Morise kapa ofe o phehiloeng o ka kojoa ka ontong (ho baka ke e 'ngoe ea litsela tse phetseng hantle ka ho fetisisa tsa ho pheha). Ho hlaha ka ontong e ka ba lisepa tse phehiloeng tse loketseng tse hlahisoang ke lik'hamphani tse khōlō tsa nama, li-sausages tse nyenyane tse tala-tse seng li felile tse lokiselitsoeng le ho rekisoa ke likhoebo tsa liphallelo (likhitla, joalo-joalo), hammoho le mefuta e sa tšoaneng e entsoeng lapeng. Lisekisi tse entsoeng ka maiketsetso li atisa ho itokisetsoa ho latela mekhabiso ea setso le baahi ba metse le metse e meholo bakeng sa tšebeliso e ntle ea nama ea liphoofolo tse ruuoang.
Ba ratang masoso a nang le lintho tse itseng (ke hore, boleng le polokeho eo a kholisehileng ka eona), re fana ka tlhahiso ea ho tsitsisa le ho ikemela ha ho etsoa lisekisi. Bakeng sa morero ona, li-nozzle tse khethehileng bakeng sa li-grinders tsa nama, hammoho le ho hloekisoa le ho hlatsoa liphoofolo tsa liphoofolo tse ruuoang (mefuta ea nama limmarakeng) li ka fumanoa ka thekiso. Tsela e bonolo ke ho pheha le ho chesa litlolo tse entsoeng ka letsopa.
Litekisi tse entsoeng ka mahahapa, tse halikiloeng ka ontong
Lijo:
- nama ea khoho (matsoele, leoto la khōhō);
- litapole;
- konofolo;
- mefuta e omisitsoeng (safrone, e khubelu, e nkhang hamonate le pepere e ntšo, cloves, coriander, komine, grate nutmeg, joalo-joalo) u ka sebelisa mefuta-futa ea li-spice ntle ho letsoai le glutamate sodium;
- E entse Madey e matla kapa ea litholoana, sherry, vermouth e khanyang;
- meroho e mecha (parsley, coriander) - motsoako oa khetho;
- letsoai.
Litokisetso
Pheha nama ea khoho ka metsi a mangata a nang le tlelou le linoko tse tloaelehileng tsa moro. Re pholisa nama ka moro ho mocheso oa kamore, ho e tlosa le ho e tlosa ka likoting, hape o arola letlalo le lefuba. Re sebelisa nama e hloekileng feela - re e fetisetsa ka grinder ea nama ka pululo e tloaelehileng. Nako le linoko le salted ho latsoa, eketsa hape Madera (kapa brandy). Hona joale o ka eketsa khabebe e khabitsoeng le meroho e khethiloeng.
E setseng ea moro, pheha ka li-cubes tse nyenyane litapole, ke habohlokoa hore u se ke ua cheka. Hang ha litapole li se li loketse, li lahlele hape ka colander ebe o li kopanya le nama e nang le minced. Ka bonolo kopanya.
Hona joale u ka etsa, ha e le hantle, boroso. Re hloekisa le ho hlatsoa mala, ebe rea e tlatsa ka grinder ea nama ka nozzle, re sotha marulelo mme re kopanya masiana a nang le twine sebakeng se lekaneng ho rona. Kapa re tšela letlalo la ho tlatsa limela ebe re etsa sose e foilang (kahoo e ka pheha ka ontong ka metsotso e 20-25 ka mocheso o mofuthu). Mokhoa o khethiloeng oa lisepe tse ka har'a li-foil ke hoo e ka bang ka 4-6 cm. Pele sethopo se senngoa, masisese aa qhibiliha hanyenyane, ebe a tšeloa likotoana. Li-sausages tsa limela tsa tlhaho pele ho baka li lokela ho kenngoa ka fereko kapa menoana ea meno libakeng tse 'maloa.
Seterei kapa foromo eo re tla e chesa li-sausage e lokela ho tlotsoa. Li-sausage tse nang le boima ba sekhahla li tla koaheloa ka metsotso e 35-40. Li-sausage le litapole li bolokoa ka sehatsetsing 'me li sebelisoa ka matsatsi a mararo a mararo.
Ha e le hantle, ho tlatsa lisepa tse entsoeng lapeng ho ka ba teng ho nama le mafura a liphoofolo tse ling le linonyana, 'me ha e le hantle, ha li na litapole. Sosese e joalo e bolokiloe nako e teletsana, ka litsela tse ngata ho itšetlehile ka bongata ba letsoai, hammoho le ho ba teng ha linoko, mafura le ho hlahisa lintho ho tlatsa.
Sosese ea mali e entsoeng ka maiketsetso e rekisoa e loketse ho ja, empa e ka kojoa ka ontong ho ntlafatsa tatso le ho eketsa kholiseho ha e itokiselitse.
Letlalo le entsoeng ka lapeng ka ontong
Litokisetso
Re sebelisa thipa e bohale ka lesela le tšesaane le lehare le moqotetsane, re tla hloekisa likarolo tse nyenyane tsa konofolo ebe re chesa ka ontong ka metsotso e ka bang 20. Bakeng sa bety, ho hlakile hore o lokela ho tlotsa oli.
Ha e le hantle, ka mokhoa o ts'oanang o ka pheha lisekisi tsa mali feela, empa, mohlala, lisekisi, li-sose le li-sose tse ling tse phehiloeng.