisoa sechabeng se batlang.